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Propos sur Bordeaux
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Propos sur Bordeaux
par Vincent Messier-Lemoyne Mar 5 Jan 2010 - 12:49
Très éclairant recueil d'impressions livré par Patrick Essa:
http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=4701&PN=1
J'aimerais des explications sur l'impact de l'orientation de la bonde sur l'élevage du vin!
http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=4701&PN=1
J'aimerais des explications sur l'impact de l'orientation de la bonde sur l'élevage du vin!
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Propos sur Bordeaux
par Mario Vaillancourt Mer 6 Jan 2010 - 18:25
Très bon texte en effet et j'ai trouvé très intéressant le point de vue ''Bourguignon'' sur Bordeaux.
Moi aussi j'aimerais mieux comprendre les propos ''sur la bonde''.
Mario
Moi aussi j'aimerais mieux comprendre les propos ''sur la bonde''.
Mario
Dernière édition par Mario Vaillancourt le Mer 6 Jan 2010 - 18:27, édité 2 fois (Raison : Envoyé trop vite)
Mario Vaillancourt- Messages : 1297
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Propos sur Bordeaux
par Patrick Essa Jeu 7 Jan 2010 - 9:41
Vous ne voyez donc pas dans quel sens j'a...bonde!
Bonde dessus est la position classique qui permet l'ouillage.
Bonde de côté c'est faire tourner d'1/8 de tour le fût pour placer le vin au contact de la bonde et créer le "creux" au dessus du fût. Cela permet de mieux obturer le fût en diminuant les échanges d'oxygène...on vise une presque anaérobie.
Bon..de vous avez compris!? Où faut que j'appelle vos Bondes -)
Bonde dessus est la position classique qui permet l'ouillage.
Bonde de côté c'est faire tourner d'1/8 de tour le fût pour placer le vin au contact de la bonde et créer le "creux" au dessus du fût. Cela permet de mieux obturer le fût en diminuant les échanges d'oxygène...on vise une presque anaérobie.
Bon..de vous avez compris!? Où faut que j'appelle vos Bondes -)
Patrick Essa- Messages : 1184
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 61
Localisation : Meursault -
Re: Propos sur Bordeaux
par Vincent Messier-Lemoyne Jeu 7 Jan 2010 - 9:43
Nos blondes Patrick, nos blondes ... aussi noires soient-elles!
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
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Localisation : Montréal
Re: Propos sur Bordeaux
par Mario Vaillancourt Jeu 7 Jan 2010 - 9:47
Merci Patrick, comme on dit chez nous: plein ''d'bonde'' sens! 
Mario
Mario
Mario Vaillancourt- Messages : 1297
Date d'inscription : 03/06/2009
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