Dîner O'Thym le 24 août 2011

Mon frère va se retirer, il doit garder le petit.

Yé!!!

Je pense que tu voulais dire du doré, mais je pourrais réellement amener du jaune.

J'ai eu CHristophe, il n'est pas certain encore.

Réponse demain matin. Désolé les boys.

Michel tiens moi en haleine avec tes bouteilles qui lèvent...!!

Monsieur veut se faire prier, Monsieur veut faire sa starlette cannoise. Il veut faire lever les foules...

Un cocktail dinatoire maintenant ... comme sur la Croisette!!

On ma demandé du jaune, je vais fournir du jaune...

rouge!

regardez moi ça l'agace pissette qui s'annonce seulement une heure avant !!

Je suis passé en coup de vent ... merci aux copains de si généreusement partager!

Bien en phase avec les commentaires de Michel ... même si je les ai goûtés fort rapidement. Petite différence, le vin du midi pour moi était le Charmes 2005 de Germain. Plénitude, puissance, mais équilibre et tenue de grande classe, un vin superbe, rien de moins.

Le Doisy 2007 est également excellent, d'une prime jeunesse, mais concentré, équilibré, avec une persistance aromatique de premier plan ... bien content d'en avoir en cave!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Je suis passé en coup de vent ... merci aux copains de si généreusement partager!

Bien en phase avec les commentaires de Michel ... même si je les ai goûtés fort rapidement. Petite différence, le vin du midi pour moi était le Charmes 2005 de Germain. Plénitude, puissance, mais équilibre et tenue de grande classe, un vin superbe, rien de moins.

Le Doisy 2007 est également excellent, d'une prime jeunesse, mais concentré, équilibré, avec une persistance aromatique de premier plan ... bien content d'en avoir en cave!

pique-assiette, va!

Pas du tout! Pique-fond de bouteille plutôt!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Pas du tout! Pique-fond de bouteille plutôt!

C'est d'autant meilleur !

Beau lunch! Germain a vraiment fait levé. Quelle révélation ce Bartot 2004 tout à fait "Normal".

Certains étaient trop drôle à caller Portugais pour ma bouteille avant même d'y avoir gouté!

Meursault 1er cru Charmes 2005, Henri Germain & Fils
Nez légèrement sur les amandes, un peu camphré avec une pointe mentholée. Vin riche et ample, bouche quand même avec du gras, c'est très fin et ciselé.
Très bien, le blanc du jour.

Chablis 1er cru Forest 2007, Vincent Dauvissat
Citron, miel, nez chablisien,
Bouche puissante et minérale, belle acidité. A revoir dans quelques années


Un trio de rouge,

Livermore Valley, Murieta's Well 2007
Américain de 14 ans qui en a encore sous la pédale, nez sur les pruneaux, l kirsch, la cerise, un peu animal.
La bouche et intéressante, encore puissante avec une belle maturité. Une belle curiosité.


Barolo Otin Fiorin Pie Rupestris 2004, Cappellano
Assez d'accord avec la description aromatique faite par Michel, le genre d'odeurs que je n'ai pas l'habitude de sentir, et le genre de vin, le Barolo que je connais très mal. Fleurs séchées, paille, balsamique au nez. Vin structuré, mais aux tannins élégants, bouche riche, jolie bouteille


Pauillac 2ième GCC Pichon Baron 1994
Je le pensais plus jeune, même si on sent un Bordeaux avec un peu d'âge. Belle bouche pas très évolué, le vin en a encore à donner. Tannins fins, belle acidité, jolie longueur.


Un dernier trio,

Clos des Lambrays 2000, Domaine des Lambrays
Un nez qui pinote, sur la cerise et les épices, début d'évolution, fin et délicat. Une belle fraîcheur et un équilibre superbe. Très jolie bouteille digeste et agréable.

Chambolle-Musigny 1er cru Les Baudes 2004, Ghyslaine Barthod
Aromatiquement proche du précédent, avec une bouche quand même plus solide et structurée, plus de fougue.
J'aime beaucoup.

Central Ottago Bannockburn Pinot Noir 2009, Felton Road
Très surprenant, la table ne sait pas trop où le situer, j'y trouve des notes épicées et de poivre qui m'amènent soit en rhône nord soit sur une belle syrah languedocienne, et je ne trouve pas notes nouveau monde. Très jolie bouteille

Château Chalon 2003 Gros nez qui pique les narines, difficiles à associer avec les fromages sur la table. Vraiment très particulier

Barsac Château Doisy-Daëne 2007, jeune et solide, sera beau avec quelques années dans le corps.


La suite chez J Sébastien :

Bourgogne Blanc de Roulot 2009, très très incisif sur les dents, une vraie lame de rasoir. A attendre impérativement.

Chablis Grand Cru 2008 ... de Moreau, robe très dorée pour un vin aussi jeune, bouche asses grasse, acidité importante, un vin en construction

Billecart Salmon rosé NM, la bulle est fine, très légère, le rancio est très présent au nez, des notes de réduction, un très joli champagne. bien agréable

Grand Puy Lacoste 1998, la bouteille de la soirée, maturité parfaite, un amour de St Émilion qui apporte beaucoup de plaisir.

Vosne R Aux Brulées 2006 Michel Gros, très jeune, beaucoup de matière qui n'empêche pas une finesse certaine. Très beau flacon.

Léoville Poyferré 1999, a point mais ne possède pas l'élégance de GPL 1998. Commence à se tertiariser, contrairement au précédent.

Clos des Papes 2003, avec une bouche très fine et soyeuse, beaucoup de puissance aussi, mais c'est joliment "distribué" en bouche. Un peu de chaleur en finale.

Merci à tous !

Oui, un garçon plein de ressources !

Moui, certes, mais le doute m'habite soudainement, était-ce GPL ou un autre vin de St Émilion avec un genre de nom un peu complexe type grand corbin d'Espagne ? J'en appelle à mes collègues d'hier soir.