Club de dégustation : Dreamer 2017

Samedi dernier a eu lieu le dreamer de notre club.
Un peu en retard avec les contretemps de tous.
Un menu diversifié qui fait du bien.

2008 François Raveneau Chablis 1er Cru Chapelot

Un nez beurré qui me rappel le popcorn.En bouche, il y a les fruits exotiques avec de l'ananas en prédominance.
Un petit côté salin et bord de mer.Un vin qui tapisse la bouche.Acidité en fin de bouche.Belle longueur.
Semble être à son top.Rien à redire.
94 pts.

2006 Jean-François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de Mon Père

Un nez de poire dans le sirop ! Idem en bouche.Épices douces avec le cari qui domine.
Oxydation légère.Un petit côté sucré.L'acidité est moyenne.Très floral avec un peu de souffre.
Seulement 600 bouteilles produites.Un type de vin qui gagne à être connu.
92 pts.

N.V. Krug Champagne Brut Grande Cuvée

Un champagne plus sur la barrique.Très masculin.Les bulles sont beaucoup plus intenses en attaque.Le boisé amène beaucoup de structure.
Très complex.Moins sur la finesse que le Pol Roger mais très bon.Un champagne de bouffe.Très bonne longueur.Un peu de pain toasté too much.
Le sucre resort quand il est tempéré.Solide.
93 pts

2004 Pol Roger Champagne Cuvée Sir Winston Churchill

Mon plus beau champagne à vie.Un champagne que j'ouvrirais avec la douce pour lui demander sa main !
Un équilibre parfait.Sur la patisserie,la levure les framboises,la fraise et la crème fraîche.Une douceur incroyable et une subtilitée !
Un peu d'amandes grilles.Une finesse parfait.
95 pts.


2000 Domaine Castagnier Clos de la Roche

Le fruit est encore bien present.Je ne connaissais pas ce producteur.Un petit côté tertiaire pas dérangeant du tout.
La cerise est encore tout en jeunesse dans ce vin.Floral et un petit côté sucré/compote de fraise.
Une touche fume en finale.Plus Bourgnignol au nez qu,en bouche.
92-93 pts.


2003 Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve

Reynaud a fait un bijoux dans ce millésime solaire. La finesse à son meilleur.Ouvert la veille.
Très floral avec des notes de pamplemousses et la griotte.Epices douces et très aérien.Ça vole carrément dans ma bouche.
Légère chauffe en finale.Ça bouge pas ben ben en 1h30.Magnigique.
95 pts

2004 Azienda Agricola Montevertine Le Pergole Torte Toscana IGT

C'est de la Toscane en bouche.Un vin qui fait voyager direcement à sa destination.
Du Sangiovese très bien fait.Sur la cerise confite.Belle longueur et droiture.
Une douceur suave.Sur les épices douces (La cannelle), anis étoilé.
Sur le début de son plateau pour encore plusieurs années.
92 pts +


2006 Clos Rougeard (Foucault) Saumur-Champigny Le Bourg

J'avais des attentes.Peut-être un peu trop ?
Nez discret sur le piment d'espelette.En bouche, c'est vegetal (trop !?),de l'olive pressée.Poivrons grillés
Épices douces,cassis (le manqué de fruit de ce vin).Trop vegetal à mon palais.Le fruit n'est pas assez présent.
C'est très bon...mais..pas certain que je vendrais l'urne de ma grand-mere pour ça.
À revoir dans quelques années ??ou pas.
91 pts (+?)



2003 Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Blanc Réserve

Encore Rayas en 2003 mais la magie n'opère pas autant ! Bu avec les fromages.
Un bel équilibre sur la banana (oui),la marmalade d'orange.Un côté rancio/noisetté.
Disons que c'est lourd.J'en boirais pas 3 verres mettons.Le boisé est présent.L'alcool est digeste mais
je ne crois pas que ce soit mon type de vin.Je n'acheterai pu.
91 pts

2003 Kientzler Riesling Geisberg

Ouff je commence à être plein.Ça crache pas ce soir.
Un peu de fuel pour ce vin.D'Une finesse incroyable par contre.Ça tapisse la bouche d'abricots, de pêches confites.
170G/L de sucre qui coule très bien.Superbe longueur.Je bois pas souvent de ce type de vin.
C'est léger avec son 10% d'alcool.Pourrait se siffler rapidement !
Superbe
93 pts

Merci beaucoup Philippe!
Rayas rouge 2003: je partage ta note. Mon préféré de ceux que j'ai bus jusqu'à maintenant!
Raveneau:
Castagnier: intéressant. Je connais peu ce domaine.

Belle soirée Philippe,

Merci du partage!

Simon

Merci Phillipe pour le temps et le partage.

Le Sir Williams Churchill est un des grands Champagne que j'ai bu. 2004 est une petite année, imagines-toi une grande année comme 2002! Le 2002 offert par Natacha à la dégustation En Cascade n'a reçu que mon vote.
Le Geisberg de Kientzler est un vin que j'appréciais beaucoup fin des années 90 et début 2000. Encore le maître de chai en IP?

Michel Therrien a écrit:Merci Phillipe pour le temps et le partage.

Le Sir Williams Churchill est un des grands Champagne que j'ai bu. 2004 est une petite année, imagines-toi une grande année comme 2002! Le 2002 offert par Natacha à la dégustation En Cascade n'a reçu que mon vote.
Le Geisberg de Kientzler est un vin que j'appréciais beaucoup fin des années 90 et début 2000. Encore le maître de chai en IP?

Je te reviens pour le Geisberg.Me semble que cela vient de la SAQ.
Le 2001 a été disponible.Je vais demander à mon Astérix national.

Philippe, pourquoi servir les champagnes entre les blancs et les rouges?

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Philippe, pourquoi servir les champagnes entre les blancs et les rouges?

Parce qu'ils les pensaient plus grands que les blancs?
Ou encore pour se rincer les dents....

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Philippe, pourquoi servir les champagnes entre les blancs et les rouges?

Car nous voulions les vins cheaps avant les grandes bulles

Mes plus beaux Champagne à vie sont également les Pol Roger SWC... Un 1999 à la naissance de ma fille était sublime, et un 2002 récemment.

Michel Therrien a écrit:Merci Phillipe pour le temps et le partage.

Le Sir Williams Churchill est un des grands Champagne que j'ai bu. 2004 est une petite année, imagines-toi une grande année comme 2002! Le 2002 offert par Natacha à la dégustation En Cascade n'a reçu que mon vote.
Le Geisberg de Kientzler est un vin que j'appréciais beaucoup fin des années 90 et début 2000. Encore le maître de chai en IP?

Michel,ça semble vraiment être avec la saq.Fait un bout qu'il ne l'ont pas eu par contre.
J'ai fouillé sur le site de Maitre de Chai et je n'ai pas trouvé.

PhilippeGingras a écrit:

Michel Therrien a écrit:Merci Phillipe pour le temps et le partage.

Le Sir Williams Churchill est un des grands Champagne que j'ai bu. 2004 est une petite année, imagines-toi une grande année comme 2002! Le 2002 offert par Natacha à la dégustation En Cascade n'a reçu que mon vote.
Le Geisberg de Kientzler est un vin que j'appréciais beaucoup fin des années 90 et début 2000. Encore le maître de chai en IP?

Michel,ça semble vraiment être avec la saq.Fait un bout qu'il ne l'ont pas eu par contre.
J'ai fouillé sur le site de Maitre de Chai et je n'ai pas trouvé.

Semble être Importation Bulles Mousse et Tanins (selon leur site en tout cas)

Dreamer de haut niveau encore une fois cette année, merci à tous!

Je suis en retard  avec mes notes, mais mieux vaut tard que jamais!

Jean-François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de Mon Père 2006
Beau nez exotique, poires, pommes jaunes. Très long, très sec, finale tendue, avec de légères notes oxydées. 95+

François Raveneau Chablis 1er Cru Chapelot 2008
Nez un peu exotique avec des note beurrées. Bouche assez ronde, mais avec un grande tension. Finale très sèche, saline et minérale. Un vin de texture construit sur la structure. Assez austère. 92+

Krug Champagne Brut Grande Cuvée
Beau, long, complexe. 94

Pol Roger Champagne Cuvée Sir Winston Churchill  2004
Notes d'évolution très glamour. + de finesse que dans le Krug. 95

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve 2003
Nez typique, frises des champs, épices, cerises. Floral, charmeur, délicat, Pas trop chaud pour un 2003. Grand plaisir, grand vin. 95

Domaine Castagnier Clos de la Roche 2000
Ça pinotte à fond. Floral, céréalier, un peu de vernis. Acidité prononcée et fruit en retraité. Un peu passé son plateau. Manque un peu de rondeur, avec une amertume un peu trop prononcée en finale. Reste délicieux, mais ne pas trop attendre. 92

Azienda Agricola Montevertine Le Pergole Torte Toscana IGT 2004
Superbe nez, écorce d'orange, pâte de tomates, herbes. Puissant, long, structuré, complexe. 94+

Clos Rougeard (Foucault) Saumur-Champigny Le Bourg  2006
Nez bordelais, avec une pointe végétale. Texture assez ronde, finale tannique mais en finesse. Très bel équilibre d'ensemble. 92

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Blanc Réserve  2003
Beau nez floral. En bouche c'est riche, gras, avec une belle densité de fruits exotiques. Alcool perceptible en final. 92

Kientzler Riesling Geisberg Alsace Grand Cru 2003
Nez sur les fruits exotiques (encore!), des notes de plastique et de pétrole. Assez sucré mais bien balancé par l'acidité. Long et profond, excellent. 94