Dégustation Bourgogne 2009

Et pour finir… en 20 minutes! Je n’ai très certainement pas accordé assez de temps à cette section, mais y ayant moins d’affinité, des choix devaient être faits en fonction de l’horaire.

Savigny-lès-Beaune 1er cru La Dominode, Domaine Pavelot (50$)
30% de fûts neufs. Robe peu soutenue d’un rubis éclatant. Au nez, on trouve un élevage patiné, de la terre et un mélange de fruits rouges et noirs. La bouche est gourmande et fruitée, tenue par l’acidité. Finale de moyenne à longue durée, droite et pure. Très bien.

Corton grand cru Cuvée Docteur Peste, Hospice de Beaune, élevé par le Domaine Jean-Claude Boisset (120$)
Provenant de parcelles dans Les Chaumes, La Voierosse, Les Bressandes, Les Fiètres et Les Grèves. Œil rubis profond et éclatant. Nez de fruits bleus et noirs et de terre. La bouche est sérieuse et droite, à la limite de l’austérité. Finale moyenne sur les amères et qu’un fruit frais vient alléger. Bien+.

Pommard 1er cru Clos Blanc, Domaine Albert Grivault (44$)
de premier abord, un vin bien typé Pommard. Sérieux avec des traces de mûres et de sous-bois accompagnées de notes d’élevage. La bouche est précise et encore stricte, mais se donne dans une finale honnête et rafraichissante. Bien+.

Pommard Les Cras, Domaine Lucien Muzard & Fils (50$)
Provenant de vignes de plus de 75 ans. Robe d’un rubis-grenat léger. Le nez est fidèle et livre des épices douces et des notes florales. Par contre, la bouche reste rustique à ce moment et tire sur l’acidité. Longueur moyenne. Moyen à bien.

Fixin Les Herbues, Domaine Pierre Naigeon (32$)
Œil rubis léger et éclatant. Le nez regorge de fruits rouges (griottes), que la bouche reprend avec une austérité découle d’une verdeur et de SO2 à intégrer, qui nous laisse sur notre faim. Bien.