Semaine du 28 octobre 2012

Hier soir, sur des pâtes au ragoût de canard :

Jean-Claude Chatelain Silex Les Chailloux pouilly-fumé 2010 : Nez de citron vert, de pomme et de fenouil, avec des petites pointes de caillou chaud et de miel fin en deuxième plan. La bouche est cristalline, précise, de bonne intensité, acide, mais sans raideur. Finale correcte, sur des notes de réglisse blanche et minérales. Bien.

Frescobaldi Castelgiocondo brunello di montalcino 1999 : Joli nez, plutôt complexe, sur des notes de prune noire, d’herbes séchées, de cuir, de thé, avec une pointe de cacao. Bouche vigoureuse, pleine, bien fraîche, sans boisé apparent. Finale structurée, un rien asséchante, dotée d’une acidité rafraîchissante. Bien, voire plus et le plat gomme bien la finale un peu raide.

Pio Cesare barbaresco 2001 : Nez expressif, bien jeune, sur des notes de cerise mûre, de rose fanée, d’anis étoilée et de terre brune. Belle bouche suave, ample, dotée d’un bel éclat. Impression de gras et de fraîcheur à la fois. L’ensemble est parfumé, la finale est longue, bien enrobée, où les notes de fruits sucrés confèrent un caractère succulent. Très bien et encore jeune.

Voici un vin dont David Schildknecht avait dit beaucoup de bien (93-94 pts), ce qui m'a amené à l'essayer au restaurant il y a deux semaines....j'ai été alors totalement conquis!

j'ai ensuite cherché pour en trouver ....il y en avait dans une SAQ de Laval, j'en ai pris 5! Or, deux essais plus tard, j'ai désenchanté et me dis que (i) soit que j'ai complètement surévalué le vin la première fois ou (ii) les 2 suivantes souffraient du syndrome "v.e.s."....("vieillies en succursales").....sans doute exposées à la chaleur. elles n'avaient rien du vin superbe dégusté la première fois.....

Voici trois notes différentes en deux semaines...

Hecht & Bannier Saint-Chinian 2009
Au restaurant Beckta à Ottawa
Les arômes de fruit noir et son coté floral sont séducteurs et bien représentatifs de la syrah qui semble dominer l'assemblage, sur le grenache et le mourvèdre. C'est la bouche qui m'a scié! Ronde, pure, très fraîche et bien fruitée, une belle texture, sans aucun bois perceptible (tout semble exclure la barrique). C'est délicieux, avec un fruit éclatant, dense mais sans surmaturité, l'équilibre est le mot d'ordre! Toute la gourmandise d'un beau Languedoc, sans excès d'alcool ni de tanins. La finale est précise, de belle longueur, sapide et sans la moindre sécheresse. Cette fraîcheur semble un miracle dans un millésime aussi chaud.

À 59$ au restaurant, 22.70$ à la SAQ, c'est d'une qualité incroyable! 92 pts pour un vin de négoce de ce prix? Ça semble surréaliste, mais la vérité est dans le verre...ma découverte de l'année en sud de la France et surtout le rapport qualité-prix toutes régions confondues!

Hecht & Bannier Saint-Chinian 2009
Une bouteille très différente, qui parait légèrement brettée....le fruit un peu compoté, sans doute une bouteille imparfaite même si c'est pas mauvais.....? 87 pts

Hecht & Bannier Saint-Chinian 2009
Mieux que la dernière mais encore loin de la première. Je crois bien qu'il s'agit de bouteilles v.e.s., "vieillies en succursales"....elles ont sans doute eu chaud et n'affichent pas la même fraicheur, ni le même éclat. 88-89 pts

J'en ai retourné deux mais en ai gardé une à essayer prochainement pour diagnostic final...

Comme nous avons degusté quelques vins en compagnie des Therrien/Vanasse je me permets ici quelques commentaires succincts:

Sauvignon de Claude Courtois AOC? Bof. Maigre,mince et oxydatif...
Vosne-Romanee Suchots 1999 de Michel Noëllat: nez un peu poussiereux mais bel équilibre en bouche et tres racé. Tres bien.
Givry En Veau 2010 de Masse: une petite mervrille de fruit et de precision pour le prix d'un generique. Excellent+
Gevrey Clos Prieur 2006 de Rossignol-Trapet: tres puissant, tannique, fruité mat et très long...impressionnant!

Michel Therrien a écrit:Un peu de changement...............j'aurais pas dû!

Lirac Cuvée de la Reine des Bois 2006, Domaine de la Mordorée

Un bon volume, tannins dodos, sucrosité certaine...

Un vin assoupi alors??

Quelques vins de Phillipe Pacalet que j'ai pu dégusté cette semaine, lui qui était de passage à Montréal et au Club chasse et pêche. Ma première rencontre avec ce producteur/vinificateur

Gevrey-Chambertin 2010

Nez sur la cerise rouge, touche de mure, c'est jolie sans être très complexe, le nez me fait plus pensé à un vin de la côte de beaune. En bouche c'est raffiné, élégant, léger mais avec une belle vigueur et des tanins un peu rustique. Beau village, 15.5/20

Pommard 2010

Le pommard est un peu plus terrien, avec ses notes de terre humide/betteraves rouge qui accompagne la cerise. La bouche présente un beau volume avec une belle élégance, les tanins sont similaire au Gevrey.16/20

Chablis 1er cru Beauroy 2010

Typé Chablis avec ses notes miellées, pomme, poire, mentholé et citronné. L'équilibre est juste, la longueur respectable, beau vin! 16/20

Un producteur que certain appel nature, mais je pense que c'est poussé. Le bois est nullement présent dans ces rouges et chablis, un peu plus dans ces beaune blanc par contre. Les vins ont un très beau fruit et une belle vigueur. Les prix sont dans les alentours de 80$ pour les villages, 120-150 pour les 1er cru, 200+ pour grand cru.

Sommes toutes, ce fut une belle rencontre, un producteur de plus à rechercher.

Bu dernièrement:

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 1er Cru Montmains 2010
Peu coloré. Au nez le vin est tout de même assez aromatique dès le départ (mis en carafe 45 minutes avant de le servir). En bouche, belle droiture, coquillage, minéralité, fruits et un soupçon d’épices. Un brin moins expressif que le Vaillons du même producteur, mais tout à fait délicieux. Excellent.

Gérard Boulay Sancerre 2009 (demie bouteille)
Légèrement doré. Arômes et saveurs de fruits exotiques (fruit de la passion / mangue), un peu d’agrumes et un léger trait minéral. Très bien.

Nino Negri 5 Stelle Sfursat Valtellina Superiore 2004
Vin sombre et tuilé. Nez de fruits secs, de prune, de cuir, d’épices et un peu de bois. En bouche il y a beaucoup de matière, c’est asséchant, mais non dépourvu de charmes. Saveurs similaires à ce qui a été perçu au nez. Le vin semble jeune et requiert un sommeil en cave de quelques années. Très bien.

Domaine Bunan Mas de la Rouvière Bandol 2004
Le vin est foncé, presque noir au centre. Nez de fruits noirs, d’épices et quelque chose d’animal aussi. En bouche le vin n’est pas aussi austère que le nez pouvait le laisser paraitre. Baies sauvages, épices, cuir, viande rouge, longueur moyenne. Me fait penser à un vin de Cahors. Bien +

Patrick

Patrick Ayotte a écrit:Nino Negri 5 Stelle Sfursat Valtellina Superiore 2004
Vin sombre et tuilé. Nez de fruits secs, de prune, de cuir, d’épices et un peu de bois. En bouche il y a beaucoup de matière, c’est asséchant, mais non dépourvu de charmes. Saveurs similaires à ce qui a été perçu au nez. Le vin semble jeune et requiert un sommeil en cave de quelques années. Très bien.

Méchante bibitte que ce vin... Du nebbiolo passerillé! Voilà comment on arrive à atteindre un tel niveau de concentration pour une région au climat frais. La réponse du Valtellina à l'Amarone! Il m'a fait de l'oeil au dernier 10%. Je craignais qu'il soit un peu lourd, avec 18 mois de fût neuf. Je n'y ai pas encore goûté. En quoi as-tu perçu qu'il se distinguait d'un Amarone, par exemple? Vaut-il son prix?

FrancisRémillard a écrit:

Patrick Ayotte a écrit:Nino Negri 5 Stelle Sfursat Valtellina Superiore 2004
Vin sombre et tuilé. Nez de fruits secs, de prune, de cuir, d’épices et un peu de bois. En bouche il y a beaucoup de matière, c’est asséchant, mais non dépourvu de charmes. Saveurs similaires à ce qui a été perçu au nez. Le vin semble jeune et requiert un sommeil en cave de quelques années. Très bien.

Méchante bibitte que ce vin... Du nebbiolo passerillé! Voilà comment on arrive à atteindre un tel niveau de concentration pour une région au climat frais. La réponse du Valtellina à l'Amarone! Il m'a fait de l'oeil au dernier 10%. Je craignais qu'il soit un peu lourd, avec 18 mois de fût neuf. Je n'y ai pas encore goûté. En quoi as-tu perçu qu'il se distinguait d'un Amarone, par exemple? Vaut-il son prix?

Pas beaucoup d’expérience avec les Amarones, mais je dirais que la différence était plus au niveau des saveurs et des arômes et que malgré le haut taux d’alcool (15% de mémoire), il semblait mieux balancé et l’alcool ne sortait pas vraiment. C’est une bouteille que j’avais reçue en cadeau et pour être franc, je ne crois pas en acheter de nouveau. Le prix me semble juste sans être une aubaine. Lors d’un solde serait le meilleur moment pour l’acheter à mon avis…

Patrick

Hier soir :

Domaine de la Vougeraie Clos du Prieuré vougeot 2002 : Joli de fruits rouges et noirs, d’épices, avec une petite touche (moins noble) de cassonade. La bouche est bien en chair, fondue, mais énergique et de bon volume. Ensemble savoureux, un peu simple et pas doté d’une longueur d’anthologie, mais pour un village de 10 ans, je l’ai trouvé plus juvénile que ce à quoi je m’attendais. Bien, voire plus.

Ce soir on termine une bouteille de Méo-Camuzet Nuit St-Georges 2009 : Difficile d'approche hier soir, il se présente aujourd'hui avec un bouquet plus ou moins expressif, des notes de réglisse et menthol, cerise bien mure et coté terreux. En bouche, c'est dense et soyeux, intense, le vin tapisse rapidement le palais avec des tannins d'une grande qualité, gras et biens murs, la texture est très agréable, longueur appréciable sur la cerise et la réglisse.16.5/20+ à attendre!

Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2009
L'effet millésime se fait sentir avec un vin plus rond et gras, moins minéral et précis que le 08, un beau vin mais un peu lâche....Vu les attentes, il me laisse désenchanté ...jusqu'au lendemain soir et alors, c'est la révélation! Il a développé une définition admirable, avec une longue finale saline et complexe. Une métamorphose! 89 pts le premier soir et 91+pts le lendemain.

Ma courte expérience avec le premier cru Montée de Tonnerre (Fèvre, Droin et Billaud-Simon) confirme ces écrits qui le situent presque au niveau de grands crus...dominant les autres premiers crus avec insolence.

Ce ne serait pas Mont-de-Milieu, Michel!? Je chipote…

Très belle qualité également.

Montée de Montmains c'est mieux.

Deux belles et longues dégustations chez les deux stars de Bandol: Tempier et JP Gaussen. Je vous en reparle à coup sûr d'ici les prochains jours, mais je peux d'ores et déjà vous dire que ce fût épique.

Un aperçu des vins:








La vie est (toujours aussi) douce en Provence.

Mardi soir, entre amis :

Pascal Doquet blanc de blancs brut champagne : Nez pur et franc, très frais, sur le citron, la crème fraîche, avec de petites tonalités fumées. La bouche est vigoureuse, bien fraîche, finement bullée, sans dosage senti. Pas une immense vinosité ni une grande longueur, mais un fort joli champagne de début de repas, très frais. Bien, voire plus.

Selbach riesling qba mosel-saar-ruwer 2011 : Nez de limette, de gomme de pin, avec des notes d’argile mouillée et de melon miel. La bouche a un peu de gaz, mais une belle texture émerge à l’aération. Pas très complexe, mais bien équilibré, net et de longueur correcte … tout ça pour moins de 15$! Bien.

Cru Barréjats sauternes 1996 : Nez complexe, intense, sur des notes de champignons séchés, d’espresso, d’abricot sec, de fumée et de tourbe. L’aération amène un profil plus fruité, exotique. La bouche est riche, grasse, mais conserve un bel éclat. Longueur magistrale, où le vin finit large, riche, mais sans lourdeur, avec une persistance aromatique sur des notes de fruits secs et d’épices proprement ahurissante. Un vin pour amateur de sauternes fortement botrytisé, mais où l’équilibre réjouit et rend digeste la richesse et le profil baroques de l’ensemble. Excellent.

Tu me fais regretter de ne pas m'être procuré du 2010!