Les Lauriers de la Gastronomie

Les salaires à NY sont en conséquences.
Mais tu exprimes très bien le côté nature des cartes de vins qui est déprimant.
Il manque quand même quelques très petits endroits où les compromis n'ont pas de place.
J'ai peine à croire que c'est impossible d'avoir un restaurant sushi style Edo avec une carte de sakes descente. Un bar de 10 places, il y a assez d'argent pour ça.

Ludwig Desjardins a écrit:

Je suis d'accord que Auval est parmi les top c'est indiscutable, mais selon moi si ces bières étaient disponibles en plus grande quantité, il y aurait moins de buzz. Leur Nordet NEIPA est clairement la meilleure du style bue au Québec, mais leurs bières aux fruits, saison et autres font face à une compétition de haut niveau.

Quand même beaucoup d'accord avec cela.
Est-ce que notre cerveau est impartial quand on prend une bière que tout le monde fait la fil pour plusieurs minutes, qui se vend à coup d'une seule bouteille? On dirait que j'en doute fortement. C'est juste trop puissant le pouvoir d'une étiquette, que ce soit le vin, la bière ou bien un vêtement.

Mon rêve est de faire une dégustation de IPA et variantes (Lager très houblonnée),les yeux bandées (évidemment le visuel d'une bière influence plus que du vin) avec :

Auval (Nordet IPA), Lagabière (Ta Meilleure), Les Trois Mousquetaires (version Mosaïc), Catnip IPA, Boréale Nord-Est, Malstrom IXPL, Dieu du ciel (Ultra Mosaïka).

Honnêtement sur 10 participants, combien serait capable de reconnaitre la Auval? Et ensuite, de dire qu'elle est vraiment dans une classe À PART ? Je suis septique.

Perso, les quelques posts au sujet de la Auval m'ont beaucoup rappelés il y a quelques mois quand on parlait que Rougeard était dans une classe à part, et facilement identifiable permis d'autres cabernet franc de la Loire. On se rappelle du résultat ; c'était peu concluant.

Bref, as always, et comme on lira (probablement) sur mon épitaphe...la dégustation à l'aveugle, c'est magique. Vivement le faire pour la Auval aussi

Atelier Robuchon devrait être dans la liste. Une grande classe de calibre mondial. Fine cuisine recherchée avec une présentation élégante et minutieuse (pas de décoration avec les fleurs et les fruits colorés). Un véritable chef-d'oeuvre! Meilleur menu de dégustation végétarien à Montréal. Les plats sont savoureux et les accords mets-vins sont à la hauteur.

Club Chasse et Pêche reste un de mes favoris.

Heureux de voir Damas (No 1 à Montréal selon TripAdvisor) et Île Flottante (Les deux singes de Montarville était le no 1 depuis long temps avant Damas) ne sont pas dans la liste.

Le gala avait lieu hier: https://lauriers.ca/les-finalistes/

Bravo à tous et particulièrement à Marc Lamarre du Clocher Penché!

C'est paradoxal de gagner un prix reconnaissant la qualité de ton oeuvre et en même temps d'avoir fermé ses portes (Food Truck de l'année - Landry et filles). Ça démontre une fois de plus que la restauration demeure un créneau difficile.

On l’a fait quand la dégustation de bière?

J’ai de la HYPA V en stock mais ça ne tiendra pas longtemps.

Ludwig Desjardins a écrit:On l’a fait quand la dégustation de bière?

J’ai de la HYPA V en stock mais ça ne tiendra pas longtemps.

La IV était probablement une des meilleures, sinon la meilleur IPA du Québec! Un équilibre magistral...

Il me reste quelques Hill Farmstead et je peux certainement aller faire un tour à Ottawa/Gatineau prochainement (la Sunsplit de Dominion est incroyable).

Alexandre Deslauriers a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:On l’a fait quand la dégustation de bière?

J’ai de la HYPA V en stock mais ça ne tiendra pas longtemps.

La IV était probablement une des meilleures, sinon la meilleur IPA du Québec! Un équilibre magistral...

Il me reste quelques Hill Farmstead et je peux certainement aller faire un tour à Ottawa/Gatineau prochainement (la Sunsplit de Dominion est incroyable).

J'ai bu la double descente hier qui était expire depuis 1 mois...excellente elle était !

Simon de chez Dunham m'a filé une jolie sélection. Il me reste 2 ou 3 Auval aussi. Bref, je suis partant.

PhilippeGingras a écrit:

Alexandre Deslauriers a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:On l’a fait quand la dégustation de bière?

J’ai de la HYPA V en stock mais ça ne tiendra pas longtemps.

La IV était probablement une des meilleures, sinon la meilleur IPA du Québec! Un équilibre magistral...

Il me reste quelques Hill Farmstead et je peux certainement aller faire un tour à Ottawa/Gatineau prochainement (la Sunsplit de Dominion est incroyable).

J'ai bu la double descente hier qui était expire depuis 1 mois...excellente elle était !

Tu as raison! Mais si tu n'as pas goûté à Bas-Canada, garoche-toi là dessus... L'équilibre est impressionnant!

Il me reste 3 Conduct of Life et 1 Arthur de HF que je pourrais mettre... Mes dispos sont par contre limités actuellement (fin de session oblige et travail +++). Si on prévoit faire le tout dans la semaine du 30 juillet, je suis bien partant! Ça me donnerait le temps de trouver autre chose également...

Partant pour la semaine du 30!

HYPA c’est du solide mais à 27$ le 4-pack c’est pas un super rapport qualité-prix. La nord-est est très proche qualitativement.

Moi ok pour la semaine du 30...je suis en vacances..

Ludwig Desjardins a écrit:Partant pour la semaine du 30!

HYPA c’est du solide mais à 27$ le 4-pack c’est pas un super rapport qualité-prix. La nord-est est très proche qualitativement.

Comme j'ai dit, j'ai pas goûté à la V, mais la 4 était une grosse coche supérieur à la NE!

En début de semaine? On fait ça où?

Un diner dans un AVB ? lundi-mardi le 30 juillet ??
J'ai moins de truc bières en ce moment maisje peux payer.
Cela dépend aussi de combien nous sommes....

Moi
Alex D
Ludwig
Pat Desy

Peut-être partir une nouvelle rubrique?

Je serais partant pour apprendre un peu.
J'aurais du rapporter de la Trillium de Boston....permutation series...je les ai donné à mon beau frère qui a un Tap House.

Michel Therrien a écrit:Peut-être partir une nouvelle rubrique?

Je serais partant pour apprendre un peu.
J'aurais du rapporter de la Trillium de Boston....permutation series...je les ai donné à mon beau frère qui a un Tap House.

Effectivement! Trillium aurait été super!

Difficile de me libérer le midi.

Patrick Désy a écrit:Difficile de me libérer le midi.

Ça pourrait également être difficile pour moi... Je risquerai de voir ma participation être annulée à la dernière minute malgré moi!

Impossible le lundi ou mardi.

1-2 août ?? soir ? AVB dans un style plus bistro ?

Un ami sera présent! Si vous voulez bien venir à Laval, j’offre l’hospitalité!

J’ai également une 3 Fonteinen pour cette soirée-là!