Accueil
S'enregistrer
Connexion
Poulet crème et moutarde
3 participants
Page 1 sur 1
Poulet crème et moutarde
par Stéphanie Chénier Mer 17 Déc 2014 - 17:44
Vos suggestions svp pour accompagner ce plat?
J'aimerais servir du blanc et du rouge.
Pour l'instant, en blanc, je pensais Meursault et Chablis (moins sûre pour le Chablis).
Riesling ou Chenin blanc aussi...
En rouge, Bourgogne mais je devrais peut-être privilégier un vin plus féminin que masculin?
Merci beaucoup!
J'aimerais servir du blanc et du rouge.
Pour l'instant, en blanc, je pensais Meursault et Chablis (moins sûre pour le Chablis).
Riesling ou Chenin blanc aussi...
En rouge, Bourgogne mais je devrais peut-être privilégier un vin plus féminin que masculin?
Merci beaucoup!
Stéphanie Chénier- Messages : 2260
Date d'inscription : 26/04/2014
Re: Poulet crème et moutarde
par Yves Martineau Mer 17 Déc 2014 - 18:39
J'ai aussi une recette de poulet avec une telle sauce crème-moutarde, ce n'est pas facile à marier. Instinctivement, j'irais en rouge avec un Morgon, un Joblot ou un Volnay de corps léger.
En blanc, quelque chose de gras, je ne crois pas que l'acidité du Chablis irait bien. Meursault me semble plus prometteur.
En blanc, quelque chose de gras, je ne crois pas que l'acidité du Chablis irait bien. Meursault me semble plus prometteur.
Yves Martineau- Messages : 8167
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Poulet crème et moutarde
par Invité Mer 17 Déc 2014 - 18:49
Avec la moutarde, l'accord aromatique est difficile avec le blanc. Pour un accord de texture (toujours en blanc), j'irais avec un millésime solaire tel 2009 (peu acide aussi) en Bourgogne.
En rouge, un bon Villages CDN.
Un Champagne même. C'est assez passe-partout mais il doit avoir une belle rondeur.
En rouge, un bon Villages CDN.
Un Champagne même. C'est assez passe-partout mais il doit avoir une belle rondeur.
Invité- Invité
Re: Poulet crème et moutarde
par Stéphanie Chénier Jeu 18 Déc 2014 - 12:10
Merci Yves et Ian.
Je réfléchis à mes choix et vous en reparle.
Je réfléchis à mes choix et vous en reparle.
Stéphanie Chénier- Messages : 2260
Date d'inscription : 26/04/2014
Re: Poulet crème et moutarde
par Stéphanie Chénier Dim 21 Déc 2014 - 17:12
Voici ce que j'ai choisi finalement:
http://www.lapaulee-enligne.com/t3268p15-club-des-vins-d-abitibi-ouest
Le Buisson-Charles Meursault Vieilles Vignes 2011 et le David Duband Côte-de-Nuits Villages 2011 s'accordaient très bien avec le plat, qui comportait aussi des champignons (donc la sauce était plus foncée qu'une simple sauce à la crème). Ian, je n'avais pas de Bourgogne blanc 2009...
http://www.lapaulee-enligne.com/t3268p15-club-des-vins-d-abitibi-ouest
Le Buisson-Charles Meursault Vieilles Vignes 2011 et le David Duband Côte-de-Nuits Villages 2011 s'accordaient très bien avec le plat, qui comportait aussi des champignons (donc la sauce était plus foncée qu'une simple sauce à la crème). Ian, je n'avais pas de Bourgogne blanc 2009...
Stéphanie Chénier- Messages : 2260
Date d'inscription : 26/04/2014
Re: Poulet crème et moutarde
par Vincent Messier-Lemoyne Dim 27 Déc 2015 - 10:11
Comment était l'accord avec le poulet crème/moutarde? Lynch Bages me semble audacieux comme choix ...
_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Poulet crème et moutarde
par Yves Martineau Dim 27 Déc 2015 - 10:18
Aucun poulet d'impliqué! Mauvaise rubrique, je retourne me servir un café 
Yves Martineau- Messages : 8167
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
» Lôt de vin
» Semaine du 7 avril 2024
» Semaine du 17 mars 2024
» Un article intéressant avec Jean-Michel Deiss
» Semaine du 31 mars 2024
» Les loteries 2024
» Semaine du 24 mars 2024
» Le danger d'avril en Bourgogne
» La vallée de Napa et ses environs
» Horizontale Gevrey 1er cru 2009
» Baisse de prix en Bourgogne
» Arrivage Cellier du jeudi
» Réparateur de climatiseur de cave
» Semaine du 3 mars 2024