Voyage en Bourgogne automne 2012-2013-2014-2015-2016

Patrick Essa a écrit:Ce sont au premier plan Les Demoiselles de Amiot et Colin, derrière le mur la partie Nord du Bâtard et derrière la croix les Pucelles des Chavy...

Merci.
Je suis d'ailleurs en attente d'une caisse de Demoiselles 2009 de Thierry Amiot.
Colin...........Marc?

Michel Therrien a écrit:Salut Vince,
Il te faut laisser les cavistes de Beaune et faire un peu de vignes lors de tes prochains voyages.....

En 2009, on avait passé beaucoup plus de temps à arpenter les vignes de la Côte de Nuits que celles de la Côte de Beaune.

L'an prochain, nous coucherons en Côte de Beaune!

Si vous avez envie de vous changer (un peu!) du vin: http://www.salonduchocolat.fr/accueil.aspx

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Si vous avez envie de vous changer (un peu!) du vin: http://www.salonduchocolat.fr/accueil.aspx

Nous y allons mercredi pour l'ouverture.
J'aimerais bien voir le défilé "robes en chocolat" à 17 hres....

Voilà encore quelque jour et sera notre tour, 4 jours de visites:
Michel Lafarge (Volnay), Cyrot-Buthiau (Pommard), Thierry Glantenay (Volnay), Buisson-Charles (Meursault) Claude Dugat (Gevrey-Chambertin), Martin Bart (Marsannay), Damien Livera (Gevrey-Chambertin), François e Antoine Jobard (Meursault) e Vincent Dancer (Chassagne-Montrachet) nous attendent pour le week-end.

Il est temps pour un CR de visite chez les amis Buisson-Charles......Essa!
Une visite en fait quotidienne.
À chaque course, on débute de la maison des Essa pour terminer 10 km plus loin au Domaine Buisson-Charles après avoir fait tous les grands crus de Chassagne et Puligny.
Lors des journées sans course, on déguste. Nous avons même dégusté une bouteille de Meursault VV 2010 avec Michel Buisson après une course.......il nous dit "Aller un petit coup ce matin". 30 minutes plus tard, la bouteille est vide, la vie est belle!

CR de Dégustation sur cuve d’assemblage en 2 occasions!

Vraiment peu de notes……………..en mode plaisir et écoute.
Le millésime 2011 est une récolte de quantité normale p/r à -50% en 2010 et encore moins en 2012 soit 10% de moins que 2010……………..peu de vins! La vendange a eu lieu au début septembre. Encore une « précoce » avec 2003 et 2007.





Bourgogne Aligoté 0,44 ha sur le finage de Meursault au lieu-dit « Sous le Chemin ». Un bouquet d’agrumes. Une bouche tendue mais un certain gras……comme à l’habitude et idéal en apéro.

Bourgogne Blanc Hautes Coutures Achat d’une vigne de 30 ans en mars 2011 sous le Limozin et le Buisson-Certaut. J’estime à 20-25 ares selon « mes sources » non officielles. Amandes, pointe vanillée et poires. Une belle tension en fin de bouche après cette entrée de bouche tendre et gourmande.

Meursault village VV Près de 60 ans, 6  lieux-dits : Pellans, Millerands, Marcausses, Vignes Blanches, Vireuils et Meix Chavaux) sur 1,8612 ha. Vraiment pas de notes réduites contrairement à 2005 et 2008. Fruits blancs, encore tendre (caractéristique du millésime? Avec un certain gras et une acidité moyenne…….c’est pas mou) avec une finale saline. Belle réussite.

Meursault Les Tessons Un vin issu de vignes plantées en 1964, 0,35 hectares (8,5 ouvrées). Un vin épicé, droit et puissant. Grande longueur. Digne d’un 1er cru.

Meursault 1er cru Les Cras 22 ares, cru situé à l’extrémité Nord de l’appellation tout juste au-dessus des Santenots (voisin des Volnay 1er cru Les Caillerets) sur un sol pierreux et caillouteux. Le 1er millésime isolé de ce cru est le 2004. Peu jasant au nez mais quelle bouche cette année. Un vin « crayeux » et cylindrique avec belle longueur sur la salinité. J’ai hâte de faire, une fois en bouteille,  une dégustation comparative d’un trio particulier………..meursault 1er cru Les Cras vs Chablis GC Vaudésir vs Corton-Charlemagne.

Meursault 1er cru Les Charmes 17,84 ares dans les Charmes Dessus tout juste sous La Grande Perrière qui est dans les Perrières dessous………..c’est simple! Il reste du gaz……………du moins je le perçois dans ce cru. C’est ample, sphérique, enveloppant sans un gras immense.

Meursault 1er cru Les Bouches Chères 0,3008 ha. Floral et grande pureté. Bouche magique avec retour en fin de bouche d’un coup d’élégance…………..ce fameux « rétro-rafraichissant » et caressant que l’harmonie me procure! Coup de cœur et vin de mariage. La classe!

Meursault 1er cru Les Gouttes d’Or 0,2599 ha dans le milieu du climat. Une dualité bien affirmée entre opulence et puissance sur un fruité plus exotique. Vin d’énergie.

Bourgogne rouge 17 ouvrées, 3 parcelles pour 0,81ha. Magny (26 ares), Hautes Coutures ou Grandes Coutures (45 ares) et Petites Coutures (10 ares). Une bombe de fruits dont des fraises. Un vin croquant et juteux avec une finale plus ferme. Le Bourgogne que j’ai préféré depuis que je déguste au Domaine soit depuis le millésime 2005. 100% égrappés et délestage pratiqué.

Pommard En Chiveau (Nord de l’appellation, dans la combe) La vigne la plus jeune du domaine (près de 30 ans) sur 0,2379 ha. Très friand cette année. Un beau volume, du grain en finale avec des notes fumées. Un Pommard gourmand.

Volnay 1er cru Les Santenots  Une vigne de 1954 sur 0,2599ha sur Meursault au-dessus des Santenots du Milieu. Le fruité est noir. La bouche est serrée et fraîche. Finale épicée. Vin de garde.


Pour le millésime 2011, les nouveautés!

Chablis Grand Cru Vaudésir……………….3 pièces. Non dégusté.
Corton-Charlemagne…………………………2 pièces. Ample et fin. Délicat à ce stade.
Bourgogne blanc Hautes-Coutures…….3 pièces. Commentaire plus haut.

Le Québec aura de ces vins!


Un second millésime pour ces deux 1ers crus de Chassagne-Montrachet,



Chassagne-Montrachet 1er cru En Rémilly  Agrumes et fruits blancs. Plutôt droit avec minéralité « tactile » en fin de bouche. Cru situé au-dessus de l’extrémité nord du Montrachet et quasi voisin des Chevaliers.
Chassagne-Montrachet 1er cru La Romanée  Un beau gras avec une salinité douce en fin de bouche. Assez pure et fin. Vin de plaisir assuré.


Un Domaine qui fait des vins purs avec élégance et aussi opulence.........du Meursault! Cest propre et bon.....regarder les caves!







Une famille généreuse et chaleureuse. On se sent chez nous. Un cadeau pour notre mariage du 25 août prochain.




Merci Catherine.
Merci Andrée.
Merci Michel.
Merci Patrick.

Nous vous attendons pour les noces avant d'aller passer deux mois chez vous!

Wow tout un cadeau!

Frederick Blais a écrit:Wow tout un cadeau!

Bien raison Fred.
Un jéroboam de Meursault VV 2010.

Merci Mike. Une superbe lecture ... et que de bons souvenirs!

Domaine Ramonet

Une chance se glisse dans notre agenda. Nous venons à peine de mettre le pied à Chablis que Mme Christine Dufraigne, via courriel, nous donne RDV avec Noël Ramonet pour mardi prochain. Bien entendu nous accepterons et confirmerons notre présence au 4 Place des Noyers.

Nous avions déjà eu la chance de visiter le Domaine avec Jean-Claude Ramonet, frère de Noël, le surlendemain de la Paulée de Meursault en 2010. Nous aurons donc la chance de « connaître » les deux frères. Ceux-ci sont responsable du Domaine crée par leur père, André Ramonet (nommé Dédé) 1934-2011 et surtout leur grand-Père, Pierre Ramonet 1906-1994.



Il est difficile de connaître exactement le parcellaire du Domaine. Les frères sont discrets et parle souvent en ouvrée. J’ai donc simplement utilisé ceux fournis par Jasper Morris.

Quelques points généraux :

* Environ 17 hectares de vignes : 7 en rouge et 10 en blanc (avec les appellations régionales et l’aligoté)

* Plus de 4,64 ha en 1er cru de la commune de Chassagne-Montrachet, 6 différents d’ailleurs : Chaumées, Morgeot, Vergers, Boudriotte, Caillerets et Ruchottes.

* Plus de 1,44 ha en Grand Cru dont 4/5………..ne manque que Criots-Bâtard-Montrachet.

* Plus de 4,28 ha en rouge sur Chassagne-Montrachet dont 3 différents 1ers crus : Clos Saint-Jean, Morgeot et Clos de La Boudriotte.

* 33% de fûts neufs pour la plupart des vins en 1er cru ou Grand Cru.

* Le patrimoine sera séparé entre les frères pour la récolte 2013 ou 2014. Noël prendra peut-être sa retraite et les vins pourraient être maintenant le fruit du travail de Jean-Claude et un des 2 fils de Noël.

* Les rouges sont éraflés 100% depuis le millésime 2005.

* La première vigne achetée par leur grand-père : Ruchottes. Puis Clos St-Jean puis Boudriottes.

* La légende voulant que leur grand-père achète la fameuse parcelle de Montrachet en 1978 avec une liasse d’argent sortie de sa poche ou même d’une machine à laver pleine de monnaie est fausse !

* La légende de leur grand-mère Prudhon qui cachait des chocolats dans les murs……………est vraie ! Plus de 50 kg de chocolat furent trouvés…..

Un bref CR des vins dégustés du millésime 2010 en bouteille pour la majorité et dans l’ordre.



Bourgogne Blanc : Rond et frais. Surpris par ce gras de bébé.

St-Aubin 1er cru Charmois : 3 pièces, 0,15 hectare et non dégusté.

Chassagne-Montrachet : 1,12ha. Plus tendu et droit. Une belle matière sous-jacente.

Puligny-Montrachet : 0,85 ha. Mûr et délicat en même temps. Quelques différentes parcelles dont en général Enseignères est isolée. Provient surtout de Nosroyes.

Chassagne-Montrachet 1er cru Chaumées : 2 pièces, 0,12hectare et non dégusté.

Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot : 1,22 hectares. Vin issu de plusieurs parcelles en plaine. Vin ample et enveloppant. Tendre et gourmand en même temps.

Chassagne-Montrachet 1er cru Boudriotte : 1,23 hectares. Parcelle de demi-coteau. Vin gras et cylindrique. La minéralité débute. J’aime beaucoup.

Chassagne-Montrachet 1er cru Vergers : Le plus ouvert. Fruits blancs et notes florales. Bouche droite, bonne vivacité et finale saline.

Chassagne-Montrachet 1er cru Caillerets : 0,35 hectare. Non dégusté.

Chassagne-Montrachet 1er cru Ruchottes : 1,18 hectares. La première vigne. Achetée en 1934. Gras et tension. Un touché de bouche alliant puissance et grain tactile. Grand vin !

Puligny-Montrachet 1er cru Champs Canet : 0,33 hectare. La densité est fine. Le vin est délicat, long avec une belle salinité en fin de bouche. Se déguste vraiment bien.

Bienvenues Bâtard-Montrachet : 9 ouvrées selon Jean-Claude………………….0,3852 hectare. Sur les agrumes et une pointe de vanille. Délicat, densité tout de même et tendre. Me semble moins profond que Ruchottes et Champs Canet.

Bâtard-Montrachet : 17 ouvrées pour 0,7276 hectare sur Puligny-Montrachet. Ya du vin les amis ! Un beau volume, une puissance contenue, quasi tannique et grande longueur sur des fruits un peu exotiques. WOW. Bouteille de la cave cette année.

Chevalier-Montrachet : Non dégusté. 0,09 hectare selon les livres mais Jean-Claude mentionne que non en propriété mais plutôt échange avec Jean-Michel Chartron à savoir 2 pièces de Chevalier contre 3 pièces de Montrachet.

Montrachet : 0,2590 hectare sur Puligny-Montrachet. La densité est ici. Le vin est au plancher de la bouche, le gras est fin, la finale est puissante et longue. Un peu d’un bloc et austère à ce stade.

Deux rouges pour la fin…..

Chassagne-Montrachet : 1,88 hectare. Ça pinotte avec un boisé grillé plus intense. Le vin est rond et gourmand.

Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot : 0,59 hectare. Un peu vert au nez. Serré et peu de chair. Peu aimé.

Un rouge pour le dîner :



Chassagne-Montrachet 1e cru Clos Saint-Jean 2008 : 0,79 hectare. Très aromatique. Des cerises à noyaux, des fleurs rouges et des notes épicées. Le vin est enveloppant, les tannins sont fins, la bouche est délicate et fraîche. Sans grande profondeur ni complexité, le vin enchante tout de même et nous donne un réel plaisir à la table du Chassagne ! Un plaisir éclairé.


Constat : Les vins n’ont pas le « réduit » ni le « boisé » parfois insistant lorsqu’ouvert de ce côté de la flaque. Les vins méritent de l’air ! Les deux frères se distinguent. Jean-Claude me semble plus jovial alors que Noël semble plus sérieux. Cependant les deux ont un regard franc aux yeux sincères, énergiques et sont dotés d’un grand sens de la générosité. En fait, des Ramonets contents. Merci et bonne continuité pour votre domaine qui trône au sommet des vins grands blancs bourguignons.

Merci pour ce partage Michel!

Ça va rêver tout ça ... Et c'est si bon Ramonet!! CR très complet, à la mesure du Domaine!

Merci Michel! Je suis vraiment dû pour un voyage en Bourgogne ...

André

André Laurendeau a écrit:Merci Michel! Je suis vraiment dû pour un voyage en Bourgogne ...

André

Je me cherche des amis pour y aller depuis longtemps, alors fais-moi signe

Merci les gars.

Il me reste deux ou trois CRs à faire de visite exceptionnelle. L'accueil, la visite, les vins........tous excellents!
Mugneret-Gibourg
Rossignol-Trapet
François Bertheau

J'aurais aimé faire un CR de la visite chez Bruno Clair mais pas de notes prises. Un moment entre amis plus qu'une visite d'ailleurs.

Je ne ferai pas de CR de visite chez Roulot..........vins sulfités et chaptalisés à mon nez et mon palais. Vraiment peu aimé.

Pas plus que de CR chez Jean-Louis Trapet........arnaque incroyable que cette table d'hôte!

J'ai déjà fait un CR des vins de chez Taupenot-Merme lors d'une précédente rencontre organisée par Alexandre Deslauriers. Accueil chaleureux et amical. J'ai beaucoup aimé les vins. Nous avons d'ailleurs rapporté 3 de nos 4 vins au Québec de chez Virginie. Le Grand Cru Mazoyères 2008-2009 et 2010.

Pas de CR non plus des vins de Jérôme Castagnier.......déjà 2 agents au Qc non accessibles et pas de vins à vendre avant la récolte 2014!!!!!

Julien Martel a écrit:

André Laurendeau a écrit:Merci Michel! Je suis vraiment dû pour un voyage en Bourgogne ...

André

Je me cherche des amis pour y aller depuis longtemps, alors fais-moi signe

L'an prochain, nous serons à Beaune pour 9 semaines complètes!
Simplement y venir faire un tour....

Michel, si tu me donnes les dates exactes, je vais assurément regarder dès maintenant pour me joindre à vous quelques jours. L'idée est ultra intéressante!

Du 1er septembre au 1er novembre.
Vendange, vinification, visite et plaisir!
Faudra voir en rapport avec les vendanges.............pas de visite une semaine avant et 2-3 après en général.
En fin mai, début juin, les dates approximatives de vendanges seront plus prévisibles.

J'oubliais...
Où suis-je pour mon nouvel avatar?
Quelle est la commune au loin ?

Donne-nous une chance, peut-on avoir une photo un poil plus grand?

Monthélie ... Volnay ?

Clocher de l'église de V-R derrière avec le muret du cimetière? Es-tu dans Les Suchots, vue plein Sud?

Ian Champagne a écrit:Clocher de l'église de V-R derrière avec le muret du cimetière? Es-tu dans Les Suchots, vue plein Sud?

En gras..............tout bon!

Hautes-Mazières donc