Semaine du 2 octobre 2016

Grange of Prince Edward Select Cabernet Franc VQA Prince Edward County 2011

Couleur assez foncée mais pas opaque. Le vin affiche des arômes de baies sauvages, de poivron rouge grillé, de terre, d'épices ainsi qu'un peu de bois, se montrant élégant et fin. Petite amertume en bouche, bon niveau d'acidité et finale où les notes boisées et de caramel sont agréables mais tout en subtilités. Saveurs de fruits, d'épices et de terre avec une intensité de saveurs qui fait balancer le vin entre gourmand et sérieux. Du bon encore une fois de ce domaine que j'apprécie particulièrement. Très bien+ (90)

Cuvée Corcelette 2014, Morgon, Foillard, 36$.

Robe cerise moyennement soutenue et un peu brouille. Ça se présente impoliment avec quelques pets de bovidés. Je reprends mon souffle et suit une compotée de fruits rouges sucrés, ça sent un peu les bonbons aux cerises. Ça roucoule bien en bouche, texture fluide et saveurs franches de fruits rouges cuits et sucrés, sur une bonne pointe d'acidité et sans amertume. Ça perdure en bouche, du beau jus. Moins léger certes que Cambon, mais aussi plus compliqué ! Pour la texture et la gouleyance, pas de doute je préfère Cambon. Pour de la matière à cogiter, let's go viens-t-en ma Corcelette !

Retour sur Corcelette ce soir, et pour moi vraiment ça sent et ça goûte (possiblement que seuls les vieux du site reconnaîtront ma référence !) les bonbons de Noël rouges en forme de poissons épicés à la cannelle qui trônaient fièrement dans les bols de faïences dans les maisonnées des grands-parents et aussi des oncles/tantes infligés par cette coutume du temps des fêtes...Nostalgie.

C'est la deuxième fois que mon goût de sucre et que mon instinct me fait malencontreusement choisir un vin espagnol: Cruz Conde, Montilla Morilles, Pedro Ximenez, 20$ la demie ...Liquoreux x 100... J'aurais mieux fait de bouffer des toasts avec de la mélasse ! Un cru parfait pour la grand-mère de Philippe G.

Je ne sais pas à quoi cest relié Alain, mais j'ai souvent cet arôme chez Foillard de même que chez certains producteurs de Bourgogne nature comme Pacalet, Prieuré-Roch et Chassorney.

Tu ne dois pas faire référence aux pets de bovidés mais aux poissons à la cannelle, n'est-ce pas ?

En effet!

Léger brette ici aussi chez Foillard avec Corcelette 2014. C'est pas la première fois, Meadows en parle aussi dans ses critiques. Non interventionniste ne devrait pas dire mauvaise hygiène...

Sur Côte de Py je n'ai jamais perçu de bretts...

Alain Roy a écrit:C'est la deuxième fois que mon goût de sucre et que mon instinct me fait malencontreusement choisir un vin espagnol: Cruz Conde, Montilla Morilles, Pedro Ximenez, 20$ la demie   ...Liquoreux x 100... J'aurais mieux fait de bouffer des toasts avec de la mélasse ! Un cru parfait pour la grand-mère de Philippe G.

Un des vins les plus affreux qu'il existe .
Même la vieille a trouvée que ça restait collé sur le dentier et elle en avait sur sa moustache .

Alain Roy a écrit:Retour sur Corcelette ce soir, et pour moi vraiment ça sent et ça goûte (possiblement que seuls les vieux du site reconnaîtront ma référence !) les bonbons de Noël rouges en forme de poissons épicés à la cannelle qui trônaient fièrement dans les bols de faïences dans les maisonnées des grands-parents et aussi des oncles/tantes infligés par cette coutume du temps des fêtes...Nostalgie.

Réduction et léger gaz carbonique.Je ne pense pas que les brettanomyces pouvaient se développer sur les beaujolais 2014 car leurs ph étaient trop bas et leurs acidités totales assez élevées.

Une longue marche et l'envie de sushi hier soir.
On fait différent et j'ouvre un vin alsacien acheté il y a quelques années.

Riesling Fronholz 2007, Domaine Ostertag
La robe est jaune dorée.
Arômes complexes de pêches jaunes, cire d'abeille selon ma blonde et plutôt miel chaud pour moi, de fines épices et des écorces d'oranges. Oui des hydrocarbures au premier nez mais rapidement dissipés.
Bouche avec beau volume d'attaque, rapidement plus cylindrique, la densité se ressent, la finale épicée et de cailloux chauds est longue quoiqu'un peu chaleureuse.
Beau plaisir. 16,5/20.

Hier, après une randonnée en canot ,au parc national de la Mauricie, sur un lac miroir et des montagnes en feux, nous devions terminer cette journée en beauté....

Francis Boulard Les Murgiers Extra-Brut. Belle couleur brillante, des bulles abondantes et fines qui perdurent dans le verre. Le nez est très chardonnay alors qu'il n'en contient pas! Agrumes légèrement brioché. La bouche est vivante, longue et saline. Un très beau champagne à prix d'amis nettement plus intéressant que son rosé à 10 $ de plus.

Domaine René Bouvier Charmes Chambertin Grand Cru 2005. Rouge cerise d'intensité moyenne aux reflets légèrement orangés. Le nez est d'abord très floral puis apparaissent les fruits rouges compotés, les épices douces, thym sur fond de cassis. La bouche n'est pas soyeuse, je dirais suave. Les tannins sont fondus, belle acidité, une petite pointe de fumée en rétro et de beaux amers en final. Bref du bon jus!

En passant, bu hier, le Morgon 2009 de Lapierre. Du très beau gamay plein de fruits rouges et de fleurs. Tout en rondeur. Du beau travail!

2014 Vassaltis assyrtiko Santorini

Le premier vin conçu par cette maison qui est encore tout jeune mais remplie de bonnes promesses.
Un assyrtiko 100% nature ( le 2015) ils ont rajoutés des sulfites mais au minimum (à ce qu'ils m'ont dit ).
Un beau vin avec une acidité vivifiante avec un goût d'écorce de citron et de coquillage.
Un petit côté salin en une bonne longévité dans la bouche !
16.5/20 et dans mon top 3 de ce que je bois Grèce en ce moment !!

Ce soir, finalement un peu de repos.  Première journée de congé chez Niepoort depuis le 23 août.  Quoi de mieux que de déguster son vin!

Blabla Blais 2014:  Couleur rubis avec reflet pourpre, robe claire et translucide.  Bouquet simple mais expressif sur les fruits rouge, léger boisé, floral à souhait.  La bouche est suave en entré, bonne acidité, tannins fins et serrés, beaucoup de jeunes fruits rouges, finale légèrement amère et de bonne longueur, florale, herbes fraiches, pointe chocolaté.  Beaucoup de plaisir et évidemment pas de note pour ce vin  100% grappes entières, pas de raisins écrasés avant de mettre en cuve.  Donc fermentation dans chaque baie, outre celles écrasées par le poids et la gravité.

Évidemment c'est le nom temporaire que Niepoort donne à mon vin jusqu'à ce qu'ils se déniaisent pour le commercialiser!

Frederick Blais a écrit:Ce soir, finalement un peu de repos.  Première journée de congé chez Niepoort depuis le 23 août.  Quoi de mieux que de déguster son vin!

Blabla Blais 2014:  Couleur rubis avec reflet pourpre, robe claire et translucide.  Bouquet simple mais expressif sur les fruits rouge, léger boisé, floral à souhait.  La bouche est suave en entré, bonne acidité, tannins fins et serrés, beaucoup de jeunes fruits rouges, finale légèrement amère et de bonne longueur, florale, herbes fraiches, pointe chocolaté.  Beaucoup de plaisir et évidemment pas de note pour ce vin  100% grappes entières, pas de raisins écrasés avant de mettre en cuve.  Donc fermentation dans chaque baie, outre celles écrasées par le poids et la gravité.

Évidemment c'est le nom temporaire que Niepoort donne à mon vin jusqu'à ce qu'ils se déniaisent pour le commercialiser!

Bonjour Fred, je m'excuse mais j'ai peut-être loupé quelques interventions. Dans quelle mesure il s'agit de ton vin?

C'est mon projet que je fais avec Niepoort. Des raisins qui leur appartiennent mais c'est mes idées, une parcelle unique pour ce vin que j'ai demandé d'isoler, vignes non greffées, mon étiquette, mes pieds(selon les années) et mes mains qui font le vin avec leur aide évidemment.

Il y a longtemps que je voulais ouvrir un Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape 2010. C'est fait....un peu trop tôt! J'avais l'impression de boire un Charvin trop jeune où pour pouvoir apprécier, nous devons l'ouvrir 3 jours à l'avance.  Donc, le vin est dans une période austère, tout d'un bloc dominé par l'alcool. Un vin à attendre ou à bichonner à l'ouverture.

Frederick Blais a écrit:C'est mon projet que je fais avec Niepoort.  Des raisins qui leur appartiennent mais c'est mes idées, une parcelle unique pour ce vin que j'ai demandé d'isoler, vignes non greffées, mon étiquette, mes pieds(selon les années) et mes mains qui font le vin avec leur aide évidemment.

Un projet assez inspirant! Pet-on connaître ta recette? Cépages, terroir, vinification etc...

Larkmead Vineyards Firebelle 2004
Larkmead est une de ces maisons fiables produisant des vins de qualité, bien californiens, mais sans excès. Cette cuvée Firebelle est un assemblage de 49% merlot, Cabernet Sauvignon 34% Malbec 15% et petit verdot 2%.

En pleine forme à douze ans, il montre un nez assez complexe de fruit noir et de pain d'épices, avec du tabac et des nuances mentholées. C'est mûr et d'un style charmeur, qui ne tombe toutefois pas dans le racolage. Bonne longueur, il essaie de se donner quelques airs bordelais dans son profil aromatique, mais ça reste bien trop mûr pour nous tromper, avec ce petit côté sucraillon. C'est juste sur la limite du "too much", mais ça reste très bon. Bon achat à $ 41.4 US. 90-91 pts

Michelle Champagne a écrit:

Frederick Blais a écrit:C'est mon projet que je fais avec Niepoort.  Des raisins qui leur appartiennent mais c'est mes idées, une parcelle unique pour ce vin que j'ai demandé d'isoler, vignes non greffées, mon étiquette, mes pieds(selon les années) et mes mains qui font le vin avec leur aide évidemment.

Un projet assez inspirant! Pet-on connaître ta recette? Cépages, terroir, vinification etc...

rien de bien compliqué...  Le terroir c'est le Douro, des vignes mixtes, petite parcelle de vignes non-greffées plantées en 1987 à l'extrémité sud de la quinta de Napoles, exposition nord, cultivée en bio avec seulement souffre et cuivre comme agent de contrôle.  La vinification, ca dépends des années et de la place dans le centre de vinification.  2015, il n'y avait pas de place, j'ai eu une cuve en plastique, 2013 en inox et 2014 dans un foudre pour la fermentation.  Macération 1-2 semaines, 100% grappes entières depuis 2014, aucune correction d'acidité, environ 12,5% d'alcool, levures naturelles, barrique bordelaise de 3 ans.  2016 pas de vin  trop petite récolte en raison des problèmes météo.

Frederick Blais a écrit:

Michelle Champagne a écrit:

Frederick Blais a écrit:C'est mon projet que je fais avec Niepoort.  Des raisins qui leur appartiennent mais c'est mes idées, une parcelle unique pour ce vin que j'ai demandé d'isoler, vignes non greffées, mon étiquette, mes pieds(selon les années) et mes mains qui font le vin avec leur aide évidemment.

Un projet assez inspirant! Pet-on connaître ta recette? Cépages, terroir, vinification etc...

rien de bien compliqué...  Le terroir c'est le Douro, des vignes mixtes, petite parcelle de vignes non-greffées plantées en 1987 à l'extrémité sud de la quinta de Napoles, exposition nord, cultivée en bio avec seulement souffre et cuivre comme agent de contrôle.  La vinification, ca dépends des années et de la place dans le centre de vinification.  2015, il n'y avait pas de place, j'ai eu une cuve en plastique, 2013 en inox et 2014 dans un foudre pour la fermentation.  Macération 1-2 semaines, 100% grappes entières depuis 2014, aucune correction d'acidité, environ 12,5% d'alcool, levures naturelles, barrique bordelaise de 3 ans.  2016 pas de vin  trop petite récolte en raison des problèmes météo.

J'espère bien pouvoir goûter un jour! C'est inspirant comme projet !

J'avais ouvert une bouteille de 2013 à la Paulée 2015 du temps des fête, le vin avait bien passé...Je vais rapporter une bouteille de 2014 cette fois, on verra bien quand elle se ferra ouvrir!