Semaine du 4 décembre 2016

Un cr pour André! Il y a longtemps que je n'avals pas bu un italien qui me procure autant de plaisir. D'une part, je bois moins d'italien et d'autre part, je les ouvre trop jeune. Hier, j'ai ouvert un Felsina Fontalloro 2007. Rubis foncé, le nez est sur la cerise confite et la rose. La bouche est suave, belle texture. Les tannins sont presque fondus. Belle acidité sur fond minéral. Un vin harmonieux et équilibré. Très bon!

Petit concours maison cette semaine en vue de choisir les vins qui seront servis lors d’un évènement des fêtes :

Zind-Humbrecht Zind vin de table de france ZO14 : Assemblage de chardonnay et d’auxerrois dans le Clos Windsbuhl. Petite touche grillée à l’ouverture, qui disparaîtra pour laisser place à un bouquet citronné, de fruits blancs, agrémenté de fines notes épicées (cannelle). Un peu de gaz en à l’attaque (qui se dissipera à l’aération), mais sinon, une bouche droite, vigoureuse, dotée d’une bonne concentration. Finale plutôt longue, élégante et harmonieuse. Un vin qui fait montre de très belles qualités compte tenu de son prix. Bien, voire plus.

Olivier Pithon Laïs côtes du roussillon 2014 : 40% grenache, 40% carignan et 20% mourvèdre. Couleur jeune, mais parfaitement translucide. Très fine réduction au départ qui partira rapidement. Nez sur les fruits noirs frais (mûre, cassis, prune), la violette, la réglisse et le poivre, avec des notes de viande fumée en arrière-plan. Bouche souple et gourmande, éclatante et fraîche, sans alcool ni amertume. Ensemble à la fois charnu et digeste, d’un naturel déconcertant et d’une aisance à boire quasi-dangereuse … coup de cœur ici. Très bien.

Et puis hier soir :

Robert Groffier bourgogne passestoutgrain 2014 : Difficile d’être objectif … couleur magnifique, brillante. Nez réservé toutefois, sur les petits fruits rouges et noirs et la pivoine. Bouche précise, finement caressante, délicatement parfumée. Pas le vin festif que j’avais en mémoire. En même temps, la finesse du grain, l’élégance et l’harmonie de l’ensemble ainsi que la longueur, même sur cet entrée de gamme, ne peuvent être la marque que d’un grand … mais je me répète, je ne suis pas objectif! Très bien.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Petit concours maison cette semaine en vue de choisir les vins qui seront servis lors d’un évènement des fêtes :

Zind-Humbrecht Zind vin de table de france ZO14 : Assemblage de chardonnay et d’auxerrois dans le Clos Windsbuhl. Petite touche grillée à l’ouverture, qui disparaîtra pour laisser place à un bouquet citronné, de fruits blancs, agrémenté de fines notes épicées (cannelle). Un peu de gaz en à l’attaque (qui se dissipera à l’aération), mais sinon, une bouche droite, vigoureuse, dotée d’une bonne concentration. Finale plutôt longue, élégante et harmonieuse. Un vin qui fait montre de très belles qualités compte tenu de son prix. Bien, voire plus.

Crois-tu que les notes épices proviennent de l'auxerrois ou de la vinification?

L'auxerrois est un cépage de seconde génération, isolé en Lorraine à Laquenecy, probable mutation du gouais, il parvient à maturité dix jours avant le chardonnay. Coupé en même temps que ce dernier, il a tendance à flétrir et donc à procurer au vin des accents miellés et épicés qui proviennent de son stade de maturité.

Patrick Essa a écrit:L'auxerrois est un cépage de seconde génération, isolé en Lorraine à Laquenecy, probable mutation du gouais, il parvient à maturité dix jours avant le chardonnay. Coupé en même temps que ce dernier, il a tendance à flétrir et donc à procurer au vin des accents miellés et épicés qui proviennent de son stade de maturité.

Merci M.Essa!

Pat, et quand on trouve ces notes sur des chardon de Bourgogne, ça vient d'où? Surmaturité, élevage ou évolution?

Vincent m'a donné le goût d'essayer ça, mais c'est pas du Groffier, c'est disponible en grande quantité !

Cuvée Laïs 2014, Côtes du Roussillon, O.Pithon, 26$.

Parure moyennement soutenue, vive et limpide. Bouquet timide à l'ouverture, se déliant rapidement pour offrir des arômes de fruits mûrs, épicés, avec un peu de poissons rouges de Noël. Au final, bouquet joyeux, de fête, de joyeuses fêtes ! Hum...Quelle patine hivernale ! La glace est brisée, et je suis agréablement surpris de ce cadeau, ce petit velours rouge comme l'habit du Père Noël ! Les verres tintent et nous trinquons à ce qui nous apporte réconfort, comme ce petit vin rassembleur, ayant tout ce qu'il faut pour plaire à plus d'un(e) par sa douceur, son fruité flamboyant, sa vivacité, mais surtout sa simplicité (ne pas lire minceur ici, que non) et sa grande buvabilité pouvant certainement inspirer la convivialité en ces temps où, malgré les Fêtes, nous sommes témoins de tant de haine.

Joyeuse Fêtes à tous en passant

Content que tu aies aimé Alain! Merci d'en parler!!

Alain Roy a écrit:Vincent m'a donné le goût d'essayer ça, mais c'est pas du Groffier, c'est disponible en grande quantité !

Cuvée Laïs 2014, Côtes du Roussillon, O.Pithon, 26$.

Parure moyennement soutenue, vive et limpide. Bouquet timide à l'ouverture, se déliant rapidement pour offrir des arômes de fruits mûrs, épicés, avec un peu de poissons rouges de Noël. Au final, bouquet joyeux, de fête, de joyeuses fêtes ! Hum...Quelle patine hivernale ! La glace est brisée, et je suis agréablement surpris de ce cadeau, ce petit velours rouge comme l'habit du Père Noël ! Les verres tintent et nous trinquons à ce qui nous apporte réconfort, comme ce petit vin rassembleur, ayant tout ce qu'il faut pour plaire à plus d'un(e) par sa douceur, son fruité flamboyant, sa vivacité, mais surtout sa simplicité (ne pas lire minceur ici, que non) et sa grande buvabilité pouvant certainement inspirer la convivialité en ces temps où, malgré les Fêtes, nous sommes témoins de tant de haine.

Joyeuse Fêtes à tous en passant

Alain, lorsque tu arrêteras de couper de légumes, tu pourras écrire un livre!.....je suis une groupie....

Remoissenet Père & Fils Côte-de-Nuits Village 2014

Arômes de cassis et framboises, une belle fraîcheur, l'acidité est maîtrisée, l'élevage demeure discret.   Se boit très bien en l'état.  Franchement meilleur que beaucoup dans l'appellation régionale.  Un rapport qualité-prix évident et une belle entrée en matière pour cette belle région que j'adore.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Pat, et quand on trouve ces notes sur des chardon de Bourgogne, ça vient d'où? Surmaturité, élevage ou évolution?

D'un raisin un peu trop mûr et/ou flétri conjugué à une absence de tri à la vigne. Mais le chardonnay flétri est surtout dominé par des accents de truffe blanche et d'iode, pour cette raison je pense que ce n'est pas un marqueur aromatique juste car il peut engendrer trop d'alcool et un manque de tension. Voir 2003,2006 par ex...

Michelle Champagne a écrit:
Alain, lorsque tu arrêteras de couper de légumes, tu pourras écrire un livre!.....je suis une groupie....

Je t'en offrirai une copie autographiée !