Dégustation PLAISIR: Les plus grands vins rouges de bourgogne

Nous avons réellement eu une magnifique dégustation vendredi soir. Des vins de haut niveau et un contexte qui leur a permis de magnifiquement s’exprimer. Déjà beaucoup d’excellents CRs qui rendent justice, il me semble, au caractère exceptionnel de cette dégustation. Je me permets d’ajouter mes impressions de dégustation. Ainsi, à bouteille découverte et dans l’ordre :

Ponsot Clos des Monts Luisants Vieilles Vignes morey-st-denis 1er cru 2005 : Nez intense, sur des notes de fruits secs, de fumée, de praline et de caramel salé. Alors que le registre semble oxydatif, l’intensité et la netteté des parfums écartent pour moi cette possibilité. La bouche est du fond, l’ensemble est assez large, vineux, d’une texture étonnante pour un aligoté, aussi vieilles vignes soit-il! Finale tonique, un peu mordante, mais de bonne longueur. Une curiosité certes, mais pas seulement, ce vin recélant de réelles qualités propres. Bien, voire plus. Merci Ian.

Jean-Louis Trapet latricières-chambertin grand cru 2009 : Quel nez! Archi-expressif, intense, sur des notes de fleurs fraîches, de fruits rouges croquants, d’encens, de cassonade, de fourrure, avec un trait vert. Bouche juteuse, croquante, énergique dans un registre épicé. Longue finale expansive, vaporeuse, mais puissamment aromatique sur des notes d’iris et de zan. Un vin qui semble léger, mais tellement parfumé. On commence fort! Excellent, voire plus. Merci Daniel.

Domaine des Lambrays clos des lambrays grand cru 2009 : Nez complexe, mais paradoxal plus sudiste, mais avec une présence marquée de la vendange en vert il me semble. On y trouve du fruit noir légèrement confit, des épices chaudes, des notes de cacao, de menthe douce et de résine. La bouche est riche, concentrée, mais serrée. Finale costaude, finement amère, aux accents de cannelle donnant l’impression du vin assis, qui semble un peu replié sur lui-même. Moins séduisant que le précédent, aussi long et un peu plus sérieux il me semble, à attendre, mais devrait faire vieux os. Excellent. Merci Ian.

Comte de Vogüé chambolle-musigny 1er cru 2008 : Ajout de dernière minute de nos hôtes. Il s’agit d’une cuvée issue des jeunes vignes (< 25 ans) de Musigny. Nez un peu réduit, poussiéreux qui s’ouvrira sur des notes de fleur mauve, de charbon, de rhubarbe. La bouche est assez puissante, moins volumineuse et riche que les précédentes, avec un aspect croquant. Vin pur, intense, sur la longueur. Belle finale minérale ciselée, fort longue. Excellent. Merci Natacha et Michel.

Dujac clos de la roche grand cru 2008 : Nez initialement marqué par le soufre, la réduction et la vendange en vert. L’aération fera ressortir un ensemble intense de fumée, de fleur mauve, de cassis et de réglisse, de tabac et de résine, aux accents de baie de genévrier et d’encre. La bouche est richement dotée, concentrée et musclée, avec une impression d’épaisseur, de sève, mais sans lourdeur et avec une réelle finesse même. Finale longue, large, sauvage, mais éclatante, détaillée, sur des notes de fraise, minérale quais-crayeuse dans sa texture. Un vin impressionnant, ébouriffant qui demande à reposer en cave, mais dont la prime jeunesse ne masque pas la grandeur! Superbe. Merci Alex.

Ponsot Vieilles Vignes clos de la roche grand cru 2007 : On ne pourrait trouver plus différent du précédent, mais potentiellement presqu’aussi réjouissant. Nez ouvert, mais profond, sur des notes de fruits rouges, d’épices douces, de terre brune, de cuir fin et de viande crue. L’aération fait ressortir des parfums d’écorce d’orange et de yogourt nature. La bouche est une réelle caresse, l’ensemble est volumineux, expansif, velouté, fondu, mais sans mollesse. Finale minérale, avec du caractère, mais sans perdre en douceur. Là où la modestie du millésime se manifeste est dans la relative diffusion des composantes aromatiques et l’impression d’immédiateté du vin. Peut-être sa finesse et sa gourmandise cachent-ils sa profondeur et son aptitude à la garde, mais je serais tenté de le boire plus tôt que tard … Excellent voire plus. Mon offrande.

Dugat-Py Cœur de Roy Très Vieilles Vignes gevrey-chambertin 2007 : Nez peu attrayant au départ (sur les chips BBQ!), qui s’ouvrira sur un joli, mais inusité, ensemble de fruit noir, d’olive, de cire chaude, de fleur mauve, d’encre et d’iode. Ça sent acide ai-je noté! Vin droit, mais pas mince, cylindrique, charpenté, puissant, mais sans dureté. Alors que je craignais les effets d’un tel style sur un millésime tendre, il me semble justement que ce caractère tendre a servià arrondir les angles. Finale masculine, très longue. Peut-être pas la race ni la profondeur des meilleurs de l’alignement, malgré son rang passablement plus modeste, il n’a pourtant pas été complètement déclassé. Une belle surprise à mon sens. Très bien. Merci Ian.

Rousseau chambertin grand cru 2007 : Nez époustouflant, captivant de complexité et de grâce. On y trouve des notes de fruits rouges sauvages, de cuir fin, de réglisse, de jasmin, d’eau de fleur d’oranger et d’épices douces conférant à l’ensemble un registre exotique entêtant. Bouche séveuse et fine, puissante aromatiquement, mais diaphane dans sa texture grâce à un caractère expansif, particulièrement en finale. Impressions de plénitude, d’harmonie. Un grand vin, tellement savoureux et complet, malgré les limites du millésime. Superbe, voire plus. Merci Julien.

Domaine de la Romanée-Conti échezeaux grand cru 2006 : Nez qui prendra un peu de temps à sortir de sa gangue, sur des notes de fruits noirs, de menthol, de pot-pourri, d’encens, avec des nuances terreuses. Bouche droite, vigoureuse, éclatante, plus longue que large, malgré une impression séveuse. Une forme de classicisme, d’intensité sans esbroufe se dégagent de la bouche. Grande longueur, finale qui se resserre, pure et détaillée, finement amère, donnant l’impression que le vin doit être encore attendu. Un vin qui a de la poigne. Superbe. Merci Fred.

Mugnier Les Fuées chambolle-musigny 1er cru 2005 : Nez qui exprime la maturité du millésime, avec des notes de crème de cassis, de mûre, de suie, de zan et de lavande. Bouche grasse, volumineuse, puissante, nourrie. Un vin jeune qui semble encore parer de son gras de bébé. Pour l’heure, je le trouve un peu simple, avec une finale qui manque d’intensité, de longueur et de précision. Un vin duquel j’attendais plus, mais dont l’incroyable jeunesse m’a surpris. Tout juste très bien, mais à revoir. Merci Natacha et Michel.

Roumier Les Cras chambolle-musigny 1er cru 2005 : Nez frais, franc, profond, sur des notes de de fruits noirs, d’encens, de charbon, avec une touche de romarin. Bouche intense, longue, croquante, avec du caractère. Finale racée, longue, très minérale, avec une impression juteuse proprement réjouissante. Vin svelte, athlétique. Pour l’heure, n’affiche pas tout à fait la profondeur des meilleurs vins dégustés ce soir là. La combinaison d’intensité et de finesse, de même que la pureté et l’éclat de affichés ne peuvent manquer d’impressionner. Excellent, voire plus. Merci Natacha et Michel.

Cofuron-Contétidot clos de vougeot grand cru 2005 : Très beau nez, séduisant, dans un registre très épicé, sur la rose fanée, l’encre, l’iris, les fruits rouges et noirs, avec une touche de verdeur. Bouche affichant une belle richesse, avec de l’épaisseur. Caractère savoureux. Bonne longueur, un rien chaleureuse, mais qui persiste et devient aérienne. Particulièrement fin et accessible pour l’appellation. Je dois admettre que je ne l’attendais pas à ce niveau! Excellent. Une fort agréable surprise. Merci Élise et Michel.

Mommessin clos de tart grand cru 1999 : Nez fondu, sur les petits fruits rouges, la terre brune, les épices chaudes. La bouche est harmonieuse, patinée, intégrée et de belle tenue. Un peu plus simple et moins long que d’autres, le vin n’en demeure pas moins savoureux, convenablement concentré et bien en chair. À boire m’a-t-il semblé. Très bien, voire plus. Merci Élise et Michel.