Semaine du 26 mai et de la finale de la coupe Stanley!

Hier, un petit Margaux, le Château Ferrière 2009. Carafé une heure, cerise noire au disque rosé. Beau nez de cassis et de violette. Bouche suave, tendre et saline sur des tanins fondus et un doux tabac blond nous accueille en final. Élégant et équilibré, du bon jus!

Bon ben....hier, une nouveauté pour moi, Domaine Jean-Marc Boillot Mâcon-Villages 2015. Pas donné, ce petit Mâcon mais il livre la marchandise. Couleur d’un chardonnay qui a fait de la barrique, jaune doré brillant. Finement boisé au nez et en bouche. Nez de fleurs blanches et de poires confites. Attaque sucrée sur les fruits mûrs, acidité juste qui empêche la lourdeur et nous laisse sur un goût de noisette. Pas nécessairement mon style mais c’est bien fait et j’ai aimé. Belle découverte!

Que boire avec du Homard....du Bâtard!

Bâtard-Montrachet 2012, Domaine Morey-Coffinet
La robe est jaune vieil or.
Bouquet de poires, fines épices, ananas et du caramel au beurre.
Bouche concentrée et peu ample à l'attaque, puissante en son centre, un gras s'installe puis finale un peu tannique en structure avec des notes caramélisées. Joli vin sans être grand. Une certaine déception.
17-17,5/20.

Une belle bavette de boeuf dimanche soir.
On sort alors de beaux grands verres "ballon" Bourgogne rouge.

Vin servi sous chaussette.

Mystère rouge ?
Au service, Tamara et Natacha note le belle couleur rubis pâle....."un beau bourgogne avec de l'âge" ai-je entendu.
Puis les commentaires suivants....
Cerises griottes, encens, notes épicées et fumées.
Puis la bouche est sur le noyau de cerise, concentrée, une belle masse tannique mais enrobée, finale de fruits rouges et noirs.

Tamara mentionne : Je ne suis pas habituée à boire ça mais j'aime beaucoup.
Natacha : Nous sommes en Bourgogne vers la Côtes-de-Nuits, peut-être Chambolle-Musigny.

Oui nous sommes en Bourgogne mais celle de la Méditerranée.

Etna Rosso Calderara Sottana 2012, Tenuta delle Terre Nere

Michel Therrien a écrit:Une belle bavette de boeuf dimanche soir.
On sort alors de beaux grands verres "ballon" Bourgogne rouge.

Vin servi sous chaussette.

Mystère rouge ?
Au service, Tamara et Natacha note le belle couleur rubis pâle....."un beau bourgogne avec de l'âge" ai-je entendu.
Puis les commentaires suivants....
Cerises griottes, encens, notes épicées et fumées.
Puis la bouche est sur le noyau de cerise, concentrée, une belle masse tannique mais enrobée, finale de fruits rouges et noirs.

Tamara mentionne : Je ne suis pas habituée à boire ça mais j'aime beaucoup.
Natacha : Nous sommes en Bourgogne vers la Côtes-de-Nuits, peut-être Chambolle-Musigny.

Oui nous sommes en Bourgogne mais celle de la Méditerranée.

Etna Rosso Calderara Sottana 2012, Tenuta delle Terre Nere

Ta fille avait perçu la différence . Cela dit, je suis très surprise de lire autant de finesse dans ce vin de la Sicile. La preuve qu’il faut l’attendre un peu. Je prends des notes!

Pas mal convaincu que tu aurais du plaisir.
J'ai servi en pure aveugle à Julien Martel et André Laurendeau la grande cuvée de Terre Nere 2012 .....il y a environ deux ans. J'avais entendu "grand vin de Chambolle-Musigny" pour le 2012 Prephylloxera La Vigna di Don Peppino.
Un Domaine que j'aime beaucoup tout comme les vins (plus modernes) de Passopisciaro.

Bonjour Michel, ces vins de Sicile que tu aimes, tu les prends en IP ou en SAQ ?

Merci

Jean-Philippe Marcoux a écrit:Bonjour Michel, ces vins de Sicile que tu aimes, tu les prends en IP ou en SAQ ?

Merci

Les 2012 étaient en IP.
J'ai acheté ses 2015 et 2016 via courrier vinicole mais il y en a actuellement à la SAQ.

Un contre filet de boeuf bien saignant.
Pas de gros verres mais de simple riedel ouverture vin rouge.

Service sous chaussette.

La robe est rouge cerise avec légère évolution au ménisque.
Un nez de framboises, un peu de terre et des poivrons.
Bouche avec une certaine rondeur, une belle sève, des tannins un rien dodus, une finale épicée de belle longueur avec un fruité rouge légèrement confit. Très bel accord. Encore un peu de changement à table cette semaine.
Natacha lance du cabernet....c'est franchement parfait comme hypothèse. 17/20. À son apogée et pur plaisir.

Saumur Motelles 2009, Domaine Guiberteau

Michel Therrien a écrit:Un contre filet de boeuf bien saignant.
Pas de gros verres mais de simple riedel ouverture vin rouge.

Service sous chaussette.

La robe est rouge cerise avec légère évolution au ménisque.
Un nez de framboises, un peu de terre et des poivrons.
Bouche avec une certaine rondeur, une belle sève, des tannins un rien dodus, une finale épicée de belle longueur avec un fruité rouge légèrement confit. Très bel accord. Encore un peu de changement à table cette semaine.
Natacha lance du cabernet....c'est franchement parfait comme hypothèse. 17/20. À son apogée et pur plaisir.

Saumur Motelles 2009, Domaine Guiberteau

Deuxième service sous chaussette: est-ce que tu prépares ta blonde à un concours?

La semaine dernière à la SAQ, mon conseiller milleniaux préféré, m’a présenté un pinot à 15.95$ muni d’un twist cap....ouch! Tu es sérieux? Misère, c’est déjà difficile d’avoir de bon pinot noir à bon prix mais il ne faut pas exagérer...ça fait peur! Bah! Je n’ai pas grand chose à perdre et de plus, j’ai un souper de filles la semaine prochaine

C’était mon souper de filles hier. J’ai longuement hésité avant d’apporter ce pinot, j’ai quand même une réputation à conserver....j’ai donc fait des recherches sur le net et vlan! Élise Lambert en avait fait l’éloge à Médium Large, le Société Saget La Perrière La Petite Perrière Pinot Noir 2017. Me voilà sauvée! Si ce n’est pas bon, ce sera la faute d’Élise....Il me fallait également un rosé, pas cher, évidemment...J’ai consulté le dossier des vins rosés du JM. Très bien en passant. J’ai choisi un top 5 de Patrick, le Buti Nages rosé 2018. Pas cher, beau compte rendu et ça change du Pive...Je vais donc à la SAQ dans les arrivages rosés. Je cherche le Buti Nages rosé 2018 conseillé par Patrick Désy. Le commis me répond: Patrick qui? (Mais non, c’est une blague Patrick)...le commis me répond: ah! C’est un classique, il est ailleurs sur les tablettes. Ce vin manquait à ma culture!

Mission accomplie! Les vins étaient agréables. J’ai bien aimé l’amertume sympathique du rosé et le fruit du pinot qui ne goûtait pas le « cheapo ». Les filles étaient contentes. Ça fait longtemps que j’ai compris qu’il est plus important d’investir dans l’amitié que dans le vin lors de soupers de filles....

Yves Martineau a écrit:

Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin 1er Cru Cherbaudes 2011
Ouvert deux heures à l’avance, bonne décision. Trois heures seraient encore mieux.
Un beau nez parfumé de griottes, la bouche n’est pas très dense, vu le millésime, mais un heureux mélange de finesse et de poigne, avec une belle trame minérale. C’est la finale qui me charme : longue, séveuse, avec une magnifique complexité aromatique, sur les cerises et les épices. Un très beau 2011.

Louis et Ghislaine (et plusieurs autres) font des vins avec un côté très sérieux qui demande de la patience et/ou de l'aération. L'attente en vaut la peine!