Si vous étiez un ''milléniaux'' et vous auriez à vous partir une cave aujourd'hui, quels seraient les producteurs ou vins incontournables dans celle-ci ?

La jeunesse aura toujours à apprendre de la sagesse.

Très bonne question Jean-Philippe.

Voici ce que j'encave depuis quelques années et que je vais continuer à encaver tant que les prix resteront bons. Je vais m'en tenir à ce qu'il y a à la SAQ, c'est plus simple

Niepoort Redoma, Vertente.
Beaujolais de Breton, Chamonard, Foillard, en mag si possible
Jean Michel Stephan en côte rotie sur les cuvées parcellaires
Dujac Morey St-Denis village
Domaine Trapet Gevrey-Chambertin Village
Diamond Creek Gravelly Meadow et parfois Red Rock Terraces
Chateau Clauzet, D'agassac, Brown dans les bons millésimes à Bordeaux
Mission Haut-Brion, Chevalier, Léoville-Poyferré quand c'est "achetable"
Fratelli Alessandria, Pira, Sottimano, Bava en Nebiolo
Jura de tissot on ne se trompe jamais
Musar arrivé dernièrement
Chateau Yvonne en saumur
Murietta, Lopez de Heredia, Ijalba, Faustino en rioja

Voilà quelques idées

Question intéressante Jean-Philippe, mais très vaste. Vises-tu un pays ou une région en particulier?

La France bien sûr, et surtout savoir les producteurs qu'il ne faut pas oublier, lorsqu'on se fait un cave, comme par exemple; Droin, Moreau (Dauvissat/Raveneau, si on est une âme chanceuse) à Chablis, Cotat, Boulay et Dagueneau en Sancerre, etc.

C'est en effet très vaste comme question, mais le monde du vin l'est tout autant, alors je trouvais cela intéressant de savoir en bon anglais les ''Musts'' et les ''QPR'' de tous et chacun.

Jean-Philippe Marcoux a écrit:La France bien sûr, et surtout savoir les producteurs qu'il ne faut pas oublier, lorsqu'on se fait un cave, comme par exemple; Droin, Moreau (Dauvissat/Raveneau, si on est une âme chanceuse) à Chablis, Cotat, Boulay et Dagueneau en Sancerre, etc.

C'est en effet très vaste comme question, mais le monde du vin l'est tout autant, alors je trouvais cela intéressant de savoir en bon anglais les ''Musts'' et les ''QPR''  de tous et chacun.

Lorsque je lis tes choix, je me dis: ce n'est pas un Milléniaux, c'est un mutant! Il s'agit de bons choix mais ils sont très classiques, prévisibles et appartiennent aux baby boomers ennuyeux...

"Selon Marie-Hélène Boisvert, l'apprentie sommelière, les milléniaux aiment, veulent en 2017:

Du vin orange, encore et toujours plus.
Ils aiment le «Groo-Vee» (nom romancé pour le Grüner veltliner), cépage autrichien aux arômes de poivre blanc et de fruits blancs.
La biodynamie et les vins bios en général se retrouveront de plus en plus dans le verre des milléniaux.
L’histoire derrière le vin est un élément primordial pour ce groupe, assez pour être l’un sinon le plus important critère de sélection d’une bouteille."

On jase...

Michelle Champagne a écrit:

Jean-Philippe Marcoux a écrit:La France bien sûr, et surtout savoir les producteurs qu'il ne faut pas oublier, lorsqu'on se fait un cave, comme par exemple; Droin, Moreau (Dauvissat/Raveneau, si on est une âme chanceuse) à Chablis, Cotat, Boulay et Dagueneau en Sancerre, etc.

C'est en effet très vaste comme question, mais le monde du vin l'est tout autant, alors je trouvais cela intéressant de savoir en bon anglais les ''Musts'' et les ''QPR''  de tous et chacun.

Lorsque je lis tes choix, je me dis: ce n'est pas un Milléniaux, c'est un mutant! Il s'agit de bons choix mais ils sont très classiques, prévisibles et appartiennent aux baby boomers ennuyeux...

En effet, non seulement ce sont des goûts classiques et des choix bien établis depuis assez longtemps... mais en plus ce sont des vins pour un portefeuille de baby-boomer, par pour un milléniaux désargenté!

Si je devais aller vers quelques options "plus tendances", moins "choix de papa" (et donc souvent plus abordables), je nommerais:
Eben Sadie (Afrique du Sud)
Adi Badenhorst (Afrique du Sud)
Raul Perez (Espagne)
Alzinger (Autriche)
Hatzidakis (Grèce)
Il Poggione (Brunello)
Famille Lieubeau (Muscadet)
Fratelli Alessandria (Barolo)
Ganevat (Jura)
Mas Jullien (Languedoc)
Montcalmès (Languedoc)
Olivier Rivière (Espagne)
...
La liste pourrait se poursuivre longtemps!

Jean-Philippe Marcoux a écrit:La France bien sûr, et surtout savoir les producteurs qu'il ne faut pas oublier, lorsqu'on se fait un cave, comme par exemple; Droin, Moreau (Dauvissat/Raveneau, si on est une âme chanceuse) à Chablis, Cotat, Boulay et Dagueneau en Sancerre, etc.

C'est en effet très vaste comme question, mais le monde du vin l'est tout autant, alors je trouvais cela intéressant de savoir en bon anglais les ''Musts'' et les ''QPR''  de tous et chacun.

J'avais posé une question connexe sur la France qui pourrait t'aider:

http://www.lapaulee-enligne.com/t3223-tour-de-gaule-coups-de-coeur-par-region

Ça ne veut toutefois pas dire que les gens encavent systématiquement les producteurs suggérés donc ta question a une dimension supplémentaire intéressante.  Je vais suivre ce sujet avec intérêt.

En effet on parle de milléniaux ''de luxes'' mais n'oubliez pas que dans ma génération, on veut toujours le meilleur et tout de suite.

Je lui conseillerais surtout de ne pas encaver des caisses de 12 car les goûts changent pas mal surtout au début. J'ai encore quelques bouteilles que je garde pour offrir...

J'aurais tendance à penser que malgré notre génération c'est plus notre âge qui oriente nos choix. En début vingtaine, je buvais des monstres, du genre Zinfandel Vendages Tardives. Le GIK arrive au Québec cet été (https://gik.blue/en/?v=3e8d115eb4b3) et il va s'en vendre un truck.

Si j'avais à gager, ça serait des producteurs qui produisent des vins qui ne sont ni rouge ni blanc. Go le vin orange, bleu, noir à condition qu'il soit vert!

(Avez-vous vu le nouveau mousseux bleu arrivé tout dernièrement?)

Quand on commence, faut boire un peu de tout, question de bien évaluer nos goûts avant de monter le nombre de bouteilles... nombreux sont ceux qui pensaient aimer quelque chose, qui en ont acheté une grosse quantité, et qui finalement sont tombés en amour avec d'autres régions avant d'avoir commencé à boire les bouteilles encavées.

Dans les bouteilles qui n'ont pas été nommées, j'ajouterais certainement les vins de Gonon, qui sont vraiment parmi mes préférés, les Villeneuve et Alliet en Loire, Gros Noré à Bandol, et aussi les Zinfandel de Seghesio. Même pour un "burghead" comme moi, ces vins me procurent du plaisir à chaque fois que je les ouvre. Dans les sucrés, le Vin de Constance de l'Afrique du Sud est un must, faut l'essayer au moins une fois pour comprendre.

Question intéressante Jean-Philippe.

J’opterais également pour le « meilleur » de régions moins prisées …
Pépière dans le Muscadet, Guiberteau et Collier à Saumur, Ganevat et Macle dans le Jura, Zind-Humbrecht en Alsace, Dönnhoff, Prüm et Keller en Allemagne, Hirtzberger et Knoll en Autriche, Sadie en Afrique du Sud, Rouge Gorge, Padié, Gauby dans le Roussillon, Jullien et Barral dans le Languedoc, Heredia, Commando G ou Prado Enea en Espagne, Ar Pe Pe et Antoniolo dans le nord de l’Italie, Hatzidakis en Grèce et j’en passe.

Et pour être assurément contrarian … pourquoi pas quelques crus classés du Médoc (Grand Puy Lacoste, Léoville Barton et Poyferré, Calon Ségur) … 2016 s’annonce grand!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Question intéressante Jean-Philippe.

J’opterais également pour le « meilleur » de régions moins prisées …
Pépière dans le Muscadet, Guiberteau et Collier à Saumur, Ganevat et Macle dans le Jura, Zind-Humbrecht en Alsace, Dönnhoff, Prüm et Keller en Allemagne, Hirtzberger et Knoll en Autriche, Sadie en Afrique du Sud, Rouge Gorge, Padié, Gauby dans le Roussillon, Jullien et Barral dans le Languedoc, Heredia, Commando G ou Prado Enea en Espagne, Ar Pe Pe et Antoniolo dans le nord de l’Italie, Hatzidakis en Grèce et j’en passe.

Et pour être assurément contrarian … pourquoi pas quelques crus classés du Médoc (Grand Puy Lacoste, Léoville Barton et Poyferré, Calon Ségur) … 2016 s’annonce grand!

Zind-Humbrecht est très bon mais il y a du sucre résiduel en général.  Une autre option en Alsace pour ceux qui préfèrent les vins secs, que j'aime beaucoup, à prix correct: Josmeyer.

Suffit d'acheter les indices 1 et 2 pour des vins secs, 3 pour des tendres et 4 et 5 pour des moelleux. La transparence de Zind-Humbrecht mériterait d'être plus largement répandue ... et surtout, les vins doivent être attendus.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Question intéressante Jean-Philippe.

J’opterais également pour le « meilleur » de régions moins prisées …
Pépière dans le Muscadet, Guiberteau et Collier à Saumur, Ganevat et Macle dans le Jura, Zind-Humbrecht en Alsace, Dönnhoff, Prüm et Keller en Allemagne, Hirtzberger et Knoll en Autriche, Sadie en Afrique du Sud, Rouge Gorge, Padié, Gauby dans le Roussillon, Jullien et Barral dans le Languedoc, Heredia, Commando G ou Prado Enea en Espagne, Ar Pe Pe et Antoniolo dans le nord de l’Italie, Hatzidakis en Grèce et j’en passe.

Et pour être assurément contrarian … pourquoi pas quelques crus classés du Médoc (Grand Puy Lacoste, Léoville Barton et Poyferré, Calon Ségur) … 2016 s’annonce grand!

Vous êtes deux à parler de Sadie mais je n'ai pas lu beaucoup de CRs sur le site sauf peut-être Philippe et je crois qu'il n'avait pas aimé. Je sais que ce producteur jouit d'une bonne réputation, est-ce que cela suffit? J'ai comme l'impression que plusieurs ont acheté mais n'ont pas encore bu.    Si non, j'aimerais bien connaître vos impressions.

http://www.lapaulee-enligne.com/t4292p25-semaine-du-11-decembre-2016#69695

http://www.lapaulee-enligne.com/t4321-vos-surprises-ou-decouvertes-de-lannee#70087

Michelle Champagne a écrit:

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Question intéressante Jean-Philippe.

J’opterais également pour le « meilleur » de régions moins prisées …
Pépière dans le Muscadet, Guiberteau et Collier à Saumur, Ganevat et Macle dans le Jura, Zind-Humbrecht en Alsace, Dönnhoff, Prüm et Keller en Allemagne, Hirtzberger et Knoll en Autriche, Sadie en Afrique du Sud, Rouge Gorge, Padié, Gauby dans le Roussillon, Jullien et Barral dans le Languedoc, Heredia, Commando G ou Prado Enea en Espagne, Ar Pe Pe et Antoniolo dans le nord de l’Italie, Hatzidakis en Grèce et j’en passe.

Et pour être assurément contrarian … pourquoi pas quelques crus classés du Médoc (Grand Puy Lacoste, Léoville Barton et Poyferré, Calon Ségur) … 2016 s’annonce grand!

Vous êtes deux à parler de Sadie mais je n'ai pas lu beaucoup de CRs sur le site sauf peut-être Philippe et je crois qu'il n'avait pas aimé. Je sais que ce producteur jouit d'une bonne réputation, est-ce que cela suffit? J'ai comme l'impression que plusieurs ont acheté mais n'ont pas encore bu.    Si non, j'aimerais bien connaître vos impressions.

http://www.lapaulee-enligne.com/t4206-club-de-degustation-de-montreal-espagne-afrique-du-sud

Jean-Philippe Marcoux a écrit:La jeunesse aura toujours à apprendre de la sagesse.

J'ajoute cette nuance au titre de ce sujet car souvent "partir" une cave coûte cher et en même temps on est souvent impatient, on veut voir rapidement des résultats.
Ainsi aux très belles et très bonnes suggestions déjà faites, j'ajoute :
en rouge : les Côtes du Rhône de La Mordorée et de Charvin et ...le Gran Coronas de la maison Torres
en blanc : les Chablis 1erCru de La Chablisienne et la cuvée Granite du Domaine de l'Écu.
De jolis vins qui vieillissent bien et qui à prix doux constituent un fonds de cave intéressant

Merci pour l'info. Comment faites-vous? Je n'arrive jamais à obtenir des résultats avec le moteur de recherche.....Finalement, Philippe avait bien aimé!

Michelle Champagne a écrit:Merci pour l'info. Comment faites-vous? Je n'arrive jamais à obtenir des résultats avec le moteur de recherche.....Finalement, Philippe avait bien aimé!

Je me souvenais tout simplement de cette dégustation .
Pas tout le monde qui aime par contre .
Les plus grosses cuvées prennent quelques années pour être appréciés .

Michelle Champagne a écrit:Merci pour l'info. Comment faites-vous? Je n'arrive jamais à obtenir des résultats avec le moteur de recherche.....Finalement, Philippe avait bien aimé!

Il faut utiliser Google

Je suis surpris que les vins d'Henri Bourgeois soient très rarement cités lorsqu'on évoque Sancerre... c'est pour moi un des tous meilleurs vignerons à Sancerre, et je trouve l'ensemble de sa gamme réussie.

Frédéric Bricaud a écrit:Je suis surpris que les vins d'Henri Bourgeois soient très rarement cités lorsqu'on évoque Sancerre... c'est pour moi un des tous meilleurs vignerons à Sancerre, et je trouve l'ensemble de sa gamme réussie.

Tellement difficile de se retrouver devant la trop grande diversité de l'offre....

Ça ne me semble pas un handicap Michel dans la mesure où tout est bon... cela permet de comparer les appellations, les terroirs... Pour moi Jadis est un must dans un style souvent opulent, avec une aromatique presque exotique... D'Antan, Etienne Henri, la Bourgeoise, la Côte des Monts Damnés sont vraiment excellents. Dans les petites appellations, le simple Côteaux du Giennois et les Quincy sont vraiment bons... En France, c'est autour de 10-15 pièces...

Michelle Champagne a écrit:

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Question intéressante Jean-Philippe.

J’opterais également pour le « meilleur » de régions moins prisées …
Pépière dans le Muscadet, Guiberteau et Collier à Saumur, Ganevat et Macle dans le Jura, Zind-Humbrecht en Alsace, Dönnhoff, Prüm et Keller en Allemagne, Hirtzberger et Knoll en Autriche, Sadie en Afrique du Sud, Rouge Gorge, Padié, Gauby dans le Roussillon, Jullien et Barral dans le Languedoc, Heredia, Commando G ou Prado Enea en Espagne, Ar Pe Pe et Antoniolo dans le nord de l’Italie, Hatzidakis en Grèce et j’en passe.

Et pour être assurément contrarian … pourquoi pas quelques crus classés du Médoc (Grand Puy Lacoste, Léoville Barton et Poyferré, Calon Ségur) … 2016 s’annonce grand!

Vous êtes deux à parler de Sadie mais je n'ai pas lu beaucoup de CRs sur le site sauf peut-être Philippe et je crois qu'il n'avait pas aimé. Je sais que ce producteur jouit d'une bonne réputation, est-ce que cela suffit? J'ai comme l'impression que plusieurs ont acheté mais n'ont pas encore bu.    Si non, j'aimerais bien connaître vos impressions.

J'avais apporté un Soldaat (Grenache) à la dégustation de Loire rouge et il avait forte impression. Il me semble même avoir entendu le nom de Reynaud dans les discussions...

Toutefois pas certain que les rouges de Sadie sont conçus pour la garde, pour les blancs je n'ai pas d'inquiétude.