La Paulée en Ligne
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Derniers sujets
Décembre 2021
LunMarMerJeuVenSamDim
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Calendrier Calendrier

Le Deal du moment : -62%
XIAOMI Mi TV Stick – Google Assistant et ...
Voir le deal
23.07 €
-64%
Le deal à ne pas rater :
Centrale Vapeur PHILIPS GC8735/80 PerfectCare Performer
99.99 € 279.99 €
Voir le deal

Recherche vin pour accompagner des huîtres

+6
Stéphanie Chénier
Ludwig Desjardins
Vincent Messier-Lemoyne
Julien Martel
Yves Martineau
Pierre Beauregard
10 participants

Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Invité Sam 15 Oct 2016 - 10:45

Habituellement, j'y vais avec du Chablis mais le millésime 2015 manque grandement d'acidité. Avez-vous des suggestions??

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Pierre Beauregard Sam 15 Oct 2016 - 10:58

Champagne !
Pierre Beauregard
Pierre Beauregard

Messages : 2796
Date d'inscription : 03/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Yves Martineau Sam 15 Oct 2016 - 11:00

T'as pas fait le plein de Chablis 2014?!!

Il en reste dans le réseau, mais sinon tu serais surpris par un bon Muscadet comme Domaine de l'Ecu Granite 2014 à petit prix (je n'ai pas goûté au 2014 mais c'est un domaine très fiable).
Yves Martineau
Yves Martineau

Messages : 7183
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Julien Martel Sam 15 Oct 2016 - 12:12

Pour moi aussi, huîtres = Chablis.
Richard, viens pas me dire que tu n'as aucun Chablis en cave pré-2015?

Sinon assurément Champagne.
Julien Martel
Julien Martel

Messages : 1824
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 40
Localisation : Ville Mont-Royal

Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Vincent Messier-Lemoyne Sam 15 Oct 2016 - 12:15

Champagne certes, mais un blanc de blancs pas trop dosé ni trop boisé.

_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne
Vincent Messier-Lemoyne

Messages : 8441
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 37
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Invité Sam 15 Oct 2016 - 14:32

Sinon un Assyrtiko de Santorini ou un Albarino de Rias Baixas

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Ludwig Desjardins Sam 15 Oct 2016 - 14:42

Sigalas Santorini 2015, superbe!

Ludwig Desjardins

Messages : 5581
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Invité Sam 15 Oct 2016 - 15:03

effectivement, tout bu mes Drouin 2014 et mes Fèvre...

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Vincent Messier-Lemoyne Sam 15 Oct 2016 - 15:19

Hatzidakis, c'est riche un peu pour les huîtres, non?

_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne
Vincent Messier-Lemoyne

Messages : 8441
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 37
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Stéphanie Chénier Sam 15 Oct 2016 - 15:31

Un bon Sancerre minéral?
Sous-sol kimméridgien semblable à Chablis aves les huîtres fossiles (Exogyra virgula), donc ça me semble logique mais jamais essayé.
Stéphanie Chénier
Stéphanie Chénier

Messages : 2218
Date d'inscription : 26/04/2014
Localisation : CMM/zone rouge

Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Invité Sam 15 Oct 2016 - 15:47

Et que dire d'un bon aligoté, surtout s'il est de raisins dorés...

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Michel Therrien Sam 15 Oct 2016 - 16:57

Sancerre, Aligoté, Chablis......tout bon mais un Extra Brut en blanc de blancs avec des huitres servies natures, c'est encore mieux!

_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien
Michel Therrien

Messages : 9361
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 58
Localisation : Joliette

Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Patrick Essa Dim 16 Oct 2016 - 5:53

Un grand riesling sec de terroir granitique: Sommerberg de Boxler, Wineck-Schlossberg de Meyer Fonné .
Patrick Essa
Patrick Essa

Messages : 1158
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 59
Localisation : Meursault

http://www.degustateurs.com

Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Alain Roy Sam 22 Oct 2016 - 18:27

Ludwig Desjardins a écrit:Sigalas Santorini 2015, superbe!

Wow quel beau vin en effet, moi qui est rarement touché par le blanc. Dès l'entrée c'est le feeling menum ! Or blanc. Bouquet subtil qui cache bien la suite: superbe texture grasse sans être lourde, c'est beurré aux fruits exotiques, j'avancerais mixte d'ananas et de bananes, il y a une petite pointe sucrée, un peu d'agrumes aussi exprimés par une tension très rafraîchissante. Le plaisir et la joie perdure sur la finale noble en amers. Re-miam ! Quand je pense que lorsque je suis allé à Santorini il y a 30 ans, je ne connaissais pas le vin ! Par contre, ce ne serait mon choix pour les huîtres, je préfère un bon muscadet archi-sec, minéral et drette comme une barre !
Alain Roy
Alain Roy

Messages : 2829
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal

Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Michelle Champagne Sam 22 Oct 2016 - 21:08

Alain Roy a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:Sigalas Santorini 2015, superbe!

Wow quel beau vin en effet, moi qui est rarement touché par le blanc. Dès l'entrée c'est le feeling menum ! Or blanc. Bouquet subtil qui cache bien la suite: superbe texture grasse sans être lourde, c'est beurré aux fruits exotiques, j'avancerais mixte d'ananas et de bananes, il y a une petite pointe sucrée, un peu d'agrumes aussi exprimés par une tension très rafraîchissante. Le plaisir et la joie perdure sur la finale noble en amers. Re-miam ! Quand je pense que lorsque je suis allé à Santorini il y a 30 ans, je ne connaissais pas le vin ! Par contre, ce ne serait mon choix pour les huîtres, je préfère un bon muscadet archi-sec, minéral et drette comme une barre !

Quelle image! Je plussoie cheers
Michelle Champagne
Michelle Champagne

Messages : 2460
Date d'inscription : 26/07/2009

Revenir en haut Aller en bas

Recherche vin pour accompagner des huîtres Empty Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum