La maladie ou l'obsession de la finesse

Une petite montée de lait, juste pour vous aviser  

J'espère me tromper en écrivant ces lignes et que le temps me corrigera, je le souhaite vraiment car je trouve malheureusement que certains vignerons poussent trop loin dans leur recherche de finesse, fraicheur, pureté, élégance et finissent par embouteiller un vin dénudé de profondeur et de style.

Ce soir j'avais envie d'un beau rouge, pur, fin, complexe avec ces notes gourmandes de fruits rouges, d'épices mais sans tomber dans l'excès et c'est normalement ce que Commando G me donne.  J'ai souvent encensé ce producteur par le passé en disant qu'il offrait une belle alternative à ceux qui recherchent la Grenache à l'extérieur du Rhône avec un élan de fraicheur.

Mais là trop c'est trop!  J'ai acheté un rouge, pas un rosé avec des notes de réductions et la verdeur de la rafle pas mure.  À 35 euros c'est du vol.  Le producteur jouie depuis quelques années de notes très élevés, les prix ont suivis, mais là j'ai l'impression de boire sa saignée.

Je le dis souvent, je n'aime pas les vins du Douro mais j'aime les vins de Niepoort et quelques autres parce qu'ils tentent d'aller chercher le plus de fraicheur possible sans renier leurs racines et sans tenter de faire un vin de concours pour les critiques. Je comprends qu'il y a un cheminement pour y arriver, on n'invente pas la fraicheur du jour au lendemain entre la viticulture et la vinification.

La montée de lait tombe sur Comando G parce que vraiment ce vin est dénudé de tout ce que j'aimais de cette cuvée Rozas 1er. Je trouve que ces dernières années il y a une tendance à récolter plus tôt, macéré moins longtemps et en bout de ligne pourquoi!?!?!?  Pourquoi toujours tenter d'aller plus loin et en faire ''moins'', de tenter d'offrir un vin qui renie son terroir mais qui veut exprimer un style, une tendance par ce qu'on le sait bien, la main de l'homme et ses décisions peut vraiment avoir une grande influence sur le résultat final et ici c'est un bel exemple qu'en tentant d'intervenir le moins possible on arrive pas à grand chose.

L'élève au professeur ''Pourquoi vous me punissez Mr. , je n'ai rien fait''
Le professeur ''Exactement, c'est parce que tu ne fais rien que je te punis''

Ah ça fait du bien!

Une belle sortie!!


Effectivement, il ne faut pas confondre finesse et manque de concentration...pas plus que la concentration poussée n'était synonyme de qualité.

Comment on appelle ca deja? de la soiyess??

Fred je suis pas mal d'accord avec toi, on est tombé par effet de mode dans l'excès de l'autre côté du spectre. C'est une réaction du consommateur parfois snobinarde par rapport aux vins big qui faisaient les gros scores et sur lesquels on lève maintenant le nez au profit de la sainte finesse. Les producteurs embarquent, il y a un marché.

Il y a aussi cette obsession de vouloir faire comme la Bourgogne, j'en parlais hier avec des amis (virtuellement), on nous vend maintenant des cépages comme le Nerello Mascalese comme le "pinot noir" de l'Etna (Cornelissen et al.), c'est dans l'air du temps.

On voit un phénomène similaire avec les vins blancs sur le style tranchant parfois à l'extrême, pas toujours dans des régions adaptées au style. Un blanc du Languedoc qui tranche et qu'on confond avec un Loire (raté) pour moi c'est un peu une aberration. C'est presque détonnant maintenant dans certains cercles d'aimer les blancs avec de la chair, de la texture, de la richesse...

Pour moi c'est un peu comme la musique: on peut aimer le dernier truc à la mode mais toujours garder en tête ses classiques. L'idéal pour moi c'est la diversité et garder le recul sur les dogmes et ce qu'on nous présente comme étant toujours le "next big thing".

Là où je te rejoins moins c'est sur l'exemple de Commando G, il me semble que les derniers bus n'étaient pas si caricaturaux dans une recherche de finesse, même si on sent la volonté de vouloir faire du Reynaud en Espagne... Je vais regoûter lors du prochain arrivage avec ton commentaire en tête.

Je n'aurais jamais pensé écrire cela sur Commando G, je le suis depuis presque ses débuts et c'est le premier de ses vins qui m'a laissé indifférent. Je ne sais pas quand les 2018 vont arrivés au Québec... Les prix sont rendus fous en Europe, plus de 200 euros pour ses grandes cuvées que l'on payait 100$ au Québec...

J'aurais du prendre une photo, il aurait été la star dans une dégustation de rosés

Malheureusement, je crois que l'on est rendu là... après avoir fait du Super Toscan partout autour de la planète, maintenant on tente de faire de la Bourgogne un peu partout.

Lorsque l'on fait des vins tranchant en Languedoc et que du même coup d'autres disent qu'il est impossible de faire des vins sous les 14% en raison du changement climatique... Tu vois qu'il y a tout un monde entre les 2.

Cette maladie a malheureusement atteint la terre sainte car on voit bien certains producteurs Bourguignons qui tentent de faire plus tranchant, plus frais, plus fin, et finalement plus dénudé aussi, comme mon ami Commando, surtout en blanc je dirais.

Bien sûr, il y a les modes, la snobinardise, etc dans cette discussion. Mais cela se corrige facilement à mesure que l'amateur prend conscience de ses goûts réels et ne vit plus par palais interposé.

Il y a une autre dimension à ce problème: par une réelle compréhension plus fine d'une région, cela amène forcément un désir tout à fait compréhensible de se faire plaisir en ouvrant beaucoup de quilles originaires de la dite région, mais malheureusement également souvent une diminution de l'appétence pour celles dont les visions et attributs lui sont antithétiques...

En musique un intérêt démesuré envers les grands drames wagnériens fera délaisser les miniatures d'un Webern, ou encore une attention obsessionnelle au contrepoint chez Bach rendra la musique de Puccini en apparence vulgaire.

La même chose se produit dans le monde du vin, et je ne sais pas ce qu'on peut faire d'autre que de tenter de rester ouvert. Ainsi quand je vois un compte-rendu de Vincent sur un Hermannshöhle 2005 ou un Gauby VV 2010, ça me fait bien plaisir, non seulement de savoir où en est le vin mais aussi le dégustateur!  

C'est une des choses qui me manquent le plus en ces temps de pandémie: les GVDMQS étaient l'occasion de se faire plaisir, en grand et moins grand, en gardant nos horizons ouverts entre potes.

Frederick Blais a écrit:

J'aurais du prendre une photo, il aurait été la star dans une dégustation de rosés

Voir photo de Simon dans l'autre fil, était-ce le même millésime?

Frederick Blais a écrit:

Lorsque l'on fait des vins tranchant en Languedoc et que du même coup d'autres disent qu'il est impossible de faire des vins sous les 14% en raison du changement climatique... Tu vois qu'il y a tout un monde entre les 2.

qui donc?

Il faut le faire! Ça peut pas être bon avec les cépages qu'ils ont...

Yves Martineau a écrit:

Frederick Blais a écrit:

Lorsque l'on fait des vins tranchant en Languedoc et que du même coup d'autres disent qu'il est impossible de faire des vins sous les 14% en raison du changement climatique... Tu vois qu'il y a tout un monde entre les 2.

qui donc?

Il faut le faire! Ça peut pas être bon avec les cépages qu'ils ont...

En fait je l'ai vécu fréquemment dans le volet nature ou bar à vin qui penchent de ce côté. Tu commandes un vin du sud et au final on te sert un vin que tu aurais pu penser venir de Loire ou d'une région fraîche, simplement en sous maturité pour répondre à des standards esthétiques. Malheureusement je me rappelle plus des noms je tend à les oublier.

On est loin d'un Mas Jullien ou Gauby qui offrent des vins avec de la fraîcheur mais qui ne trahissent pas leur origine.

Yves Martineau a écrit:

Frederick Blais a écrit:

Lorsque l'on fait des vins tranchant en Languedoc et que du même coup d'autres disent qu'il est impossible de faire des vins sous les 14% en raison du changement climatique... Tu vois qu'il y a tout un monde entre les 2.

qui donc?

Il faut le faire! Ça peut pas être bon avec les cépages qu'ils ont...

En fait je reprenais ce que Ludwig avait mentionné. Le vin le plus frais que j'ai dégusté du Languedoc est probablement celui-ci https://pasdelescalette.com/

C'est du côté Roussillon, mais en blanc, même un peu devant Gauby et Jullien, il y a les vins de Cyril Fhal au Clos du Rouge Gorge. Des merveilles!

Ludwig Desjardins a écrit:

Frederick Blais a écrit:

J'aurais du prendre une photo, il aurait été la star dans une dégustation de rosés

Voir photo de Simon dans l'autre fil, était-ce le même millésime?

SImon =2016 Fred = 2018....

Patrick Désy a écrit:C'est du côté Roussillon, mais en blanc, même un peu devant Gauby et Jullien, il y a les vins de Cyril Fhal au Clos du Rouge Gorge. Des merveilles!

Sur la garde (surtout en blanc), je suis plus convaincu par Gauby que par Fhal ... que j'aime bien par ailleurs.

Frederick Blais a écrit:Une petite montée de lait, juste pour vous aviser  

 À 35 euros c'est du vol.  Le producteur jouie depuis quelques années de notes très élevés, les prix ont suivis, mais là j'ai l'impression de boire sa saignée.

C'est vrai que c'est cher pour toi qui est en Europe. Tu payes très légerement plus cher qu'au Québec (51.75$, 1 bouteille à La Prairie sur le site de la saq) et le même prix retail qu'en Alberta (soit 53-57$ dépendant des marchands).

Fred et Pat, je ne demandais pas qui fait des vins frais (plusieurs), mais bien qui fait des vins "tranchants" en Languedoc....personne alors?

Dagenais, Simon a écrit:

Frederick Blais a écrit:Une petite montée de lait, juste pour vous aviser  

 À 35 euros c'est du vol.  Le producteur jouie depuis quelques années de notes très élevés, les prix ont suivis, mais là j'ai l'impression de boire sa saignée.

C'est vrai que c'est cher pour toi qui est en Europe. Tu payes très légerement plus cher qu'au Québec (51.75$, 1 bouteille à La Prairie sur le site de la saq) et le même prix retail qu'en Alberta (soit 53-57$ dépendant des marchands).  

Pour moi c'est cher d'une certaine façon puisque mon salaire au Portugal est 5 fois moins élevé que celui que je faisais au Québec. Mais pour 15 euros il est facile de trouver mieux ''pour mes goûts'' mais cela n'enlève rien qu'avant d'avoir déguster ce 2018 j'étais un fan fini de Commando G que j'ai découvert avec son millésime 2010

Yves Martineau a écrit:Fred et Pat, je ne demandais pas qui fait des vins frais (plusieurs), mais bien qui fait des vins "tranchants" en Languedoc....personne alors?

Tranchant, j'irais du côté de Limoux ou Picpoul. J'ai bien aimé Domaine de Mouscaillo 2018, mais pas spécialement "tranchant", bien que plus près d'un chablis que d'un mâcon. À Picpoul, tout ce qui rentre à la SAQ est passablement "tranchant" et... assez moyen de qualité. En ip, il y a Les Équilibristes - Bridau qui s'en tire avec une belle mention. Dans les deux cas, ça reste des vins en phase avec l'esprit de leur terroir.