La Paulée en Ligne
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Entre les Bras

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Message par Vincent Messier-Lemoyne Ven 15 Mar 2013 - 15:29

Le DVD sort cette semaine: https://www.youtube.com/watch?v=8ShsDGAoBn0

Discussion intéressante sur Radio Canada: http://www.radio-canada.ca/emissions/medium_large/2012-2013/chronique.asp?idChronique=280020

Petite question ... dit-on Bra(s) ou Bras(se)??

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Message par Patrick Essa Ven 15 Mar 2013 - 15:47

Brasse...
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http://www.degustateurs.com

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Message par Gael Giraud Ven 22 Mar 2013 - 23:06

Je l'ai vu, c'est intéressant. Un petit poil long par moment, mais très bien pour comprendre cette quête permanente de la perfection propre aux triples étoilés et la difficulté de mener à bien cette "mission" un peu folle.

A voir, sans hésiter
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Message par Vincent Messier-Lemoyne Sam 28 Sep 2013 - 17:27

Justine et moi avons finalement visionné le documentaire hier (il est maintenant disponible en club vidéo). Un magnifique film, à la facture visuelle très soignée qui fait la part belle aux splendides paysages de l’Aubrac. La relation entre le père et le fils est fort intéressante, tout comme l’odyssée de la création d’un plat qui raconte l’histoire du goût de Sabstien Bras, de même que l’adaptation de leur menu au contexte japonais. Un film à voir pour amateur de bouffe, mais également de belles images. J’ai été frappé par l’approche créative et le travail incroyable de conception d’un plat de la part de ces cuisiniers-artistes.

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Message par Gael Giraud Sam 28 Sep 2013 - 17:54

A voir aussi, Jiro, fou de sushis.
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Message par Alain Roy Sam 28 Sep 2013 - 18:54

Comme ex-cuisinier, j'avais hâte de voir ce film....Malheureusement j'ai bâillé aux corneilles et je n'ai pas été touché par rien, si ce n'est la visite au marché. Surtout, je n'avais pas faim après visionné le film !
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