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Déguster (et critiquer!) les mythes
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Déguster (et critiquer!) les mythes
par Vincent Messier-Lemoyne Jeu 6 Sep 2012 - 9:02
Un suberpe compte-rendu de verticale de Clos Ste-Hune (http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=21395&PN=1) suivi d'une intéressante discussion sur la dégustation et la critique des vins mythiques.
Je dois admettre me rapprocher davantage de la position de Philippe Ricard, sans être en désaccord avec Thierry Meyer lorsqu'il dit:
"C'est marrant de constater que bien souvent :
- Un vin de faible réputation qu'on goûte bien est un vin jugé "flatteur", avec la
connotation péjorative qu'elle entraine
- Un vin de grande réputation qu'on goûte mal est un vin jugé "fermé" ou "pas à son
mieux", avec toutes les excuses possibles pour l'expliquer
Dans tous les cas, les deuxièmes vins procurent plus de plaisir que les premiers, ce qui
confirme que la réputation contribue au plaisir de la dégustation. "
Je dois admettre me rapprocher davantage de la position de Philippe Ricard, sans être en désaccord avec Thierry Meyer lorsqu'il dit:
"C'est marrant de constater que bien souvent :
- Un vin de faible réputation qu'on goûte bien est un vin jugé "flatteur", avec la
connotation péjorative qu'elle entraine
- Un vin de grande réputation qu'on goûte mal est un vin jugé "fermé" ou "pas à son
mieux", avec toutes les excuses possibles pour l'expliquer
Dans tous les cas, les deuxièmes vins procurent plus de plaisir que les premiers, ce qui
confirme que la réputation contribue au plaisir de la dégustation. "
_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8731
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 40
Localisation : Montréal
Re: Déguster (et critiquer!) les mythes
par Michel Therrien Jeu 6 Sep 2012 - 9:05
http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=21395&PN=1
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 10010
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 61
Localisation : Joliette
Re: Déguster (et critiquer!) les mythes
par Invité Jeu 6 Sep 2012 - 9:13
Merci Vincent. Ça part bien la journée!
Invité- Invité
Re: Déguster (et critiquer!) les mythes
par Luc Rodrigue Jeu 6 Sep 2012 - 9:53
Belle matière à réflexion. Merci
Luc Rodrigue- Messages : 649
Date d'inscription : 03/06/2009
Localisation : Montréal
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