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Bourgogne 2007

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Message par Vincent Messier-Lemoyne Mar 9 Mar 2010 - 9:54

Un article intéressant d'Asimov du NYT: http://www.nytimes.com/2010/03/10/dining/10pour.html?pagewanted=1&hpw

Ça nous donnera des vins à boire en attendant les 2005, 2006, 2008 et 2009!

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Message par Olivier Collin Mar 9 Mar 2010 - 10:34

Je retiens une phrase très juste :

Vintages are often judged too simply, in Burgundy and everywhere. The focus is on greatness; everything else tends to be dismissed.

L'avènement des critiques agissant comme le ferait un juge de Protégez-vous a une nette tendance à réduire l'analyse de millésimes à une question de statistique (de réussite).
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Message par Vincent Messier-Lemoyne Mar 9 Mar 2010 - 10:38

Et l'on valorise peut-être trop la garde et la densité au détriment du plaisir de boire des flacons à maturité, nuancés et fins.

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Message par Invité Mar 9 Mar 2010 - 11:04

De mon côté, j'adore les 2007 en rouge qui donnent un plaisir immédiat, des tanins doux et un fruité souvent enjôleur.

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Message par Mario Vaillancourt Jeu 11 Mar 2010 - 12:43

Bien d'accord avec vos commentaires Messieurs. Chaque millésime a son charme et doit être apprécié pour ce qu'il est. Après 2005 et 2006 en Bourgogne, 2007 est le bienvenu en ce sens qu'il nous permet d'attendre nos 2005 et 2006.

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Message par Pierre Séguin Ven 12 Mar 2010 - 15:03

Comme je suis d'accord avec vous! J'espère que les amateurs de "grands millésimes" en prendront bonne note. 2007 est un millésime de plaisir, qui donne déjà de grands plaisirs et qui donnera du bonheur tout au long des 10 prochaines années. Les 2006 et 2005 en donneront beaucoup mais seulement à l'âge de 10 et 20 ans respectivement.
Encore un peu de patience (5-6 ans donc) avec les 2006 et de grâce ne touchez plus vos 2005 pour 7 à 10 ans. C'est le prix à mettre pour jouir de ces grandes bouteilles.
En attendant buvons les 2007 sans retenu mais un petit conseil, gardez en quelques unes (premier cru ou grand cru) pour 2014-2015. Vous serez étonné par le résultat.

Pierre


Dernière édition par Pierre Séguin le Ven 12 Mar 2010 - 22:23, édité 1 fois
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Message par Frederick Blais Ven 12 Mar 2010 - 19:32

Bien d'accord aussi avec ce qui a été dit. J'aimerais simplement que les 2007 n'aient pas le prix des 2006 et 2005, cela m'encouragera certainement à en consommer pour le plaisir plus rapidement!
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