Re: Semaine du 6 mai 2018

par Michelle Champagne Dim 13 Mai 2018 - 16:06

Jean-Frédéric Laberge a écrit:
Michelle Champagne a écrit:
Jean-Frédéric Laberge a écrit:Bref récapitulatif sur la dégustation de rêve en cascade,

Un vin d'accueil de Le Moine (blanc) que j'ai trouvé boisé et surtout mal intégré.

PYCM, Puligny Champs Gains 2013, finesse, belle acidité, je suis dépourvu de toute partialité puisque c'est mon style et en toute fraîcheur. Excellent.

Selosse Le Bout du Clos s'est révélé fin tout en étant bien vineux. Peu d'oxydation pour du Selosse, complexe et longueur. Excellent.

Haut-Brion blanc 2001, menthol, céleri et concombre, bel équilibre entre la fraîcheur et la profondeur, pas le plus complexe mais très bon. Une belle bouteille de Haut-Brion blanc.

Sauzet Montrachet 2007, première bouteille pas parfaite à mon goût, notes oxydatives qui ne représente pas ce vin à ce stade. J'ai ouvert une deuxième qui était parfaite. Puissan, complexe et longueur, belle fraîcheur. Excellent.

DRC La Tâche 2005, j'aurais vraiment aimé qu'elle soit servi à l'aveugle parce que c'était un vin décevant, sève d'érable, richesse qui masque le fruit, j'ai bien peur que ce vin vire en cassonade avec 20 ans de plus (arômes de cassonade et de style brun). Déjà un pourtour orangé tirant sur le brun. C'est du vin de peddler pour moi. Juste bon.

Rouget Cros Parentoux 2009, aucunement solaire en style, sur le fruit quelque peu réservé, il s'ouvre majestueusement sur des arômes de petits fruits noirs, superbe équilibre et croquant. Le meilleur vin de la soirée. Excellent.

La Romanée 2002, superbe à l'ouverture et classique en style à Liger-Belair. Fruits noirs mûrs et structure bien enrobée. Tannins très fins et longue finale complexe. Excellent.

Mouton 82, ayant bu plusieurs grandes bouteilles de ce vin, celle-ci m'a laissé sur mon appétit. Bien que complexe et équilibré et doté dune certaine fraîcheur, la magie de Mouton 82 n'y était tout simplement pas. Les arômes classiques de framboises très mûrs de ce vin étaient absentes. Très bon.

Yquem 37, belle bouteille, coconnut à fond, un peu de botrytis, beaucoup de richesse et de sucre encore, très belle bouteille mais un peu flabby pour moi. Très bon.

Krug 2002... Excellent!

Je dois avouer que aucun vin n'a été magique à cette dégustation. Dire qu'ils ne sont pas magique n'est pas le cas mais hier ils ne l'étaient pas.

Je m'attendais à ce type de constat. Souvent le plaisir réside dans la préparation et dans ce cas, il valait le détour.....un plaisir à la puissance exponentiel même pour les spectateurs. Comme dirait l'autre: il n'y a pas de grand vin seulement de grande bouteille! Rien n'était plus vrai qu'hier.

Cela dit, pour le Haut-Brion: céleri et concombre, ce n'est pas un peu bizarre comme nez? Est-ce typé pour un Haut-Brion?

Michelle, tu te trompe entre l'environnement et la phase du vin, la provenance ou simplement la garde.

Jean-Fred, ma question est vraiment basic, je n'ai jamais bu de Haut-Brion et comme tu avais terminé avec "une belle bouteille de Haut-Brion blanc", j'ai conclu qu'il ne s'agissait pas d'un défaut pour toi. Le sauvignon peut présenter des notes végétales mais un nez de céleri, cela me semble pas propre, propre....

par Ludwig Desjardins Dim 13 Mai 2018 - 17:38

Michelle Champagne a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:
Michelle Champagne a écrit:
Yves Martineau a écrit:C'est difficile en effet d'être plus traditionnel que Pegau....c'est de l'école des Henri Bonneau et Jacques Reynaud. Parfois le fruit très mûr peut donner des impressions d'élevage en fûts, mais c'est une illusion.

Oui, j'ai trouvé ce Pegau moderne avec sa sucrosité en attaque et sa richesse en bouche. Une première pour moi car effectivement les autres millésimes déjà goûtés étaient plus convaincants sur la garrigue et la finesse. Dans le 2006, la grenache est mûre, mûre, mûre....Peut-être un effet millésime?

Désolé mais ce n’est pas moderne, même si tu l’as trouvé moderne. Il n’y a pas de place à l’interprétation.
O
Tant qu’à y être on pourrait dire que Quintarelli ou Bonneau sont modernes..

Quelle est ta définition d'un vin de style moderne?

Le moderne fait référence à un style de production, tu confond simplement avec une impression d’un vin avec une sucrosité et richesse en bouche.

Ce n’est pas parce qu’un vin laisse cette impression qu’il est moderne...

par Stéphanie Chénier Dim 13 Mai 2018 - 20:26

Jean-Frédéric Laberge a écrit:Bref récapitulatif sur la dégustation de rêve en cascade,
...
Rouget Cros Parentoux 2009, aucunement solaire en style, sur le fruit quelque peu réservé, il s'ouvre majestueusement sur des arômes de petits fruits noirs, superbe équilibre et croquant. Le meilleur vin de la soirée. Excellent.
...

(aujourd'hui)

Pas la fin du monde Rouget, jamais eu de grandes émotions avec ses vins. Mais c'est difficile de dire ça sur ce forum, j'ai fait rire de moi pendant deux semaines parce que je trouvais Raveneau "flat"! Les gens avec qui je déguste sommes tous sur la même longueur d'onde que Raveneau est surfait et que Rouget est en rien excitant. À l'aveugle Rouget ça se fait ramasser à la petite cuillère.

(sujet CV Bourgogne 14 avril)

Jean-Frédéric, juges-tu que le Cros Parantoux est différent des autres vins d'Emmanuel Rouget, une coche au-dessus? Ou plutôt si c'était le meilleur vin de votre dégustation mais pas à la hauteur de tes attentes? Je pose la question car je n'ai jamais bu du Rouget et j'aime bien apprendre de l'expérience des autres.

par Jean-Frédéric Laberge Dim 13 Mai 2018 - 20:46

Rouget n'est pas un producteur qui me procure de grandes émotions (mais oui son Cros est sont meilleur vin), pour cette dégustation c'était le meilleur vin. Qu'est-ce que ça dire ? Que même un producteur qui n'est pas notre favoris peut très bien sortir dans une comparaison et il faut être assez honnête pour le dire puisque l'on degustait à bouteille découverte.

La comparaison peut favoriser un vin et s'avérer le contraire pour un autre. La Tâche par exemple aurait sûrement beaucoup mieux sortie si elle avait été en comparaison directe avec des 2003 et 2005 mais ce n'était pas le cas.

Le Rouget à sorti fort d'une dégustation avec des comparatifs très indirects. Une Tâche 2005 très voir trop riche, très sucré au nez et en bouche, un Mouton 82 un peu plat, sans l'artifice que ce vin peut procurer. Bref une décision difficile puisque j'ai préféré La Romanée jusqu'à ce qu'il me reste qu'une simple gorgée de chacun des vins. Quand le Échezeaux 2011 sera mis en comparative avec d'autres Échezeaux 2011 à l'aveugle, tu pourras tirer une conclusion plus sérieuse. Mais samedi le Rouget dans ce panel a sorti comme mon préféré.

par Michelle Champagne Lun 14 Mai 2018 - 13:19

Ludwig Desjardins a écrit:
Michelle Champagne a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:
Michelle Champagne a écrit:
Yves Martineau a écrit:C'est difficile en effet d'être plus traditionnel que Pegau....c'est de l'école des Henri Bonneau et Jacques Reynaud. Parfois le fruit très mûr peut donner des impressions d'élevage en fûts, mais c'est une illusion.

Oui, j'ai trouvé ce Pegau moderne avec sa sucrosité en attaque et sa richesse en bouche. Une première pour moi car effectivement les autres millésimes déjà goûtés étaient plus convaincants sur la garrigue et la finesse. Dans le 2006, la grenache est mûre, mûre, mûre....Peut-être un effet millésime?

Désolé mais ce n’est pas moderne, même si tu l’as trouvé moderne. Il n’y a pas de place à l’interprétation.
O
Tant qu’à y être on pourrait dire que Quintarelli ou Bonneau sont modernes..

Quelle est ta définition d'un vin de style moderne?

Le moderne fait référence à un style de production, tu confond simplement avec une impression d’un vin avec une sucrosité et richesse en bouche.

Ce n’est pas parce qu’un vin laisse cette impression qu’il est moderne...

Effectivement, nous ne parlons pas de la même chose. Alors, si je dis que le 2006 fait nouveau monde, est-ce que c'est plus clair?

par Yves Martineau Lun 14 Mai 2018 - 13:25

S'il est une région où la qualité du millésime 2005 ne fait aucun doute, c'est bien Bordeaux. En voici un autre exemple....je bois Chasse Spleen ou Sociando en attendant patiemment les grands crus.

Château Chasse-Spleen Moulis en Médoc 2005
Un vin juteux et droit, d’un très bel équilibre, avec des notes de mine de crayon, de cèdre et de cuir. Belle longueur dans un style élégant classique., d’une grande buvabilité. Il incarne une sorte d’ode à la civilisation avec son côté raffiné et cette facilité avec laquelle il se fait compagnon de table. 90-91 pts

Il démontre à nouveau que ce domaine est parmi les meilleurs rapports qualité-prix du Médoc, voire de France.

par Alain Roy Lun 14 Mai 2018 - 13:59

Yves Martineau a écrit:S'il est une région où la qualité du millésime 2005 ne fait aucun doute, c'est bien Bordeaux. En voici un autre exemple....je bois Chasse Spleen ou Sociando en attendant patiemment les grands crus.

Château Chasse-Spleen Moulis en Médoc 2005
Un vin juteux et droit, d’un très bel équilibre, avec des notes de mine de crayon, de cèdre et de cuir. Belle longueur dans un style élégant classique., d’une grande buvabilité. Il incarne une sorte d’ode à la civilisation avec son côté raffiné et cette facilité avec laquelle il se fait compagnon de table. 90-91 pts

Il démontre à nouveau que ce domaine est parmi les meilleurs rapports qualité-prix du Médoc, voire de France.

Un cru que j'aime beaucoup également et que j'achète régulièrement. Sur 2005, deux bouteilles sifflées en 2008 et une en 2011, tous des 10/10 de plaisir ! M'en reste 2...ton cr me donne le goût d'en ouvrir une incessamment ! cheers

par Vincent Messier-Lemoyne Lun 14 Mai 2018 - 16:47

Bouteille dégustée au restaurant :

Chassorney Sous-Roche st-romain 2014 : Alors que j’en ai bu une bouteille plutôt décevante il y a quelque semaine, celle-ci était réjouissante (ainsi va le vin nature …). Couleur pâle, légèrement trouble. Nez de framboise, de rhubarbe, de pivoine et de rose. La bouche est ample, finement texturée, moyennement concentrée, aérienne. Le vin est pur, parfumé et sa légèrement a quelque chose d’envoûtant. Quand on tombe sur une belle bouteille, on se régale pour vrai! Très bien.

par François Guyot Lun 14 Mai 2018 - 17:46

Yves Martineau a écrit:S'il est une région où la qualité du millésime 2005 ne fait aucun doute, c'est bien Bordeaux. En voici un autre exemple....je bois Chasse Spleen ou Sociando en attendant patiemment les grands crus.

Château Chasse-Spleen Moulis en Médoc 2005
Un vin juteux et droit, d’un très bel équilibre, avec des notes de mine de crayon, de cèdre et de cuir. Belle longueur dans un style élégant classique., d’une grande buvabilité. Il incarne une sorte d’ode à la civilisation avec son côté raffiné et cette facilité avec laquelle il se fait compagnon de table. 90-91 pts

Il démontre à nouveau que ce domaine est parmi les meilleurs rapports qualité-prix du Médoc, voire de France.

Je peux comprendre que l'on boit les petits en attendant les grands mais il ne faut pas sous-estimer le potentiel de garde de ce cru. En 2016, j'ai bu Chasse-Spleen 1986 et 1990 et le vin avait admirablement bien vieilli. Le 90 m'avait littéralement jeté par terre.

par Yves Martineau Lun 14 Mai 2018 - 19:27

Bien d'accord François, surtout si tu me fournis de plus vieux millésimes! Wink

Mon préféré de tout temps fut le 1989. Il doit encore se boire magnifiquement. Malheureusement ce que j'ai de plus vieux est le 2005.

par Alain Roy Lun 14 Mai 2018 - 19:53

Il me reste une 2000, une 2001 et une 2003 hé hé...faites vos offres ! Laughing

par François Guyot Lun 14 Mai 2018 - 19:59

Yves, tout comme toi, je n'ai plus de vieux millésimes de ce vin. 2006 est ce que j'ai de plus vieux.

Alain, tu devrais organiser un 'petit vin du midi qui surprend' Laughing

par Frederik Boivin Lun 14 Mai 2018 - 20:24

Merci pour le CR Jean-Fred

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