Verticale Dominus: 20 novembre 2015

Place comblée !

Bonjour,

Avis aux retardataires sur la question posée en PM !!

C'est vendredi qui vient et on aimerait, ceux qui ont voté, avoir une idée à quoi s'en tenir !!

En PM, bien entendu !

Merci !

Rendez-vous ce soir chez Christophe à 19H00 !

Est-ce qu'il y a eu consensus à propos de la question ?

Merci

Benoit Duhamel a écrit:Est-ce qu'il y a eu consensus à propos de la question ?

Merci

Oui !

Merci à Yvan notre dynamique organisateur qui propose une fois de plus une dégustation thématique fort intéressante et instructive. Merci aux amis pour les extras.

On attendra avec impatience le cr du Doc Dunberry

Le mien suivra dans les prochains jours.

Mon top 3 à été le 83-92 et 96-94 à égalité en 3e place

J'avoue avoir été fortement déçu du 97, franchement pas à la hauteur!

Merci encore yvan pour ton organisation

Quelques photos du lineup

Vietque Vodignard a écrit:

Je ne savais pas que Dominus était avant-gardiste en 1986 et que 4 ans avant les filles de Caleb, Monsieur Moueix avait déjà...  déniché Roy Dupuis!

Après quelques minutes de patience et quelques petites recherches nous avons su que le 2002 était égaré chez des amis.

Belle entrée de bouche avec un Champagne Côte 2008. Les bulles sont fines avec des arômes fins.

Le bouchon du 1983 était très difficile à enlever, en pleine décomposition. Je n'avais pas apporter de bilame et les serveurs ne savaient de quoi il s'agissait. Donc après des efforts soutenus, j'ai réussi à faire monter le bouchon et l'extraire sans rien faire tomber dans la bouteille. Je n'y croyais pas.

Nous avons donc mis les vins pour les servir à l'aveugle à l'exception des deux plus vieux. Le 1999 était mailheureusement défectueux et a été remplacé par le 2008 servi également en aveugle.

Le 1995 avaient pas mal de dépôts et tout de même agréable.

Le 1997 fut meilleur avec plus d'aération. Amertume dérangeante en fin de bouche.

Le 2008 s'est fait trahir par sa jeunesse et avait une belle présence, de beaux fruits et une belle structure en bouche. Un vin avec du potentiel.

Les 1994, 1996 et 2001 étaient en belle forme.
Le 1994 laissait transparaître une légère touche orangée perceptible sur les bords. Nez de prunes, de mûres et de cèdre. La bouche est intéressante avec de belles épices, un petit côté animal et encore des tannins en arrière plan. Un vin d'une belle complexité.

J'ai été surpris par le 2001 car je l'ai trouvé bien meilleur que les deux dernière fois que je l'ai goûté. Encore une fois, de belle épices en bouche et un bel équilibre.

Le 1986 était encore agréable, mais un peu court en bouche.

Nous avons eu droit à un 1983 qui nous a donné beaucoup de plaisir car il était en en très grande forme, ce qui est surprenant compte-tenu qu'il s'agit du premier Dominus produit par Christian Moueix. Un beau moment pour une bouteille de 32 ans.

Un bel extra que le 1992, magnifique.

Deux beaux vin de dessert pour terminer la soirée servis en aveugle.
1. Maculan Torcolato 1996
Très beau nez avec des notes caramélisées, de torréfaction, de poires. Une belle fraîcheur en bouche et pas trop de sucre.

2. Nettare 1995, Dal Forno Romano
J'adore ce vin, belle complexité avec un nez fantastique.

Merci à tous pour cette belle soirée!

Stéphanie Chénier a écrit:

Je ne savais pas que Dominus était avant-gardiste en 1986 et que 4 ans avant les filles de Caleb, Monsieur Moueix avait déjà...  déniché Roy Dupuis!

trop drôle, c'est vrai que la ressemblance est frappante.

Notre ami Yvan a une fois de plus organisé une dégustation thématique fort intéressante et réussie. Kudos!!

Avec un petit délai, voici mes impressions.

VERTICALE DOMINUS - (11/20/2015)

• 2008 Raphaël & Vincent Bérêche Champagne Côte - France, Champagne, Côte des Blancs, Champagne
  
  Un bon champagne vif et tranchant, bien fait, excellent dans un style très sec.
  

• 1994 Dominus Estate Napanook Vineyard - USA, California, Napa Valley
  
  Un nez de mine de crayon, discret. Une belle bouche droite, de style classique, plus léger, dans un style plutôt austère pour la région. Bel équilibre et finesse, dans un style bordelais classique, séreux. 92 pts
  
  Je croyais avoir trouvé le 1996. Petite déception au dévoilement vu la réputation du millésime. (92 points)
  


• 1995 Dominus Estate Napanook Vineyard - USA, California, Napa Valley
  
  Un nez étrange, de cuir, peu expressif, avec un petit coté animal, viandeux.
  La bouche est assez puissante, sévère, austère, mentholée, clairement américaine, avec une finale un peu chaude. C'est bien mais ça manque de charme, ce qui m'a fait penser à 1995.. 91+ (91 points)
  


• 2008 Dominus Estate - USA, California, Napa Valley
  
  Appel en renfort vu le vin bouchonné, celui-ci montre une robe brillante, certainement plus jeune. Un nez de crayon feutre, de fruit noir. La bouche est marquée par l'élevage, c'est bien jeune et tannique, bien juteux, avec des tanins gommeux. Il parait un peu trop moderne à ce stade, mais c'est un vin fort bien fait, promis à un bel avenir, qu'il faut attendre une dizaine d'années. Cette fois j'ai deviné le millésime 2008. 93+ pts (93 points)
  


• 2001 Dominus Estate - USA, California, Napa Valley
  
  Voici une belle bouche ronde et ample, juteuse, dans un style opulent, mais sans exagération. Un bel exemple d'alliage des qualités Californiennes et Françaises. Plus léger que d'autres mais complet, avec des tanins fins. Suave, élégant, délicieux. J'aime beaucoup. 95 pts (95 points)
  


• 1997 Dominus Estate - USA, California, Napa Valley
  
  Un vin qui a partagé l'assemblée. Une belle texture en bouche, il est moins plein que le précédent (le 2001), c'est droit et austère, avec une amertume en finale qui en a rebuté quelques-uns, des tanins un peu secs. Le plus sévere du groupe. 90-91 pts
  
  Une déception pour ma part, j'ai déjà eu une bien meilleure expérience avec ce 1997. (91 points)
  


• 1996 Dominus Estate Napanook Vineyard - USA, California, Napa Valley
  
  Je suis bien content d'avoir goûté à nouveau ce millésime à l'aveugle car ceci a confirmé le bien que j'en pense.
  D'abord il montre un joli nez complexe qui m'évoque...le Cabernet Franc! Je sais que ça parait contre-intuitif car il n'en contient que 10%, mais je vous assure, ces notes finement végétales, épicées, de fruit rouge, m'évoquent discrètement des arômes de Clos Rougeard!
  
  Un beau vin complet, au bel équilibre, c'est juteux et savoureux, de belle longueur, un excellent vin. 94 pts (94 points)
  


• 1983 Dominus Estate - USA, California, Napa Valley
  
  Quelle chance de goûter au premier Dominus produit!
  Il a bien franchi les années ce coup d'envoi, avec un très joli nez, qui montre aussi des arômes de cabernet franc, complexe, parfumé et subtil. La bouche est élégante, plus limitée que les vins précédents, mais d'une belle fraicheur. Charmant et encore bien en vie. 90-91 (91 points)
  


• 1992 Dominus Estate Napanook Vineyard - USA, California, Napa Valley
  
  Un nez viandeux, avec du poivron, une bouche un peu osseuse, mais avec de la fraicheur. Un vin de belle vigueur, avec toutefois une finale un peu sèche. Plusieurs l'ont mieux aimé que moi. 90 pts (90 points)
  

• 1996 Maculan Torcolato - Italy, Veneto, Breganze
  
  Une couleur brunâtre qui évoque le Madère. Le nez parfumé d'orange sanguine et la bouche fraiche, voluptueuse, m'évoque aussi un beau Madère. Délicieux avec une belle complexité. 93 pts
  
  Je suis sidéré au dévoilement en raison de la couleur! (93 points)
  


• 1995 Romano Dal Forno Garganega Nettare Veneto IGT - Italy, Veneto, Veneto IGT
  
  Un nectar très sucré, concentré, un peu sirupeux, c'est vraiment cochon! J'aimerais un peu plus d'acidité, mais c'est vraiment délicieux. Une belle première expérience avec ce vin rare, merci beaucoup Vietque. 93 pts (93 points)
  

Merci Yves !

Cependant, nous n'avions pas le 1991 !

Yves Martineau a écrit:Notre ami Yvan a une fois de plus organisé une dégustation thématique fort intéressante et réussie. Kudos!!

Avec un petit délai, voici mes impressions.

VERTICALE DOMINUS -  (11/20/2015)

1983 Dominus Estate - USA, California, Napa Valley

Quelle chance de goûter au premier Dominus produit!
Il a bien franchi les années ce coup d'envoi, avec un très joli nez, qui montre aussi des arômes de cabernet franc, complexe, parfumé et subtil. La bouche est élégante, plus limitée que les vins précédents, mais d'une belle fraicheur. Charmant et encore bien en vie. 90-91 (91 points)

C'est drôle, parce que c'était le seul (1983) qui n'avait pas de Cabernet Franc dans son assemblage contrairement aux autres ! 80% CS 20% Merlot

Et pourtant!!

p.s.: j'ai corrigé pour le 1991, c'était bien le 1995