Cave passive et froid intense

Certains membres du site disposent d’un cave passive. J’en suis!

Je ne dispose pas de climatiseur pour l’été (jamais elle ne dépasse les 19 degrés), mais j’ai des trappes d’air qui communiquent avec le reste du sous-sol que je laisse ouvertes tout l’hiver.

Au cours des mois de décembre, janvier et février, j’installe une petite chaufferette, que je laisse habituellement sur le mode fan uniquement, afin d’augmenter un peu les échanges d’air. Depuis quelques jours par contre, j’allume le chauffage quelques heures afin que la température ne baisse pas sous les 10 degrés.

Votre cave se porte bien durant cette semaine polaire?

Présentement à 12 degrés, était à 13 depuis un bon mois et je n'ai aucun chauffage d'appoint (jamais utilisé en fait), peut-être parce que jamais eu de besoin...

Jusqu'à 6/7 degrés... Pas de problème!

Suis à 9.
Naturellement.
N'ai pas peur...

Entre 10 et 11 avec petite chaufferette d'appoint à peine en fonction.
Lorsque je suis arrivé de voyage le 15 décembre, la cave était à 8,5 malgré les froids intenses.
Ayant peur vers les 6-7 degrés à la cristallisation, j'ai ouvert la petite chaufferette.

D'ailleurs la meilleure période l'année pour le service des vins.
Les blancs sont déjà à bonne température sauf champagne et liquoreux alors que les rouges demandent une petite heure tout au plus.

Pour que le tartre précipite il faut être proche de 0 et souvent en dessous. Une cave à 6 pendant un mois ou deux n'est pas un problème. En revanche une source de chaleur près des flacons n'est pas bon du tout.

7 degrés.   

12.8˚C ici ... No worries!