Semaine du 28 avril et de l’impôt à payer....

J’ai beaucoup de plaisir à boire le petit Crozes de Graillot et je connais moins son Guiraude. Hier, j’ai ouvert le Crozes-Hermitage La Guiraude 2011 d’Alain Graillot. À l’ouverture, une pointe d’écurie m’accueille et je réagis assez promptement à ce genre de chose. Je lui réserve donc la méthode « Hamilton » c’est-à-dire que je carafe directement la tête en bas: ploc,ploc,ploc.....Je sais, ce n’est pas très orthodoxe mais c’est une façon pour moi de conjurer le sort lorsque je me fais agresser par des arômes non désirés ou des tanins trop jeunes. Pardonne-moi Olivier! Cela dit, couleur framboise assez soutenue et légèrement voilée où plein de petites particules en suspension cherchent un endroit où aller... La queue de cheval partie, elle a laissé la place à de beaux arômes de fruits noirs et de violettes. Dans un premier temps, le vin était trop froid et la bouche très végétale avec l’acidité dans le plafond m’a rendue perplexe. À l’aveugle, j’aurais « callé » avec beaucoup d’assurance: cabernet franc! Heureusement, la température tempérée a permis au vin de ce détendre. Bouche suave et saline aux tanins poussiéreux. Une Syrah plus aimable mais qui a conservé une pointe de poivron qui m’agace un peu. 2011 n’est probablement pas le millésime du siècle...

Tu n'es pas seule à boire Michelle.
Le problème est que j'ai bu plusieurs vins des Bourguignols cette semaine.
J'y vais pour une fiole qui de toute façon n'est pas disponible.

Pernand-Vergelesses 1er cru Fichots 2015, Nicolas Rossignol 84,50$ IP Bourguignols
La robe est rubis de moyenne à foncée.
Nez de fruits noirs avec pointe épicée et sanguine.
Bouche cylindrique, charnue avec une finale plus veloutée en structure. Cette finale aromatique, de longueur honnête, s'exprime sur des notes terreuses et ferreuses. J'ai bien aimé ce vin masculin d'un grand millésime. 16/20.

Une commune peu dégustée sur La Paulée. Le climat Fichots est de bas de coteaux et situé en face du Corton-Charlemagne. Le climat Îles de Vergelesses est plus réputé et juste un peu au dessus.

Lors d’un sympathique lunch ce midi :

Bruno Clair corton-charlemagne grand cru 2011 : Couleur qui commence à gagner en intensité. Nez d’abord un peu rétif, qui s’ouvre, moyennement complexe, comme serré, mais profond, sur des notes de fruits jaunes, d’agrumes mûrs, avec un côté épicé/minéral chaud en arrière-plan. C’est vraiment en bouche que ça se passe par contre. Le vin est dense, puissant, avec un gras contenu et une réelle longueur, de l’éclat et un superbe équilibre. Le style est, comme pour les rouges, un peu cérébral et demande une certaine attention, mais le vin se montre d’un niveau grand cru sans aucun doute. Excellent, voire plus.

Domaine Ponsot Les Charmes chambolle-musigny 1er cru 2004 : Couleur pâle, qui commence à évoluer. Nez de petits fruits rouges, avec des touches de thé fumé, de pot-pourri, de menthe séchée. La bouche est déliée, fine, de bon volume, mais de puissance moyenne. Tanins fins, parfaitement fondus, de bonne longueur. À l’aveugle, j’étais sur un Volnay 2007. Le millésime m’a sincèrement surpris tant les notes végétales étaient discrètes … je ne sais si le Domaine a particulièrement réussi ses 2004 ou si le millésime en général évolue positivement, mais c’est un des jolis 2004 que j’ai goûtés. Excellent.

Domaine Gramenon La Sagesse 2017 (IP réZin 46$): À l'ouverture, des notes de réduction qui prennent un certain temps avant de s'estomper pour faire place par la suite à un superbe nez de fruits noirs, d'herbes aromatiques et de fines épices. La bouche est finement épicée, légèrement tannique et d'une très belle longueur. Un réel coup de cœur pour ce Côtes-du-Rhône plus grand que nature qui se donne des airs de Côte Rôtie et pourtant, on est ici sur du 100% Grenache. 90 pts+.

Comme la plupart d'entre vous,  ma passion c'est le vin. Mon épouse et ma fille, c'est la cuisine (bien qu'elles adorent le vin). Mon fils, quant à lui, c'est la cuisine…et le vin (il a tous les vices celui-là!). Mon gendre a autant de talent que moi en cuisine, il a donc apporté le champagne. Tous les ingrédients étaient donc réunis pour souligner mon anniversaire au cours de la fin de semaine dernière.

Sur les huîtres Rockefeller, Hommage à William Deutz 2010: Un 100% pinot noir issu de la Parcelle d'Ay. La robe est très pâle et la bulle fine. Le nez est très fruité à l'ouverture pour faire place graduellement à des notes de pain briochée et d'amandes. La bouche est très fruité, ronde et gourmande. Un champagne festif, idéal pour l'occasion. 92-93 pts.

Sur la pieuvre grillé au charbon de bois, un Gérard Boulay La Comtesse 2012: À l'ouverture, un nez un peu déroutant sur la pêche, le litchi et l'ananas. Le nez a cependant évolué rapidement pour faire place à des arômes de cire d'abeille et de citron confit. La bouche est fine et soyeuse sur une finale légèrement citronnée. Un Sancerre tout en délicatesse. 92 pts.

2 vins ont accompagné le succulent carré d'agneau provenant de la ferme Bio-Rousseau de Saint-Gabriel-de-Rimouski. D'abord, un Château d'Ampuis 1999: WOW! WOW et REWOW! Une Côte-Rôtie qui porte la signature de Guigal. Robe grenat foncée démontrant très peu de signe d'évolution. Nez intense et profond de fruits noirs, de fumé et un brin de poivre blanc. Un équilibre parfait entre puissance et finesse. Un boisé apportant une belle richesse au vin. Finale explosive sur les épices. Une longueur kilométrique. Aucune précipitation à boire ce vin. Il tiendra la route aisément pour les 5 prochaines années. Grand vin. 95 pts.

S'ensuivit un Lynch-Bages 1985: Robe grenat légèrement orangée au pourtour du verre. Nez de cave humide, de tabac, de cuir et notes timides de fruits noirs. Un vin ample, charnu, velouté, aux tannins enrobés par une matière riche et abondante, presque sucrée. Fine amertume en fin de bouche et grande longueur. Rarement bu un Lynch-Bages aussi opulent. 92+ pts.

Sur le plateau de fromage, un André et Mireille Tissot Les Bruyères Chardonnay 2015: Là, vous me pardonnerez d'être bref mais le calepin de notes avait pris le bord. Je n'affectionne pas particulièrement les vins du Jura mais celui-ci m'a beaucoup plu et fut un merveilleux compagnon avec les fromages. Un nez sur les amandes grillées. Légères notes oxydatives en bouche. Assez ample, long et complexe. 92 pts.

François, beaux vins pour fêter l'augmentation des bougies sur ton gâteau. Merci du compte rendu.

Magnifique compte-rendu François. Assurément à la hauteur de l'évènement! Merci du partage.

François Guyot a écrit:Comme la plupart d'entre vous,  ma passion c'est le vin. Mon épouse et ma fille, c'est la cuisine (bien qu'elles adorent le vin). Mon fils, quant à lui, c'est la cuisine…et le vin (il a tous les vices celui-là!). Mon gendre a autant de talent que moi en cuisine, il a donc apporté le champagne. Tous les ingrédients étaient donc réunis pour souligner mon anniversaire au cours de la fin de semaine dernière.

Sur les huîtres Rockefeller, Hommage à William Deutz 2010: Un 100% pinot noir issu de la Parcelle d'Ay. La robe est très pâle et la bulle fine. Le nez est très fruité à l'ouverture pour faire place graduellement à des notes de pain briochée et d'amandes. La bouche est très fruité, ronde et gourmande. Un champagne festif, idéal pour l'occasion. 92-93 pts.

Sur la pieuvre grillé au charbon de bois, un Gérard Boulay La Comtesse 2012: À l'ouverture, un nez un peu déroutant sur la pêche, le litchi et l'ananas. Le nez a cependant évolué rapidement pour faire place à des arômes de cire d'abeille et de citron confit. La bouche est fine et soyeuse sur une finale légèrement citronnée. Un Sancerre tout en délicatesse. 92 pts.

2 vins ont accompagné le succulent carré d'agneau provenant de la ferme Bio-Rousseau de Saint-Gabriel-de-Rimouski. D'abord, un Château d'Ampuis 1999: WOW! WOW et REWOW! Une Côte-Rôtie qui porte la signature de Guigal. Robe grenat foncée démontrant très peu de signe d'évolution. Nez intense et profond de fruits noirs, de fumé et un brin de poivre blanc. Un équilibre parfait entre puissance et finesse. Un boisé apportant une belle richesse au vin. Finale explosive sur les épices. Une longueur kilométrique. Aucune précipitation à boire ce vin. Il tiendra la route aisément pour les 5 prochaines années. Grand vin. 95 pts.

S'ensuivit un Lynch-Bages 1985: Robe grenat légèrement orangée au pourtour du verre. Nez de cave humide, de tabac, de cuir et notes timides de fruits noirs. Un vin ample, charnu, velouté, aux tannins enrobés par une matière riche et abondante, presque sucrée. Fine amertume en fin de bouche et grande longueur. Rarement bu un Lynch-Bages aussi opulent. 92+ pts.

Sur le plateau de fromage, un André et Mireille Tissot Les Bruyères Chardonnay 2015: Là, vous me pardonnerez d'être bref mais le calepin de notes avait pris le bord. Je n'affectionne pas particulièrement les vins du Jura mais celui-ci m'a beaucoup plu et fut un merveilleux compagnon avec les fromages. Un nez sur les amandes grillées. Légères notes oxydatives en bouche. Assez ample, long et complexe. 92 pts.

Beau préambule François et belle brochette de vins. Si je comprends bien, le Lynch-Bages était pour ton année chinoise de naissance.  Bonne fête en retard!

Yves,
Pourquoi écris-tu maintenant cru avec un accent circonflexe (crû) pour désigner un climat?

Pierre, Vincent et Michelle, merci pour vos commentaires. Pierre, fait à noter, Bourgogne et Bordeaux sont toujours à l'honneur lors de mon repas d'anniversaire mais nous avons brisé la tradition cette année en remplaçant le Bourgogne prévu initialement (Les Clos de Droin) par le Sancerre de Boulay. Vincent, venant d'une référence comme toi, de souligner que tu as apprécié ce compte-rendu me fait doublement plaisir. Michelle, très drôle que tu mentionnes avoir aimé le préambule car lorsque je l'ai relu, j'ai eu une pensée pour toi.

Je ne pensais pas que l'on pouvait avoir un grand souper sans vins bourguignons ....mais il semble que oui selon ton excellent CR, François.
Merci pour le partage

Michel Therrien a écrit:Je ne pensais pas que l'on pouvait avoir une grand souper sans vins bourguignons ....mais il semble que oui selon ton excellent CR François.
Merci pour le partage

Bien oui! Il faut faire preuve d'audace. Pour être honnête , c'est pas moi qui a effectué ce changement, c'est fiston. Aucun respect pour les traditions ces jeunes...

Je n'ai pas vu de sujet pour cette semaine alors je post ici:

Malivoire Gamay Niagara Peninsula 2016
Couleur rubis translucide. Arômes de fruits rouges, de poivre, de terre. C'est assez expressif et typique du cépage (lire frais). Explosion de fruits rouges comme la cerise et la framboise en bouche avec une finale qui offre des notes de terre et d'épices. L’acidité est là même si un brin de sucre est perceptible (6g/l). On a du fun à boire ce vin et c’est ce qui compte! Bien+ (88)

2014 La Porte Saint Jean Saumur-Champigny

Pop et laisser ouverte sur la table 1h.
Une robe pâle . Très typique Cab Franc de la Loire.
Côté végétal ,terreux,piments grilles et la sauce à pizza.
Un beau fruit aussi sur les baies rouges .
Le cab franc est comme le Nebbiolo.Ce n'est pas mauvais mais je n'ai pas de plaisir à en boire.
89 pts.