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Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
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Sébastien Desforges
Patrick Ayotte
Olivier Collin
Luc Rodrigue
8 participants
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Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Luc Rodrigue Ven 11 Jan 2013 - 14:02
On boit quoi avec ce plat?
Merci
Merci
Luc Rodrigue- Messages : 649
Date d'inscription : 03/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Olivier Collin Ven 11 Jan 2013 - 14:15
De l'eau?
Plus sérieusement :
1) si tu as un bon rosé (bien que selon Pat Essa ceci soit impossible) ce serait mon premier choix.
2) un blanc assez puissant (genre Rhône nord ou sud) sans tomber dans la lourdeur.
3) un rouge léger, peu tannique et pas trop fin car celle-ci sera gommée par le plat.
Olivier Collin- Messages : 2477
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Invité Ven 11 Jan 2013 - 14:29
Pascal Janvier, Coteaux de Loir 2009
Le rappel avec le poivre et la fraîcheur sera parfait sans pour autant perdre l'éclat du fruit.
Le rappel avec le poivre et la fraîcheur sera parfait sans pour autant perdre l'éclat du fruit.
Invité- Invité
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Patrick Ayotte Ven 11 Jan 2013 - 14:51
Un Bojo juste assez épicé comme ceux de Dominique Piron...
Patrick
Patrick
Patrick Ayotte- Messages : 3951
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 45
Localisation : St-Amable -
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Sébastien Desforges Ven 11 Jan 2013 - 15:12
Salut Luc, j'essayerais aussi un Bojo ou un gamay de la Loire. J'ai bu hier un Gamay Vinifera Domaine de la Charmoise Marionnet Touraine 2011 avec une pizza assez généreuse en sauce et ça se mariait assez bien.
Sébastien Desforges- Messages : 410
Date d'inscription : 25/07/2012
Age : 38
Localisation : Montréal
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Invité Ven 11 Jan 2013 - 15:14
Savigny-les-Beaune Les Bourgeots Simom bize&fils 2010 , Code SAQ : 11802877, 47,25 $
Invité- Invité
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Ludwig Desjardins Ven 11 Jan 2013 - 15:45
Sébastien Desforges a écrit:Salut Luc, j'essayerais aussi un Bojo ou un gamay de la Loire. J'ai bu hier un Gamay Vinifera Domaine de la Charmoise Marionnet Touraine 2011 avec une pizza assez généreuse en sauce et ça se mariait assez bien.
J'allais donner la même suggestion!
Ludwig Desjardins- Messages : 5774
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Vincent Messier-Lemoyne Ven 11 Jan 2013 - 15:56
Peu importe la sauce, je m'imagine très mal boire un rouge, aussi gouleyant soit-il, sur des crevettes.
_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8731
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Localisation : Montréal
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Invité Ven 11 Jan 2013 - 16:18
D'accord avec toi Vincent. Le problème est que la sauce tomates épicée est l'ingrédient dominant. La subtilité de la crevette est compromise en partant.
Des bulles rosées alors?
Des bulles rosées alors?
Invité- Invité
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Marc-Olivier Vaillancourt Ven 11 Jan 2013 - 17:19
Bulle et epice ca ca faire doublement épicé, un rosé serait aussi mon choix, comme le alzipratu ou le grand norée.
Marc-Olivier Vaillancourt- Messages : 214
Date d'inscription : 23/09/2012
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Luc Rodrigue Ven 11 Jan 2013 - 17:36
Merci les amis!
Ce sera un Montcalmes blanc 2009
Ce sera un Montcalmes blanc 2009
Luc Rodrigue- Messages : 649
Date d'inscription : 03/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Olivier Collin Ven 11 Jan 2013 - 17:45
Excellent choix! J'y serais allé pour un Gauby blanc, n'ayant pas de Montcalmès blanc...
Olivier Collin- Messages : 2477
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Yves Martineau Ven 11 Jan 2013 - 19:14
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Peu importe la sauce, je m'imagine très mal boire un rouge, aussi gouleyant soit-il, sur des crevettes.
exactement, je suis étonné par tant de suggestions en ce sens, même si j'aime gamay et pinot....
Excellent choix le Montcalmès blanc....sinon un vin d'Alsace m'aurait semblé à propos
Yves Martineau- Messages : 8370
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Ludwig Desjardins Ven 11 Jan 2013 - 21:25
Moi c'est un blanc avec de la sauce tomate cuite et épicée qui me fait peur! 
Tomate fraîche ok, mais tomate cuite et piment, je n'ai jamais vu bon accord avec du blanc... Surtout que ce plat risque de ne pas beaucoup goûter la crevette au final.
Tomate fraîche ok, mais tomate cuite et piment, je n'ai jamais vu bon accord avec du blanc... Surtout que ce plat risque de ne pas beaucoup goûter la crevette au final.
Ludwig Desjardins- Messages : 5774
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Sébastien Desforges Ven 11 Jan 2013 - 21:41
Ludwig Desjardins a écrit:Moi c'est un blanc avec de la sauce tomate cuite et épicée qui me fait peur!
Tomate fraîche ok, mais tomate cuite et piment, je n'ai jamais vu bon accord avec du blanc... Surtout que ce plat risque de ne pas beaucoup goûter la crevette au final.
Je suis du même avis ! Il est vrai que les crevettes s'accordent avec du blanc, mais je pense aussi que la sauce tomate épicée va vraiment prendre le dessus sur les crevettes.
Un blanc riche et gras comme le Montcalmès ne risque-t-il pas de paraître mince avec un tel accord ?
Sébastien Desforges- Messages : 410
Date d'inscription : 25/07/2012
Age : 38
Localisation : Montréal
Re: Pâtes aux crevettes sauce tomatée épicée
par Luc Rodrigue Ven 11 Jan 2013 - 23:44
La mariage était très bien. Un, pas d'épice tant que ça dans les tomates. Deux, le gras et l'enveloppement du Montcalmes blanc a bien neutralisé l'acidité de la tomate pour mettre les saveurs en valeur. La crevette a regné dans le plat. Bien aimé!!
Merci beaucoup les amis
Merci beaucoup les amis
Luc Rodrigue- Messages : 649
Date d'inscription : 03/06/2009
Localisation : Montréal
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