5 grands cépages blancs selon vous?

Pour aller dans le sens de la rubrique 10 grands cépages rouges....Ici

Chardonnay
Sauvignon
Riesling
Chenin
Roussanne..........manseng? sémillon?

Seyval

Tes 4 premiers choix s'imposent d'eux-mêmes Michel! Quoique le sauvignon peut diviser: en dehors de Sancerre, je suis rarement charmé par ce cépage.

Le 5e choix est embarrassant. Sémillon? Pinot Gris? Muscat?

Alexandre Trudel a écrit:Quoique le sauvignon peut diviser: en dehors de Sancerre, je suis rarement charmé par ce cépage.

As-tu souvent été charmé par des nebbioli en dehors du Piémont?

Blague à part, je crois que le cinquième de la liste devrait sans conteste être la marsanne, cépage des grands Hermitage blancs.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:

Alexandre Trudel a écrit:Quoique le sauvignon peut diviser: en dehors de Sancerre, je suis rarement charmé par ce cépage.

As-tu souvent été charmé par des nebbioli en dehors du Piémont?

Blague à part, je crois que le cinquième de la liste devrait sans conteste être la marsanne, cépage des grands Hermitage blancs.

et que tu n'as jamais dégusté VV Beaucastel blanc!

le 5e est le plus difficile mais pas tant que ça....

Si le Roussanne Vieilles Vignes de Beaucastel n'était pas aussi isolé je proposerais ce cépage, mais il est presque impossible d'argumenter contre la Marsanne.

Certains mentionneraient le Gewurtztraminer pas trop loin derrière.

Chardonnay
Sémillon
Riesling
Chenin
Gewurztraminer

Yves Martineau a écrit:mais il est presque impossible d'argumenter contre la Marsanne.

Certaines mauvaises langues pourraient répliquer que l'acidité souvent basse et l'amertume souvent élevée des vins de marsanne ne sont pas au goût de tous!

Tout à fait, mais...mauvaises langues ou mauvais palais?

Blagues à part, si on parle de cépages pouvant donner les plus grands vins, il faut juger selon les sommets donnés par le cépage et non sur l'ensemble de la production. La marsanne est alors incontournable.

Pour moi un grand cépage doit être capable d'engendrer des vins 100 points. Pas sur que je mettrais sauvignon. Je mettrais savagnin avant et n'oubliez pas les cépages qui engendrent les Madère, même en sec, ils sont très bons mais trop peu connu encore

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:
As-tu souvent été charmé par des nebbioli en dehors du Piémont?

Pas souvent non. Mais j'ai confiance qu'un jour les plus grands nebbioli seront produits au Québec!

http://www.lapresse.ca/vins/actualites/201205/14/01-4525165-des-vignes-de-nebbiolo-au-quebec.php

Si on inclut les liquoreux dans la définition de vin blanc, le sémillon devrait être en 5e à mon avis. Yquem est certainement un grand vin avec une réputation qui dépasse les grands blancs du Sud.

Frederick Blais a écrit:Pour moi un grand cépage doit être capable d'engendrer des vins 100 points.  Pas sur que je mettrais sauvignon.  Je mettrais savagnin avant

Fred, pour toi le Savagnin est capable d'un 100 points? As-tu des exemples de bouteilles? Pas que je ne te crois pas, mais j'aimerais connaître davantage ce cépage!

Alexandre Trudel a écrit:

Frederick Blais a écrit:Pour moi un grand cépage doit être capable d'engendrer des vins 100 points.  Pas sur que je mettrais sauvignon.  Je mettrais savagnin avant

Fred, pour toi le Savagnin est capable d'un 100 points? As-tu des exemples de bouteilles? Pas que je ne te crois pas, mais j'aimerais connaître davantage ce cépage!

J'ai bu un Château-Chalon 1970 d'Henri Maire l'autre jour et je dois dire qu'il fait partie de mes vins de l'année...

Yves Martineau a écrit:Tout à fait, mais...mauvaises langues ou mauvais palais?

Blagues à part, si on parle de cépages pouvant donner les plus grands vins, il faut juger selon les sommets donnés par le cépage et non sur l'ensemble de la production. La marsanne est alors incontournable.

....et les vins de Chignin-Bergeron.....tu en fais quoi monsieur le chevalier....venez à ma rescousse les Olivier, Francis......

Michel Therrien a écrit:

Yves Martineau a écrit:Tout à fait, mais...mauvaises langues ou mauvais palais?

Blagues à part, si on parle de cépages pouvant donner les plus grands vins, il faut juger selon les sommets donnés par le cépage et non sur l'ensemble de la production. La marsanne est alors incontournable.

....et les vins de Chignin-Bergeron.....tu en fais quoi monsieur le chevalier....venez à ma rescousse les Olivier, Francis......

je débouche les ch****** avec!

Alexandre Trudel a écrit:Tes 4 premiers choix s'imposent d'eux-mêmes Michel! Quoique le sauvignon peut diviser: en dehors de Sancerre, je suis rarement charmé par ce cépage.

Le 5e choix est embarrassant. Sémillon? Pinot Gris? Muscat?

Pour moi, le 5e serait soit le Gewurztraminer, soit le Pinot Gris.

Yves Martineau a écrit:
.......mais il est presque impossible d'argumenter contre la Marsanne.

Presque surpris de lire de ta part "....presqu'impossible d'argumenter....."
On célébrera ensemble autour d'une Cuvée de l'Orée de Chapoutier. Il m'en reste une pour ton plaisir.

Alexandre Trudel a écrit:

Frederick Blais a écrit:Pour moi un grand cépage doit être capable d'engendrer des vins 100 points.  Pas sur que je mettrais sauvignon.  Je mettrais savagnin avant

Fred, pour toi le Savagnin est capable d'un 100 points? As-tu des exemples de bouteilles? Pas que je ne te crois pas, mais j'aimerais connaître davantage ce cépage!

Comme Francis le mentionne, j'ai aussi eu quelques expériences sublimes avec des vieux Chateau Chalon. Sur du fromage c'est difficile à battre. C'est une cépage définitivement moins charmeur que biens d'autres mais il a la possibilité d'engendrer des vins profonds et complexes que l'on parlera encore dans 20-30 ans. Malheureusement en raison de son côté moins charmeur peut de gens en importent en bonne quantité au Québec donc difficile d'en avoir. Un cépage à surveiller pour les 10 prochaines années, il y a une ruée vers le Jura en ce moment.

est-ce intéressant ce Henri Maire Château-Chalon Réserve Catherine de Rye 1983 que j'ai en cave depuis des temps immémoriaux, que je n'ai jamais le goût d'ouvrir par peur de faire fuir les invités?

Yves Martineau a écrit:est-ce intéressant ce Henri Maire Château-Chalon Réserve Catherine de Rye 1983 que j'ai en cave depuis des temps immémoriaux, que je n'ai jamais le goût d'ouvrir par peur de faire fuir les invités?

C'est cette même cuvée sur 1970 que j'ai bue. Avec un poulet au vin jaune et chanterelles (morilles fraîches non-disponibles!), et du Comté on-the-side. Malade. Le problème avec le vin jaune c'est qu'il met des décennies avant de changer significativement en bouteille. Faut donc les oublier. J'ai trouvé que le caractère parfois rébarbatif des jeunes jaunes (forte acidité, notes oxydatives au premier plan) était beaucoup moins présent avec l'âge, pour faire place au caramel salé, aux noix, au curry. Et la texture était plus grasse, l'acidité moins marquée, la bouche plus enveloppante, charmante et d'une complexité déconcertante. Même les copains moins (lire pas du tout) amateurs de vins oxydatifs du Jura ont apprécié.

De là à dire que ça peut soulever les foules ou faire lever un party...