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La méthode Reynaud en confrontation !

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Yves Martineau
Alain Roy
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Message par Alain Roy Ven 28 Fév 2020 - 10:44

Si jamais il y avait deux autres personnes ayant du Château Rayas 2006 assez "game" et intéressés, je proposerais une confrontation en dégustation de 3 Château Rayas 2006, traités de 3 façons différentes, genre 1: méthode Raynaud, 2: en carafe 4 heures, 3: pnp. La dégustation pourrait accueillir 6 personnes max, les trois autres participants proposant des offrandes de calibre/prix + ou - comparables, idéalement 2 blancs et 1 sucre. Twisted Evil

Alain: Rayas #1
Michel: Rayas #2

Michel: Winston Churchill


Dernière édition par Alain Roy le Lun 2 Mar 2020 - 18:30, édité 2 fois
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Message par Yves Martineau Ven 28 Fév 2020 - 16:41

Thème intéressant Alain, mais si je peux me permettre une suggestion: Emmanuel Reynaud préconise en fait plus que 24 heures d'ouverture (jusqu'à 3 ou 4 jours de mémoire!!). Tant qu'à tester, il y aurait plus d'intérêt à comparer avec un vin ouvert depuis 48 heures, plutôt qu'un vin avec deux heures de carafe...
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Message par Alain Roy Ven 28 Fév 2020 - 17:22

C'est une proposition, je suis très ouvert, l'important est d'avoir 3 traitements différents. Le défi est plus de trouver 2 autres Rayas, j'avoue ne pas être très optimiste !
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Message par Michel Therrien Ven 28 Fév 2020 - 17:53

Salut Alain,
Je n'ai pas de Rayas 2006.
Partant selon la date.
Deux conditions me semblent essentielles.
#1 Il faudrait récupérer les 3 bouteilles et préparation à la même température avec décantation avant le transport.
Une bouteille 24 heures avant, une bouteille 2-4 heures avant et une bouteille immédiatement ouverte.
#2 Cadre technique au moins pour le premier 60 ml.....à 6 personnes, chacun aura 120 ml de vin. Le second 60 ml peut accompagner le repas.
J'offrirais un Champagne pour l'accueil.
Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Brut 2008.

À toi de voir si trop technique.

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Message par Alain Roy Ven 28 Fév 2020 - 18:08

Intéressant, je réfléchis ! Une seule chose que je trouve non-pertinente ou inintéressante: un traitement pnp vs une ouverture 2-4 heures avant. Je ne suis pas un scientifique mais pour moi ça revient quasiment au même traitement. Avez-vous peur d'un bon coup de carafe pour Rayas ? Laughing

Je t'inscris avec Churchill, si tu es d'accord que le premier moment technique se passe dans un avv, avant le repas principal.
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Message par Michel Therrien Ven 28 Fév 2020 - 18:35

D'accord pour 3-4 heures de carafe large.

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Message par Alain Roy Ven 28 Fév 2020 - 18:39

Good, voilà qui serait intéressant. Si notre spécialiste Yves pouvait nous instruire Cool sur le temps idéal de pré-ouverture selon le M.Reynaud en question, ça donnerait 1: méthode Reynaud, 2: 3-4, disons 4 heures en carafe large et 3: pnp ! Twisted Evil
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Message par Michel Therrien Ven 28 Fév 2020 - 19:08

Alain Roy a écrit:Good, voilà qui serait intéressant. Si notre spécialiste Yves pouvait nous instruire Cool sur le temps idéal de pré-ouverture selon le M.Reynaud en question, ça donnerait 1: méthode Reynaud, 2: 3-4, disons 4 heures en carafe large et 3: pnp ! Twisted Evil

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Message par Alain Roy Ven 28 Fév 2020 - 19:41

Michel Therrien a écrit:
Alain Roy a écrit:Good, voilà qui serait intéressant. Si notre spécialiste Yves pouvait nous instruire Cool sur le temps idéal de pré-ouverture selon le M.Reynaud en question, ça donnerait 1: méthode Reynaud, 2: 3-4, disons 4 heures en carafe large et 3: pnp ! Twisted Evil

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Message par Michel Dunberry Lun 2 Mar 2020 - 11:55

Je vais remettre un peu de fébrilité dans ce sujet:

Je m'inscris avec Rayas 2006 !!! le #2

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Message par Ludwig Desjardins Lun 2 Mar 2020 - 17:43

Intéressant comme idée mais je vois difficilement comment en tirer des conclusions avec des bouteilles n’ayant pas eu les mêmes conditions de garde.

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Message par Alain Roy Lun 2 Mar 2020 - 18:23

Michel Dunberry a écrit:Je vais remettre un peu de fébrilité dans ce sujet:

Je m'inscris avec Rayas 2006 !!! le #2


cheers
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Message par Alain Roy Lun 2 Mar 2020 - 18:26

Ludwig Desjardins a écrit:Intéressant comme idée mais je vois difficilement comment en tirer des conclusions avec des bouteilles n’ayant pas eu les mêmes conditions de garde.

Tu chipotes là Ludwig ! Evil or Very Mad Qu'on en tire des conclusions ou pas c'est pour le fun et il ne s'agit pas non plus d'une expérience scientifique...pas plus que la méthode Reynaud a été prouvé scientifiquement avec des bouteilles de mêmes conditions de garde ! Laughing (lors des grandes verticales dans la caverne ou ailleurs, je crois pas que toutes les bouteilles aient eu les mêmes conditions de garde non plus, et alors ?)
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Message par Alain Roy Lun 2 Mar 2020 - 19:55

Bon, il manque juste Yves à s'inscrire pour le #3 et l'affaire est ketchup ! (Il parait que tout comme Rougeard, il en a plein de Rayas, hein Michel ? Laughing )
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Message par Alain Roy Mer 4 Mar 2020 - 10:28

DÉGUSTATION ANNULÉE
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Message par Yves Martineau Mer 4 Mar 2020 - 11:16

Cher Alain, désolé de ne pas avoir répondu plus tôt.

Je n'ai qu'un 2006 et je suis déjà convaincu des bienfaits de l'ouverture à l'avance pour avoir comparé quelques fois (bien que pas en même temps). Bref, l'idée est intéressante mais la bouteille est trop rare et chère pour que je souhaite la sacrifier sur l'autel de la science Very Happy Embarassed
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Message par Alain Roy Lun 11 Oct 2021 - 23:41

Michel D., si tu as toujours ton Rayas 2006, je relance cette dégustation. Maximum 4 participants. Michel T. toujours partant ? Un Rayas méthode Reynaud, un Rayas carafé 3-4 heures en duel, et je rajouterais en pirate si vous trouvez cela pertinent un Cornellia Constanza du même millésime et également 100% grenache traité façon Reynaud pour le fun.
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Message par Alain Roy Lun 18 Oct 2021 - 12:40

Ça se bouscule pas pour boire du Rayas ! Laughing
Dégustation enterrée définitivement. Sad
C'est neveu qui va être content ! cheers
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Message par François Guyot Lun 18 Oct 2021 - 15:12

Alain, je ne suis pas surpris que ce soit enterré définitivement. D’une part, les bouteilles sont rares et d’autre part, les prix sur le marché secondaire ont presque triplé dans les 18 derniers mois. Pour ces raisons, je ne connais pas grand monde qui ´sacrifierait’ ce genre de bouteille au nom de la science. Tout comme DRC, on garde généralement ces bouteilles d’exception pour les grandes occasions.

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Message par Alain Roy Mar 19 Oct 2021 - 0:38

François, les dégustations "dreamers" avec des quilles rares et de grandes renommées sont très populaires ici, au fond je proposais en quelque sorte un "dreamer", mais à comité restreint. Oui la science pour le fun, mais le but était aussi de boire ces vins rares et renommés avec des gens qui sauraient les apprécier (ou pas !) en toute humilité !
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Patrick Désy aime ce message

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Message par Yves Martineau Mar 19 Oct 2021 - 12:21

Alain, une dégustation de rêve n'inclue pas deux fois la même bouteille, d'où l'intérêt! Smile
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Message par Alain Roy Mar 19 Oct 2021 - 12:32

Bon, on va pas partir une polémique sur une dégustation enterrée ! Laughing
C'était une idée comme une autre et j'ai pas de trouble avec votre désintérêt.
Maintenant je mijote sur une autre dégustation particulière et si désintérêt il y a encore, j'aurai toujours pas de trouble avec ça. En attendant je participe à celles des autres ! cheers
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Michel Therrien, Frederick Blais et Yves Martineau aiment ce message

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