Semaine du 16 octobre

La semaine dernière, j'ai ouvert le P'tit Pithon 2015 du Domaine Olivier Pithon.. Une curiosité bio; j'aime le blanc de ce domaine et j'ai répondu à l'appel des cépages grenache, mourvèdre, syrah. Youppi! j'ai enfin découvert le côté "funky" d'un vin...Un nez légèrement réduit qui disparaît avec le temps pour laisser les fruits dominer la coupe. Un vin frais, belle rondeur et non dénué de complexité.

Aussi, j'ai fait un constat après avoir bu 3 chenin blanc de l'Afrique du Sud:Fairview Darling Chenin Blanc 2015, Raats Chenin Blanc 2014 et Mullineux Kloof Street Chenin blanc 2015; ils goûtent tous la même chose.....Règle générale, j'aime le chenin et je crois que l'Afrique du sud réussi assez bien. Mais dans le cas de ces trois cuvées, c'est un peu ennuyant. Des vins bien faits; du fruit exotique, un peu de fleur blanche et acidité moyenne. J'avais l'impression de boire des vins standardisés et sans réelle personnalité. Peut-être qu'une dégustation comparative me ferait changer d'idée.

Michelle Champagne a écrit:La semaine dernière, j'ai ouvert le P'tit Pithon 2015 du Domaine Olivier Pithon.. Une curiosité bio; j'aime le blanc de ce domaine et j'ai répondu à l'appel des cépages grenache, mourvèdre, syrah. Youppi! j'ai enfin découvert le côté "funky" d'un vin...Un nez légèrement réduit qui disparaît avec le temps pour laisser les fruits dominer la coupe. Un vin frais, belle rondeur et non dénué de complexité.

J'avais beaucoup aimé le 2014 bu en 2-3 copies de mémoire, mais suis complètement passé à côté de celui-ci...

Birichino 2014, grenache, Besson Vineyards, Central Coast USA, 26$.

Patrick m'a donné le goût d'essayer ça quand j'ai vu que c'était un 100% grenache. Robe peu soutenue (je ne m'attendais pas à ça du grenache mais j'ai une méconnaissance de ce cépage), rouge cerise, collet aqueux, limpide au boutte. Petite puanteur en entrée de nez qui quitte rapidement pour laisser place à des arômes de petits fruits rouges frais, avec un peu de cannelle ?, le tout sans exubérance, c'est léger. Cette impression de légèreté se poursuit dans ma bouche: texture fluide, aérienne, fruité rouge frais virevoltant au palais, légère acidité, grande buvabilité ! Je me risque à dire que je comprends Patrick d'aimer ça vu son amour pour le gamay ! Io ? J'aime beaucoup, comme j'aimerais un bon bojo ! Ce vin est-il typique ou atypique d'un 100% grenache ? Ça, no lo so !

Alain Roy a écrit:Birichino 2014, grenache, Besson Vineyards, Central Coast USA, 26$.

Patrick m'a donné le goût d'essayer ça quand j'ai vu que c'était un 100% grenache. Robe peu soutenue (je ne m'attendais pas à ça du grenache mais j'ai une méconnaissance de ce cépage), rouge cerise, collet aqueux, limpide au boutte. Petite puanteur en entrée de nez qui quitte rapidement pour laisser place à des arômes de petits fruits rouges frais, avec un peu de cannelle ?, le tout sans exubérance, c'est léger. Cette impression de légèreté se poursuit dans ma bouche: texture fluide, aérienne, fruité rouge frais virevoltant au palais, légère acidité, grande buvabilité ! Je me risque à dire que je comprends Patrick d'aimer ça vu son amour pour le gamay ! Io ? J'aime beaucoup, comme j'aimerais un bon bojo ! Ce vin est-il typique ou atypique d'un 100% grenache ? Ça, no lo so !

C'est en effet un profil qui n'est pas si loin que ça des vins de Gamay qui m'a fait aimer ce vin. Pour moi, ce n'est pas comme tant de vins de grenache que j'ai bu, mais je n'en ai pas bu des tonnes non plus car trop souvent (selon ma petite expérience avec la chose), les vins sont plus lourds et alcooleux! Bien content que la suggestion t'ai plut

Pour accompagner un beau poulet rôti aux légumes:

2013 Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard:
Oeil jaune dorée;
Nez particulier au départ, pomme verte & qquchose comme du plastique chauffé... Finalement le temps place les choses, les agrumes prennent plus de place, Légère touche beurrée qui apporte une belle profondeur. Il y aussi des herbes fraîches & un petit qqchose de roche mouillée.
Bouche avec une belle équilibre, belle richesse en attaque & acidité prend la relève en milieu & fin de bouche. Agrumes dominent, finale sur les épices vertes, la pierre concassée. Amertume agréable.

Cédric Bouchard Champagne Inflorescence Blanc de Noirs Cote de Bechalin 2007
Crémeux, aérien, floral, profond, frais. Merveilleux! 94

Thierry Germain & Michel Chevré Saumur Bulles de Roche
Très bon, dans un style assez austère, appuyé par l'acidité. 89

Chanson Père et Fils Beaune 1er Cru Bressandes 2005
Beau pinot assez concentré et boisé, assez massif et tannique. Devrait développer plus de finesse avec quelques années encore. 91+

Alzinger Riesling Smaragd Loibenberg 2011
Riche et mûr, mais avec une superbe délicatesse. 91

Arbin 2012, mondeuse, Vin de Savoie, L.Magnin, acheté en 2016, 36$.

Robe bien soutenue, légèrement brouille, rouge cerise. Bouquet de cerises, simple mais réconfortant, il se délie vite et offre des fleurs. Texture aérienne, angélique, supportant un fruité rouge frais, pointe d'acidité, c'est croquant, vivifiant, un brin sucré. La finale fait saliver et appelle urgemment la prochaine lapée. J'ai bu quelques mondeuses, mais celle-ci est de loin la plus élégante et la plus savoureuse. À l'aveugle j'aurais "callé" beau pinot bien avant beau bojo. J'en ai racheté !

Domaine du Nival Les Entêtés 2015

Couleur grenat très pâle. Arômes de fruits rouges, d'épices, c'est fin et frais. En bouche les saveurs de fruits à noyaux accompagnent les notes d'épices, de terre, il y a une bonne acidité, c'est très facile à boire et savoureux, même si on peut y dénoter une complexité qui se développe à l'aération. Impressionné par ce vin d'ici! Très bien (89)

Composé de 90% Pinot Noir et 10% de Gamaret. Le vignoble est cultivé en biodynamie et se situe à St-Louis-sur-Richelieu sur le bord de la Yamaska. Élevage de 8 mois en barriques de chêne neutre. Production totale de 1509 bouteilles. Fait 11,3% d'alcool.

Jean-Marc Burgaud Morgon Grands Cras 2014

Couleur rubis assez profond. Arômes de fruits rouges épicés, de terre, puis de fleurs. Saveurs de fruits rouges avec beaucoup de notes de cerises, d'épices, de terre. Il y a de la structure dans ce vin et la finale offre une belle intensité et de la rondeur. Un bon Beaujolais sérieux. Très bien (89)

Hier, je suis allée récupérer ma commande d'Alzinger. Le conseiller m'interpelle et m'offre un petit vin d'Espagne: François Lurton El Albar Barricas Tierra de Leon 2012. Je lui dis, tu sais moi j'ai un peu peur des suggestions des jeunes car ceux-ci aiment les vins confiturés et full bois. Non non madame, celui-ci est boisé certes mais il a de la fraîcheur et un bel équilibre. Bon comme je suis une femme facile et que le vin était fait par un français, j'ai acheté une bouteille. Rouge framboise, le nez est sur les fruits mûrs, les épices et la réglisse noire. En bouche, il est soyeux, les tanins sont quelque peu assèchants. C'est capiteux: 15 degrés d'alcool mais le fruit soutien le tout. Un belle acidité qui lui apporte de la fraîcheur. C'est à la limite du racolage. Bref, il y a longtemps qu'un Tempranillo à ce prix ne m'avait apporté autant de satisfaction. Je bois présentement beaucoup plus de Mencia qui offre un rapport qualité/prix assez incroyable parfois.

Yves Martineau a écrit:Un vin que j'ai acheté grâce à Alexandre Trudel il y a quelques années...Il a le nom de lieu-dit le plus rigolo qui soit.
Cécile Tremblay Morey St. Denis Très Girard 2009
Le nez à l'ouverture est plutôt fermier mais ça s'estompe vite, faisant place à de jolis arômes de cerise et de conifères. Le vin affiche une superbe pureté et une dimension supérieures à ce qu'on s'attend d'un Villages. Sans avoir la longueur d'un premier cru, il en a toute la précision et l'élégance. Suave et délicieux. 91 pts

Merci pour le CR Yves. Je n'ai pas encore ouvert mes bouteilles. À attendre ou à boire maintenant? J'ai l'impression en te lisant que rien ne sert d'attendre longtemps!

35$ un cock fee c'est normal? Ca me semble cher

Jonathan Marquis a écrit:35$ un cock fee c'est normal? Ca me semble cher

Cock fee !! Pas cher Jo !

PhilippeGingras a écrit:

Jonathan Marquis a écrit:35$ un cock fee c'est normal? Ca me semble cher

Cock fee !! Pas cher Jo !

Cork fee LOL maudit autocorrecteur

L'autre est en général plus cher que 35$

Jonathan Marquis a écrit:35$ un CORK fee c'est normal? Ca me semble cher

Jonathan j'ai vu de 10 à 50$. Et même à 50$ (étoilé Michelin), si tu apportais un bourguignon qui était sur leur carte, ça te revenait moins cher!

Mon expérience personnelle est plutôt 50 euros à Paris.  35 $ à NY, m'apparaît un bon prix pour bien boire à meilleur prix que sur la carte.

Un droit de bouchon de 35$.....n'importe quand!
Un droit de bouchon de la valeur de la bouteille vaut la peine.
On sauve ainsi 15% taxes + 20% service........près de 35%.

Si je pouvais payer 60-70$ de droit de bouchon /bouteille au Qc, je ferais beaucoup plus de licencié.

Michel Therrien a écrit:
Si je pouvais payer 60-70$ de droit de bouchon /bouteille au Qc, je ferais beaucoup plus de licencié.

60-70$ ça me semble quand même assez cher, mais acceptable peut-être pour les meilleures tables.

Nous sommes habitués de ne rien payer dans les AVV. Mais la question se pose: à quand les restaurateurs québécois avec une carte des vins pourront demander un droit de bouchon? On est rendu là je crois. Ça pourrait inciter les passionnés comme nous à fréquenter davantage certains restaurants.