Semaine du 6 mai 2018

Jean-Frédéric Laberge a écrit:

Michelle Champagne a écrit:

Jean-Frédéric Laberge a écrit:Bref récapitulatif sur la dégustation de rêve en cascade,

Un vin d'accueil de Le Moine (blanc) que j'ai trouvé boisé et surtout mal intégré.

PYCM, Puligny Champs Gains 2013, finesse, belle acidité, je suis dépourvu de toute partialité puisque c'est mon style et en toute fraîcheur.  Excellent.

Selosse Le Bout du Clos s'est révélé fin tout en étant bien vineux.  Peu d'oxydation pour du Selosse, complexe et longueur. Excellent.

Haut-Brion blanc 2001, menthol, céleri et concombre, bel équilibre entre la fraîcheur et la profondeur, pas le plus complexe mais très bon. Une belle bouteille de Haut-Brion blanc.

Sauzet Montrachet 2007, première bouteille pas parfaite à mon goût, notes oxydatives qui ne représente pas ce vin à ce stade. J'ai ouvert une deuxième qui était parfaite. Puissan, complexe et longueur, belle fraîcheur. Excellent.

DRC La Tâche 2005, j'aurais vraiment aimé qu'elle soit servi à l'aveugle parce que c'était un vin décevant, sève d'érable, richesse qui masque le fruit, j'ai bien peur que ce vin vire en cassonade avec 20 ans de plus (arômes de cassonade et de style brun). Déjà un pourtour orangé tirant sur le brun. C'est du vin de peddler pour moi. Juste bon.

Rouget Cros Parentoux 2009, aucunement solaire en style, sur le fruit quelque peu réservé, il s'ouvre majestueusement sur des arômes de petits fruits noirs, superbe équilibre et croquant. Le meilleur vin de la soirée. Excellent.

La Romanée 2002, superbe à l'ouverture et classique en style à Liger-Belair.  Fruits noirs mûrs et structure bien enrobée. Tannins très fins et longue finale complexe. Excellent.

Mouton 82, ayant bu plusieurs grandes bouteilles de ce vin, celle-ci m'a laissé sur mon appétit.  Bien que complexe et équilibré et doté dune certaine fraîcheur, la magie de Mouton 82 n'y était tout simplement pas. Les arômes classiques de framboises très mûrs de ce vin étaient absentes. Très bon.

Yquem 37, belle bouteille, coconnut à fond, un peu de botrytis, beaucoup de richesse et de sucre encore, très belle bouteille mais un peu flabby pour moi. Très bon.

Krug 2002... Excellent!

Je dois avouer que aucun vin n'a été magique à cette dégustation.  Dire qu'ils ne sont pas magique n'est pas le cas mais hier ils ne l'étaient pas.

Je m'attendais à ce type de constat. Souvent le plaisir réside dans la préparation et dans ce cas, il valait le détour.....un plaisir à la puissance exponentiel même pour les spectateurs. Comme dirait l'autre: il n'y a pas de grand vin seulement de grande bouteille! Rien n'était plus vrai qu'hier.

Cela dit, pour le Haut-Brion: céleri et concombre, ce n'est pas un peu bizarre comme nez? Est-ce typé pour un Haut-Brion?

Michelle, tu te trompe entre l'environnement et la phase du vin, la provenance ou simplement la garde.

Michelle Champagne a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:

Michelle Champagne a écrit:

Yves Martineau a écrit:C'est difficile en effet d'être plus traditionnel que Pegau....c'est de l'école des Henri Bonneau et Jacques Reynaud. Parfois le fruit très mûr peut donner des impressions d'élevage en fûts, mais c'est une illusion.  

Oui, j'ai trouvé ce Pegau moderne avec sa sucrosité en attaque et sa richesse en bouche. Une première pour moi car effectivement les autres millésimes déjà goûtés étaient plus convaincants sur la garrigue et la finesse. Dans le 2006, la grenache est mûre, mûre, mûre....Peut-être un effet millésime?

Désolé mais ce n’est pas moderne, même si tu l’as trouvé moderne. Il n’y a pas de place à l’interprétation.  
O
Tant qu’à y être on pourrait dire que Quintarelli ou Bonneau sont modernes..

Quelle est ta définition d'un vin de style moderne?

Jean-Frédéric Laberge a écrit:Bref récapitulatif sur la dégustation de rêve en cascade,
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Rouget Cros Parentoux 2009, aucunement solaire en style, sur le fruit quelque peu réservé, il s'ouvre majestueusement sur des arômes de petits fruits noirs, superbe équilibre et croquant. Le meilleur vin de la soirée. Excellent.
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Pas la fin du monde Rouget, jamais eu de grandes émotions avec ses vins. Mais c'est difficile de dire ça sur ce forum, j'ai fait rire de moi pendant deux semaines parce que je trouvais Raveneau "flat"! Les gens avec qui je déguste sommes tous sur la même longueur d'onde que Raveneau est surfait et que Rouget est en rien excitant. À l'aveugle Rouget ça se fait ramasser à la petite cuillère.

Ludwig Desjardins a écrit:

Michelle Champagne a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:

Michelle Champagne a écrit:

Yves Martineau a écrit:C'est difficile en effet d'être plus traditionnel que Pegau....c'est de l'école des Henri Bonneau et Jacques Reynaud. Parfois le fruit très mûr peut donner des impressions d'élevage en fûts, mais c'est une illusion.  

Oui, j'ai trouvé ce Pegau moderne avec sa sucrosité en attaque et sa richesse en bouche. Une première pour moi car effectivement les autres millésimes déjà goûtés étaient plus convaincants sur la garrigue et la finesse. Dans le 2006, la grenache est mûre, mûre, mûre....Peut-être un effet millésime?

Désolé mais ce n’est pas moderne, même si tu l’as trouvé moderne. Il n’y a pas de place à l’interprétation.  
O
Tant qu’à y être on pourrait dire que Quintarelli ou Bonneau sont modernes..

Quelle est ta définition d'un vin de style moderne?

Le moderne fait référence à un style de production, tu confond simplement avec une impression d’un vin avec une sucrosité et richesse en bouche.

Ce n’est pas parce qu’un vin laisse cette impression qu’il est moderne...

Yves Martineau a écrit:S'il est une région où la qualité du millésime 2005 ne fait aucun doute, c'est bien Bordeaux. En voici un autre exemple....je bois Chasse Spleen ou Sociando en attendant patiemment les grands crus.

Château Chasse-Spleen Moulis en Médoc 2005
Un vin juteux et droit, d’un très bel équilibre, avec des notes de mine de crayon, de cèdre et de cuir. Belle longueur dans un style élégant classique., d’une grande buvabilité. Il incarne une sorte d’ode à la civilisation avec son côté raffiné et cette facilité avec laquelle il se fait compagnon de table. 90-91 pts

Il démontre à nouveau que ce domaine est parmi les meilleurs rapports qualité-prix du Médoc, voire de France.

Yves Martineau a écrit:S'il est une région où la qualité du millésime 2005 ne fait aucun doute, c'est bien Bordeaux. En voici un autre exemple....je bois Chasse Spleen ou Sociando en attendant patiemment les grands crus.

Château Chasse-Spleen Moulis en Médoc 2005
Un vin juteux et droit, d’un très bel équilibre, avec des notes de mine de crayon, de cèdre et de cuir. Belle longueur dans un style élégant classique., d’une grande buvabilité. Il incarne une sorte d’ode à la civilisation avec son côté raffiné et cette facilité avec laquelle il se fait compagnon de table. 90-91 pts

Il démontre à nouveau que ce domaine est parmi les meilleurs rapports qualité-prix du Médoc, voire de France.