Belle soirée!

Un ptit souper très agréable ce soir avec Patrick, Isabelle et quelques amis. Convivialité à l'honneur, quelques belles fioles ont eu la chance de se faire découvrir. Comme j'ai cuisiné, l'attention m'a manqué pour prendre des notes mais voici mes impressions

En entré, des amandes grillées avec un Porto blanc de Fonseca, rien de mieux pour se rafraichir par cette température. À la portugaise!

Henri Germain Meursault Chevalière 2005 : Certes riche en fruit, mais tout de même très frais et minéral, on ne tombe pas dans l'opulence, simplement dans la précision et l'équilibre des saveurs.

Chapoutier, Hermitage la Sizeranne 2001 : Nez très intense, j'adore la touche florale, bacon, viande fraiche, fruit mur. rien en excès, tout en équilibre, oui c'est mur mais rien n'accroche. Touche minérale en finale, j'aime beaucoup. Les tannins encore assez présent assureront à ce vin plusieurs années en cellier sans trouble.

Chorey Les Beaunes 2006 de Catherine et Claude Maréchal J'aime bien! une bouteille ouverte la veille. Pour moi le fruit est encore assez présent, belles notes de sous bois. Tannins serrés en finale, à revoir dans 2 ans pour afficher son meilleur.

Charmes Chambertin 2000, Taupenot-Merme Ma 4eme bouteille de ce cru, je raffole! Pour moi ce vin incarne vraiment la bourgogne dans sa simplicité mais aussi dans sa royauté. Un vin immensément intense et attirant au nez, la bouche est soyeuse, profonde sur des saveurs de fruits des bois bien mur, sous bois, foin, herbes fraiches, finale très longue, la bourgogne nous tiens ce soir!

Lailey Impromptu 2007 Un vin du la vallée de Niagara à dominance de syrah. Tous ont assez bien deviné qu'il s'agissait de syrah par contre, cet équilibre, fraicheur et pureté de fruit nous a mystifié par rapport à ses origines. Un vin qui se détaille autour de 45$ au vignoble, je n'hésite pas et j'achète, une très belle surprise pour notre coin de pays. Il existe des vignerons au Canada qui font vraiment des trucs bien qui cadre avec les vins au style plus moderne que l'on fait dans le vieux monde.

Le clou de la soirée était de voir les filles dévorer des biscuits sablé au beurre(3/4 de tasse pour 18 unités) avec une tonne de caramel dessus.... ahaha Bref, un Martinez 10 ans enjambait le tout. J'aime beaucoup ce tawny à dominance de fruits confits, surtout la figues, belle finale d'agrumes.

À recommencer!

Très agréable soirée, en effet!

Merci Fred! Super bouffe!

Je reviendrai sur les vins car, à peu de choses près, pas tout à fait les mêmes impressions que Fred.

Mes impressions sur les vins:

Henri Germain Meursault Chevalière 2005
Belle finesse associée à une richesse sous-jacente indéniable mais l’ensemble manque un peu de tension. 16

Chapoutier Hermitage La Sizeranne 2001
L’aspect légèrement bretté à l’ouverture fini par se fondre dans un ensemble viril, puissant et complexe. Belle touche florale qui lui confère une élégance certaine. Bouche suave, des tanins nourris qui commencent à se dénouer, plein avec une jolie finale qui joue sur la minéralité. Superbe. 17+

Chorey Les Beaunes 2006 Catherine et Claude Maréchal
Dégusté à plusieurs reprises, j’ai vraiment du mal avec ce 2006. Dans un style plutôt rustique, matière presque décharnée couplée à une acidité un tantinet trop mordante permettant ainsi à faire voler de misère l’ensemble qui s’écrase aussitôt sur des notes de carton mouillé. Next ! 13

Charmes Chambertin 2000 Taupenot-Merme
À l’aveugle, ma douce hésite puis me lance dans le creux de l’oreille : Chambolle ? Sachant l’identité du vin, je lui réponds : Un Chambolle du Nord... Elle gratte un peu puis relance : Pas Clos de Bèze car ce n’est pas assez complexe mais dans le genre, non ?! Pas mal, ma belle. Pas mal du tout! Sans être un producteur que j’admire, je suis forcé d’avouer que c’était une saprée belle bouteille au fruité éclatant et arborant beaucoup de charisme. Soigné et racé à la fois, c’était assurément le vin de la soirée. 17.5-18

Impromptu 2007 Lailey Niagara
Un vin qui nous a fait bavé : Très grenache avec une robe rubis/grenat et des arômes épicés. L’élevage et la richesse à la sauce Nouveau-Monde auraient dû nous aider mais je suis resté accroché à Rasteau ou Ch9 alors que d'autres étaient en Espagne ou en Italie. Bref, quelle belle surprise ! De constitution absolument irréprochable, le vin est à la fois généreux et charmeur. On y décèle aussi un certain côté racé amené par la minéralité en finale. Un nom à retenir ! 16

Martinez 10 ans Tawny
Le nez m’a semblé un peu fatigué (ouvert depuis 2 jours, si je ne m’abuse) et manquait de fraîcheur : puissant sur la figue, la prune et les agrumes. Mais la bouche demeure somptueuse, caressante avec une acidité qui balance le tout à merveille et une jolie rémanence en finale. 16

Il restait un fond de l'Impromptu. J'ai réalisé cela seulement en faisant le ménage jeudi. J'ai remis le bouchon et hop au réfrigérateur. Ce soir j'ai dégusté à nouveau le vin. Impressionnant comment 24heures d'aération et ensuite 48 heures au frig a transformé le vin tout en restant autant agréable. Le fruit s'est estompé, la fraicheur s'est conservé, mais les saveurs explosent sur le poivre blanc! Très intéressant et vraiment bon!