Mercredi 20 janvier: O'Thym avec La Bourgogne

ok ok je vais y aller Je ne pourrai pas rester jusqu'à 16h par contre.

ok en rouge.

Si ça ne vous dérange pas que je quitte à 13h30 alors j'y serai ... en rouge.

J'aimerais bien me joindre à vous pour ce diner bourguignon...
En rouge et peut-être en blanc, à vérifier.

Daniel

La Bourgogne... comment passer à côté, impossible, je vais être la en rouge.

Mario

Je réserve ce soir et confirme demain, ça vous va?

En blanc.

Bien oui, bien oui, tu sais bien!

Pas de problèmes.

Mario

Très beau lunch, avec des surprises, notamment quant à la composition de l’alignement. Deux blancs du mâconnais et trois rouges sur quatre issus de la Côte de Beaune. Tous les vins ont été servis en pure aveugle.

Les Héritiers des Comtes Lafon Monsard mâcon-bussières 2006 : Nez sur les fruits blancs, la menthe sauvage avec une minéralité crayeuse. Attaque suave dotée d’une belle fraîcheur. En bouche, le vin se tend après un léger creux en milieu de bouche pour culminer sur une finale plutôt serrée. Complexité moyenne, mais belle précision. Très bien. Merci Michel.

Domaine de la Soufrandière Les Quarts pouilly-vinzelles 2005 : Couleur plus profonde. Nez puissant sur les fruits jaunes (pêche) avec une touche de miel et quelques relents exotiques. La bouche est volumineuse sans être très dense. L’ensemble est plutôt long avec un équilibre assuré par une belle minéralité fumée en finale. Un vin à point. Très bien. Mon offrande.

Robert Groffier chambertin-clos-de-bèze grand cru 2004 : Nez richement doté et puissant, mais irrémédiablement végétal, avec des notes fumées et animales. L’aération apporte des touches florales et terreuses, mais n’amenuise pas le registre végétal. La bouche est puissante, dense et serrée, développant une matière riche et mûre. Cependant, le profil aromatique demeure dérangeant. Finale longue et soutenue. Très bien. Merci Fred.

Bouchard Père et Fils Grèves Vignes de l’Enfant Jésus beaune 1er cru 2002 : Nez fumé sur des notes de cerise griotte, de mûre, de violette, de cacao et de cuir. Belle complexité et excellente profondeur. La bouche est dodue, séveuse et affiche une excellente longueur. L’ensemble manque un rien de définition et affiche un brin de chaleur. Très bien. Merci Mario.

Domaine du Marquis d’Angerville Taillepieds volnay 1er cru 2004 : Nez réglissé et floral, avec une pointe végétale qui m’évoque davantage la vendange entière que le millésime. La bouche est charpentée, ciselée, développant peu de volume, mais conservant beaucoup d’intensité et de précision. La finale est longue, vigoureuse et relevée par une acidité de bon aloi. Excellent. Merci Daniel.

Domaine Pavelot La Dominode savigny-lès-beaune 1er cru 2005 : Couleur résolument foncée et juvénile. Nez sur la framboise sauvage, la mûre, le cuir fin, les épices avec quelques relents boisés, sans que ça m’incommode outre mesure vue la criante jeunesse du vin. La bouche est serrée, virile, développant une densité certaine en milieu de bouche. La finale est corsée, structurée, paraissant moyennement longue pour l’heure. Un vin d’avenir. Excellent. Merci Michel.

au moins tu cours!
la plupart des gens restent assis sur le filets mignons (ou roast beefs, c'est selon!!).
bravo!