Semaine du 13 avril 2014

Frederick Blais a écrit:ce soir La Tour Haut-Brion 1988  Très équilibré, un vin qui dévoile puissance et maturité, à revoir dans 10 ans!  17.5/20+

Sans avoir de doute sur le profil de "jeunesse" du vin - un Mouton 88 bu dernièrement affichait un registre de fraîcheur fort agréable - je reste dubitatif sur la nécessité de le revoir dans 10 ans. Après 26 ans de bouteille, il est probablement au plus haut de son plateau de maturité.

Combat syrah:

Dans le coin gauche: Majestic Rhône

Dans le coin droit: Swartland Independant

Après un round de 36h, le CR 2007 de Montez montre toujours de l'élégance avec une composition boisée qui agace et tend à durcir les tanins. De son côté, Mr. Kent, connu pour son moins célèbre Chocolate Block, fait la preuve que la shiraz sud-africaine peut se montrer admirable, voire grande. Il faut cependant aimer le côté eucalyptus, un style plus près de l'Australie, dans ce genre de vin. Passé à l'aveugle à trois passionnés, il les a tous bluffé. Au pointage, victoire de Swartland sur Côte-Rôtie!

Patrick Désy a écrit:

Frederick Blais a écrit:ce soir La Tour Haut-Brion 1988  Très équilibré, un vin qui dévoile puissance et maturité, à revoir dans 10 ans!  17.5/20+

Sans avoir de doute sur le profil de "jeunesse" du vin - un Mouton 88 bu dernièrement affichait un registre de fraîcheur fort agréable - je reste dubitatif sur la nécessité de le revoir dans 10 ans. Après 26 ans de bouteille, il est probablement au plus haut de son plateau de maturité.

Comme le vin évolue à la vitesse tortue, si j'avais une 2eme bouteille, j'attendrais 10 ans pour voir autre chose dans mon verre, mais c'est clair que si j'en avais encore 6, j'en ouvrirais probablement plus fréquemment! L'acidité et l'austérité des tannins des 88 leur donne une longévité surprenante!

Frederick Blais a écrit:

Patrick Désy a écrit:

Frederick Blais a écrit:ce soir La Tour Haut-Brion 1988  Très équilibré, un vin qui dévoile puissance et maturité, à revoir dans 10 ans!  17.5/20+

Sans avoir de doute sur le profil de "jeunesse" du vin - un Mouton 88 bu dernièrement affichait un registre de fraîcheur fort agréable - je reste dubitatif sur la nécessité de le revoir dans 10 ans. Après 26 ans de bouteille, il est probablement au plus haut de son plateau de maturité.

Comme le vin évolue à la vitesse tortue, si j'avais une 2eme bouteille, j'attendrais 10 ans pour voir autre chose dans mon verre, mais c'est clair que si j'en avais encore 6, j'en ouvrirais probablement plus fréquemment!  L'acidité et l'austérité des tannins des 88 leur donne une longévité surprenante!

Mais il manque souvent de chair dans les 88...

Mazis-Chambertin 2008, Domaine Faiveley: Couleur grenat clair, nez expressif et complexe de fruit des champs bien murs et purs, épices et herbes fraiches, foin humide, délicat et intense. En bouche, l'attaque est suave, très beau touché, gras, en douceur, fruit pur, acidité présente, tannins finement ficelé, longue finale sur la griotte et le sous-bois.17.5-18/20

Inspiré par le dîner de vendredi puis par le commentaire de Patessa, petite comparaison hier soir :

Buisson-Charles Tessons meursault 2009 : Nez de fruit jaunes mûrs (pêche et abricot), avec des notes de gingembre confit et de fumée. La bouche dévoile un grain gras conférant une impression presque visqueuse à l’ensemble, mais le tout demeure plutôt serré, voire tendu. Finale longue, finement saline dégageant une impression de concentration. Très bien, voire plus.

Morey-Coffinet Romanée chassagne-montrachet 1er cru 2009 : Couleur plus pâle, aux reflets verts. Nez explosif sur la poire mûre, le jasmin et la crème anglaise. Bouche expansive plutôt volumineuse tout en étant peu grasse. Ensemble très parfumé. Finale large, pure, mais peu dense. Très bien, voire plus.

Au final, deux vins résolument différents, vinifiés avec soin et qui tous deux, l’un par sa texture, l’autre par sa puissance aromatique, parlent du millésime. Deux visions complémentaires des choses il me semble.

Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Valmur 2011

Nez qui annonce un vin assez riche: lime, citron confit, quelques notes exotiques et un peu d'élevage. C'est effectivement un style opulent, il apparait un peu mou au départ mais se métamorphose en un vin dense, d'une pureté de fruit impressionnante et à la finale délicieuse, avec juste la pointe d'acidité nécessaire pour compenser la richesse du fruit. Un producteur assez peu connu, domaine familial repris du négoce en 2002 et qui offre des vins très bien faits à prix d'ami. 93-94