La Paulée en Ligne
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Semaine du 27 janvier 2019

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Message par Michel Therrien Mar 29 Jan 2019 - 8:26

Dernière semaine pour alimenter la rubrique "On ouvre du Pommard" avant celle du mois Châteauneuf-du-Pape que sera février.
On ouvre donc un beau blanc.

Chassagne-Montrachet 1er cru Boudriotte 2011, Domaine Ramonet
Simple ouverture et mise rapide en carafe.
La robe est jaune or pâle.
Bouquet peu expressif avec poires, pointe menthol et fines épices.
Bouche large, ample et croquante qui demeure tendre et fraîche dans son ensemble. La finale est longue sur une rétro de poires et de notes florales blanches. Nous avons beaucoup apprécié.
17/20.

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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
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