Lunch 30 juin quartier général

Des partants?  6 personnes 75$+  On se fait plaisir

12h(11h45 pour Yves)

1-Fred Blais
2- Yves
3- Patrick
4-Olivier
5-Alain
6-Francois

reserviste  Simon, MIchel

Intéressé!

Cartier !! Jaime ça des plats qui avec du panache !

Belle idée!

Partant, Fred.

Partant en rouge !

Intéressé!! un des rares moments ou je n'ai pas d'études et ne travaille pas encore!

Réserviste pour le moment, mais j'aimerais bien y être!

J'aurai un blanc et un rouge, privilège de l'organisateur

Réserviste aussi au cas où!

PhilippeGingras a écrit:Cartier !! Jaime ça des plats qui avec du panache !

Petit typo de ma part en effet, j'ai mis à jour

J'imagine que c'était un oui de ta part aussi?

Frederick Blais a écrit:

PhilippeGingras a écrit:Cartier !! Jaime ça des plats qui avec du panache !

Petit typo de ma part en effet, j'ai mis à jour

J'imagine que c'était un oui de ta part aussi?

Même pas ! Le 30 juin est la fin de mois en pharmacie et impossible de se libérer !

Bon dîner

Réserviste

Oubliez pas que c'est ce jeudi Arrivez à l'heure...

Petite colle pour vous aider à découvrir mon vin à l'aveugle, une région qui embouteille ses vins en 650ml! Si la bouteille a été bien conservé ca pourrait faire lever

Frederick Blais a écrit:Oubliez pas que c'est ce jeudi  Arrivez à l'heure...

Petite colle pour vous aider à découvrir mon vin à l'aveugle, une région qui embouteille ses vins en 650ml!  Si la bouteille a été bien conservé ca pourrait faire lever

30 mL de plus qu'un clavelin ! Je dis Constance ??

Ouep!

Les bouteilles de Vin de Constance sont des 500 ml, non?

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Les bouteilles de Vin de Constance sont des 500 ml, non?

Selon le site de la SAQ oui et selon mon souvenir aussi...

Rouge pour moi. Je vais être là entre midi et midi 15, travail oblige...

Beau line up, et merci à tous d'être arrivé à l'heure ahah

La réponse à ma colle était Colares. J'ai apporté un blanc 1969 qui a surement vu des meilleurs jours mais qui en avait encore un peu à dire d'intéressant

Fred, qu'est-ce qu'un Colares?

Quels étaient les autres vins?

Colares est la région la plus à l'ouest du Portugal,15ha de vignes de pied franc sur des sols sablonneux. Des vins frais et droits à faible teneur en alcool qui peuvent tenir la route très longtemps.

De mémoire:
Pascal Cotat 2007 grande cote?
Colares Blanc, Viuva José Gomes, 1969
Montepulaciano D'abbruzo 2003, besoin du producteur
Pape Clement 2001
Chave Hermitage 2012
Diamond Creek Red Rock Terraces 1996
Domaine Tempier Cabassaou 2012
Warre's Vintage 1994

Pascal Cotat 2007 cru ? : sucre, un peu de poussière, fruité blanc lol ! la texture me frappe dès l'entrée par son moelleux mais la pointe parfaite d'acidité apporte une fort agréable fraîcheur. ça coule trop facilement dans mon gosier mais on a l'impression qu'il y a beaucoup de matière. j'adore !

Colares 1969: couleur épeurante, hi....ocre foncé, c'est vieux c'est sûr. nez fucké, médicamenteux, vieilles noix...en bouche, p'tit goût terreux, pas de fruits, et oui une pointe d'acidité qui fait qu'on peut dire qu'il n'est pas mort, mais pour moi il l'est ! l'expérience demeure fort agréable.

première vague rouge: (3 robes bien soutenues, seul Chave est jeune de façon évidente avec son pourtour violacé)

Montepulciano d'Abruzzo 2003 d'Emilio Pepe: pour moi, nez bordelais, épicé, fruité rouge confit +++, vanille, ça me parait avoir de l'âge. texture aérienne, beau fruité rouge mûr un brin sucré, p'tite amertume, pointe d'acidité rafraîchissant le tout, ce vin est à point pour moi et j'aime beaucoup.

Pape Clément 2001, Pessac: on est ailleurs au nez ! fruité noir et beaucoup de poivron/branches, j'aurais gagé pour la Loire sur celle-ci ! texture un brin plus ronde que Pepe, fruité rouge, c'est sec mais non-asséchant, avec une petite amertume de branches machouillées qui me fait demeurer en Loire au niveau du palais. il évolue vite dans le verre et devient de plus en plus menum, car au départ je l'aimais +ou-.

Hermitage 2012 de Chave: wow quel bouquet, on est encore ailleurs ! explosif, floral, frais, fruité noir et poivre. le plus gras en texture, c'est fruité, complexe, gourmand, délicieux. ce n'est pas un infanticide.

deuxième vague rouge:

Red Rock Terrace 1996, Diamond Creek: grenat +ou- dense, +ou- jeune. bouquet bien expressif, hyper fruité, peut-être pas si vieux mais sûrement pas si jeune...in and out dans la bouche tellement tout est fondu, ça passe comme une belle fille sur la rue et je salive. j'aime beaucoup, mais moins que les autres, je ne trippe pas tant sur les vieux vins.

Cabassaou 2012, Bandol, Tempier: robe la moins dense, rubis d'allure jeune. bouquet jeune et fringant, fruité noir épicé, ça sent vachement bon. dès l'entrée: ME-NUM ! texture magique, aérienne, féline, full fruité doucereux, il squatte mon palais et me domine, je suis à ses pieds tellement je trouve ça bon. Comment ça s'fait que j'aime autant ça ? Pas surprenant, c'est un Bandol !

finale:

Vintage 1994, Warre's: miam...j'en aurais pris encore...porto à point, sans anicroche, du type qui me plait le plus, bien fruité, sans lourdeur alcoolique, un dessert à part entière.

Merci aux potes pour le plaisir à la table et merci particulier à François qui a sacrifié son Cotat pendant que nous attendions l'organisateur qui...se faisait attendre !

Très agréable diner !!

Mon top trois a été a été le cota monts damnés 2007, le cabassou de tempier 2012 et le papes clément 2001.

le chave quoiqu'il y avait beaucoup du vin a l'intérieur de cette bouteille, m'a apparu très sudiste. C’était pour moi un infanticide!! mais merci à Alain de m'avoir convaincu de garder mes bouteilles dans le coin le plus inaccessible de la cave!!

Merci à tous pour votre très grande générosité! on répète l'expérience à mon retour!!

François

Un très beau lunch malgré le retard inacceptable de l'organisateur! La qualité des vins était très relevée, rien de mauvais, que du bonheur.

LUNCH AU QUARTIER GÉNÉRAL -  (6/30/2016)

• 2007 Domaine François Cotat (Paul & François) Sancerre Les Monts Damnés - France, Loire Valley, Upper Loire, Sancerre
  
  Un nez parfumé, menthe verte et lime, c'est envoûtant.Texture tendre et très sèche à la fois, pierreux et assez mûr, avec de l'élégance et une belle profondeur. Superbe. 92-93 pts (92 points)
  


• 1969 Viuva José Gomes da Silva & Filhos Colares Reserva Branco - Portugal, Lisboa, Colares
  
  Nez de noisettes, orange et cannelle, oxydatif, il évoque un Madère sec. La bouche est un peu fatiguée, la finale courte, amère. Un vin à prendre avec de vieux fromages, il m'offre peu de plaisir en l'état, malgré l'intérêt certain de boire une telle bouteille.
  


• 2003 Emidio Pepe Montepulciano d'Abruzzo - Italy, Abruzzi, Montepulciano d'Abruzzo
  
  Un nez qui évoque le gamay, ou la syrah, c'est floral et épicé. Bouche assez minérale, avec des tanins gommeux. Belle texture et équilibré dans style chaud, un peu rustique. C'est dense, ça manque un peu de fraicheur à mon goût. 89 pts.
  
  J'étais sur un gamay moderne ou une vieille syrah... (89 points)
  


• 2001 Château Pape Clément - France, Bordeaux, Graves, Pessac-Léognan
  
  Un nez de poivron rouge qui évoque le cabernet franc mûr, épicé, intriguant, qui m'évoquait un Belair Marquis d'Aligré, voire un beau vin de Loire. Bouche encore un peu boisée, mais superbement équilibrée. Un vin délicieux, mûr et fort satisfaisant. 91 pts (91 points)
  


• 1996 Diamond Creek Cabernet Sauvignon Red Rock Terrace - USA, California, Napa Valley, Diamond Mountain
  
  J'ai bien fait d'ignorer les critiques tièdes de ce vin avant de l'acheter en Floride. Car comme tous les vieux vins du domaine que j'ai goûtés issus de cette décennie ou de la précédente, les critiques n'ont pas trop aimé en jeunesse, alors que les vins se montrent très impressionnants avec quelques décennies au compteur.
  
  Celle-ci a affronté 4 heures d'ouverture, dont une heure trente de carafe, sans aucun problème. Au contraire, le traitement l'a grandement aidé.
  
  Le nez est épicé, mûr, il évoque clairement le cabernet voire un vieux Bordeaux. La bouche est ronde, pleine et équilibrée, d'une belle profondeur, c'est savoureux, avec une belle richesse, sans excès. Un vin délicieux et abouti, parfait avec la viande. Comme j'anticipais, les gars étaient tous à Bordeaux! 92 pts. (92 points)
  


• 2012 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage - France, Rhône, Northern Rhône, Hermitage
  
  Nez épicé, anisé, élevage.
  Bouche ronde et joufflue, dense, avec des tanins dodus lovés dans le fruit. Il allie une belle concentration, avec un équilibre impressionnant, une certaine virilité et un coté mûr. Je pensais à un Cornas mûr (2009) ou un assemblage Syrah-grenache, car le fruit me semblait trop mûr pour être 100% Syrah. Il y a une impression de plénitude dans cette finale longue. Énorme potentiel. 94-95 ++ pts (95 points)
  


• 2012 Domaine Tempier Bandol Cabassaou - France, Provence, Bandol
  
  Un nez de fruit rouge et d'épices, qui évoque Châteauneuf du Pape.
  Le vin montre une belle fraicheur et une élégance certaine, avec du fruit, je croyais à un Beaucastel 2012, ce qui n'est pas si mauvais comme erreur. Après dévoilement, je suis sidéré que ce soit cette cuvée, qui est habituellement sévère en jeunesse. Celle-ci est d'une buvabilité étonnante, certainement le Cabassaou le plus civilisé et approchable que j'ai goûté. Dans ce millésime réputé léger, on a visé très juste, en privilégiant la finesse. Superbe. 93 pts (93 points)
  


• 1994 Warre Porto Vintage - Portugal, Douro, Porto
  
  Un porto rond, sur le fruit, dont les tanins sont fondus. C'est primaire, plein et riche, délicieux, pas alcooleux. Excellent. 92+ pts (92 points)
  

De retour d'une fin de semaine de vacances en famille, mes commentaires sur les vins d'un autre beau dîner (accompagné malheureusement du moins bon service reçu au QG depuis que j'y vais ):

Domaine François Cotat Les Monts Damnés Sancerre 2007
Doré léger. Offre initialement un poil de souffre au nez, puis de la fumée, de la pêche et des notes d'agrumes et un petit côté vert, mais pas celui que j'associe habituellement au Sauvignon. Expressif et sérieux en bouche avec un aspect rocailleux / coquillage et des notes d'agrumes, de pomme jaune et de litchi. Équilibre et droiture en entrée de bouche et rondeur dans une finale saline. Très complet et délicieux. Excellent (91)

Viuva José Gomes da Silva & Filhos Colares Reserva Branco 1969
Couleur doré caramel. Arômes de pommes brunies, de caramel, de noix et de muscade. Expansif en entrée de bouche c'est intense et particulier, puis le vin tombe en finale. Très vive acidité, le vin est sec, austère et rustique avec des notes d'écailles de noix. Une expérience en soi. Bien (87)

Emidio Pepe Montepulciano d'Abruzzo 2003
Grenat sombre. Arômes de champignon, de terre, de cerises, de notes de petits fruits cuits et d'épices. Rustique en bouche avec du cuir, c'est un brin animal, puis les saveurs de fruits secs, d'épices, de terre, de pot pourri (fleurs séchées). Gagne en beauté, mais aussi en structure à l'aération. Fondu et prêt à boire. Très bien (89)

Château Pape Clément Grand Cru Classé Pessac-Léognan 2001
Couleur cerise noire. Arômes de vieux bois, d'épices, d'olive, de terre avec de la finesse et de la classe. Tranquillement l'aspect bordelais ressort au nez. Moins de doute en bouche avec une belle minéralité et de la finesse, c'est complexe et long, l'élevage luxueux parait mais sans lourdeur avec des notes épicées et de poivron vert légèrement amer. Longue finale. J'étais sur un assemblage bordelais d'Italie. Excellent (91)

Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 2012
Couleur pourpre. Arômes de poivre, de fruits noirs, de lard. Aucune hésitation, c'est de la Syrah! Vif et structuré en bouche avec des saveurs de maturité fruit, on sent l'effet du soleil dans le vin. Puis viennent les notes d'épices comme l'anis sur une structure de moyenne intensité, c'est long. Juste un très beau vin bien parfumé et étonnement approchable. Je mise sur un jeune Cornas. Excellent+ (92)

Diamond Creek Cabernet-Sauvignon Red Rock Terrace Napa 1996
Couleur grenat bien opaque. Alors là je suis sur un vin de Bordeaux Rive-Gauche ayant le Cabernet-Sauvignon majoritaire dans l'assemblage, dirigé par les notes de fruits, de cuir, de tabac avec juste ce qu'il faut de boisé en arrière-plan. Belle structure tannique qui accompagne une certaine finesse et de l'équilibre. J'aime beaucoup! Merci Yves pour le clin d'oeil aux amateurs de Diamond Creek réunis autour de la table! Superbe (92)

Domaine Tempier Bandol Cabassaou 2012
Couleur violacée dense. Arômes de fruits noirs, d'épices, d'herbes séchées, c'est intense, profond et mystérieux. Grande structure tannique en bouche, c'est un poil intense à ce stade-ci, bonne dose de fruits noirs épicés, avec un peu de confiture de petits fruits et une touche minérale en finale. Un Châteauneuf-du-Pape majoritairement issu de Grenache? Ben non! Un peu trop jeune pour mon palais, sera meilleur dans quelques années. Très bien+ (90)

Pas eu le temps de rester pour le Porto (désolé Fred). On se reprend bientôt!