Re: Restaurant Le Serpent

par Ludwig Desjardins Mar 1 Juil 2014 - 14:27

Je ne suis pour ma part jamais retourné chez Graziella après une première expérience en demi-teinte. Le service était ordinaire et on nous a fait le coup de l'eau embouteillée à 8$ peu subtilement, presque digne d'un resto touristique de la place Jacques-Cartier.

J'ai aussi de la difficulté à payer 50$ pour un osso bucco (excellent) qu'on peut se faire à la maison avec un résultat qui s'en approche. Comme beaucoup de restaurants italiens, beaucoup trop cher.

par Jonathan Ménard Mar 1 Juil 2014 - 14:56

en fait, faut pas le dire trop fort mais le meilleur italien en ville c'est Bottega.
Pis faut le dire encore moins fort mais il y a aussi une adresse Bottega à Laval.. ;-)

par Vincent Messier-Lemoyne Mar 1 Juil 2014 - 15:05

Ludwig, tu dois cuisiner bien mieux que moi! Blague à part, c'est un peu la magie de la cuisine italienne. Des préparations en apparence assez simple ... Mais qu'on n'est jamais capable de recréer exactement. Pour moi, tant dépure et une exécution si parfaite, ça vaut son pesant d'or ... Plus en tout cas que des constructions parfois très complexes, mais un peu alambiquée.

par Jonathan Ménard Dim 12 Oct 2014 - 21:11

Après plusieurs très satisfaisantes visites au Le Serpent, je suis tombé sur un plat que je considère exceptionnel:

Cappelletti, mousse de foie de volaille, balsamique, noix

Absolument délicieux, un feu d'artifice pour les papilles. À essayer absolument avant que le menu ne le discarte (espérons que non).

par Invité Mer 27 Avr 2016 - 9:48

Bien hate de l'essayer mercredi prochain pour ma fête !

par Invité Jeu 5 Mai 2016 - 8:51

Vraiment un beau et bon restaurant.
Une belle carte des vins à prix raisonnables.
Poissons pour presque toute la soirée pour moi et la douce.
Crudo de poissons pour elle et foie gras/framboises pour moi.
Risotto aux homards pour habibie et loup de mer pour moi.
Les desserts sont excellents aussi.
Un chantemerle Chablis 2014 qui fût excellent quoi que servi un peu trop froid à mon goût.
Prix raisonnable.Est-ce que j'y retournerais ?? oui et non.
Je me débrouille bien en cuisine et j'ai pas été totalement viré sur le capot.Tout est facilement réalisable à la maison....
Mais aucune fausses notes quand meme .
Un bon ****

par Marc-Olivier Vaillancourt Jeu 5 Mai 2016 - 12:08

Philippe, je pense que tu sous-estime la simplicité de la cuisine du Serpent Wink

. Le risotto au homard est fait à partir de centaine de betterave passé au centrifugeur. Le parfait de foie gras est cuit sous-vide au circulateur. Pour le loup de mer la bisque prend 2 jours à faire.

Certes, réalisable à la maison, mais je ne m'y attaquerais que pour cuisinier équippé et averti Wink

par Invité Jeu 5 Mai 2016 - 12:52

Merci des précisions Marc-Olivier.
En effet , j'ai sous-estimé les techniques et l'effort !!
Ma bisque ne prend que quelques heures.
Je pourrais peut-être envoyer ma recette !!
Je ne suis pas aussi bien équipé en effet !

Wink

par Jonathan Ménard Ven 13 Mai 2016 - 15:48

Il faut impérativement prendre des pâtes, au Le Serpent.

J'habite entre les deux endroits et si j'ai le goût de pasta, je choisi maintenant Le Serpent au lieu de Graziella, c'est vous dire...

par Contenu sponsorisé

Lun	Mar	Mer	Jeu	Ven	Sam	Dim
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31