La Paulée en Ligne
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Quoi manger avec un latour

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Message par Jonathan Marquis Lun 5 Aoû 2013 - 17:56

Je prévoit ouvrir un latour 92 cette semaine pour la fête de ma copine

J'avais en tête du magret de canard

Je bogue un peu sur la façon de le cuisiner, je le fais généralement style sauce au poivre maison ou encore sauce bordelaise

Est-ce que selon vous mon accord avec la sauce au poivre serait mauvais?
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Message par Yves Martineau Lun 5 Aoû 2013 - 18:39

J'irais avec la sauce Bordelaise, un accord plus naturel. La sauce au poivre risque d'être trop forte pour le millésime délicat et âgé, même pour un Latour.
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Message par Jonathan Marquis Lun 5 Aoû 2013 - 19:03

Oui c'est un peu ce que je pense, que le poivre sera agressant pour le vin
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Message par Marc-Olivier Vaillancourt Lun 5 Aoû 2013 - 19:33

Le bœuf me semble plus avisé que le canard, mais tout dépend de la garniture et de la sauce! Tomates, poivron, pomme de terre... Tout cela ferait un bel accord avec un pauillac!

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Message par Vincent Messier-Lemoyne Lun 5 Aoû 2013 - 20:16

Tomates?

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Message par Christophe Cardona Lun 5 Aoû 2013 - 21:43

Une belle entrecôte braisée au barbecue accompagnée de morilles.... Hummm

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Message par Ludwig Desjardins Lun 5 Aoû 2013 - 21:54

Christophe tu veux dire grillée au BBQ car braisée par évident!Wink 

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Message par daniel.seriot Mar 6 Aoû 2013 - 10:39

Un plat autour de l'agneau ( épaule rôtie, petit gigot ou carré d'agneau)
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Message par Yves Martineau Mar 6 Aoû 2013 - 10:45

effectivement comme le dit Daniel, agneau et Pauillac = bonheur total.....c'est peut-être l'accord le plus classique, bien que le rôti de boeuf convienne très bien aussi Cool 
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Message par Jonathan Marquis Ven 9 Aoû 2013 - 19:32

Finalement le latour a fini au lavabo... Bouchonné
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Message par Vincent Messier-Lemoyne Ven 9 Aoû 2013 - 22:47

Dommage ... Mais, qu'avais-tu cuisiné finalement? Et, présumant que vous n'ayez pas bu que de l'eau, avec quoi avez-vous etenché votre soif?

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Message par Jonathan Marquis Sam 10 Aoû 2013 - 7:08

Magret de canard façon bordelaise... Le match aurais été bien je pense

C'était la fete à ma blonde, elle a préféré ouvrir un vieux icewine au dessert; royal demaria vidal 2000 qui était magnifique
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