Vos bulles de l'année 2011!

Il n'y aura pas de changement avec celles qui seront bues ce soir!

L'an passé,

Michel Therrien a écrit:Le palmarès s'étire mais reflète l'étendue des vins que l'on déguste.
Pour moi,
Champagne Extra Brut V.O. (version originale), Jacques Selosse Merci Julie et Martin!

Cette année,

Champagne Brut Grand Cru Blanc de blancs Initial, Jacques Selosse avec Julie et Martin une fois de plus!


Et vous?

Sans hésitation le 1999 Pol Roger Champagne Cuvée Sir Winston Churchill Brut, ouvert il y a trois semaines en l'honneur de la naissance de ma fille.

Julien Martel a écrit:Sans hésitation le 1999 Pol Roger Champagne Cuvée Sir Winston Churchill Brut, ouvert il y a trois semaines en l'honneur de la naissance de ma fille.

Papa une seconde fois. Félicitations à vous deux. Comment s'appelle t-elle?

Florence... Un nom délicat, avec un petit clin d'oeil à notre grande passion pour le voyage!

j'ai bu quelques grands champagne, mais à cause de la constance et du prix, ainsi que du nombre de fois que je l'ai bu, je dois mettre le Henriot 1996 bon premier...

Bollinger La Grande Année 2002 bu avec ma blonde récemment... Un moment de bonheur!

Pas dans le style que je préfère, mais j'ai grandement aimé...

Taittinger Comtes de Champagne Brut Blanc de blancs 1998
Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Brut Champagne 1999

La seule véritable évidence de l'année est que les bulles décidément n'arrivent guère à me convaincre. Je pense que les champenois sont loin de réaliser tout le potentiel de leurs terroirs et qu'il les galvaudent beaucoup trop.
Parmi de nombreuses bouteilles sans vice ni réelle vertu, je retiens le champagne le plus émouvant qu'il m'ait été donné de boire depuis fort longtemps, le brut nature de Christophe Mignon.

http://degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=19500&KW=Mignon

Un vrai beau vin, mais c'est si rare!

- Initiale de Selosse qui a donné le coup d'envoi aux fêtes de fin d'année
- Enchanteleurs 1996 de Henriot à MPV

Un seul pour moi (je bois très peu de Champagne...):

Fleury Père et fils Champagne 1996

Patrick

Bollinger 2002, la grande année

Comme Patrick, le Fleury 1996 est une de mes bouteilles préférées cette année, mais devancé par ma dernière Dom Pérignon Rosé 1982 bue le 31/12

Patrick Ayotte a écrit:Un seul pour moi (je bois très peu de Champagne...):

Fleury Père et fils Champagne 1996

Patrick

Menu « Ç'arrive rien qu'une fois par année » 2012
Saint-sauveur, 1er janvier 2012



Huîtres fraîches sur écailles
*
Soupe au poisson
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Roulade de saumon fumé, concombre, oignon, câpres
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Homard tiède, aïoli, feuilles de pissenlit sautées à l'ail
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Pétoncles poêlés, oeuf de caille au miroir, gelée de gingembre, roquette
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Brandade de morue
*
Calvados et/ou sorbet au citron
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Flétan, lentilles Eston, bébés épinard, gelée de poivre rouge
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Fromage
*
Tarte au brie et chocolat
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Thé, café, aspirines et/ou tylénol !

Menu créé et exécuté par Alain Roy


Billecart-Salmon Blanc de Blanc Champagne (82$)
Costaripa Brut Mosado Classico (51$)
Billecart-Salmon Rosé (89$)


Dîner tout en champagne donc...Ouais, c'est pas mauvais, mais le champagne ne m'émeut pas...même qu'en milieu de repas j'en étais écoeuré...à ces prix-là, vivement du bon rouge !

Bollinger grande année 2002 ..... Définitivement mon champagne favori en ce moment

Michel Therrien a écrit:Il n'y aura pas de changement avec celles qui seront bues ce soir!

L'an passé,

Michel Therrien a écrit:Le palmarès s'étire mais reflète l'étendue des vins que l'on déguste.
Pour moi,
Champagne Extra Brut V.O. (version originale), Jacques Selosse Merci Julie et Martin!

Cette année,

Champagne Brut Grand Cru Blanc de blancs Initial, Jacques Selosse avec Julie et Martin une fois de plus!


Et vous?

Les grands esprits se rencontrent!!
Idem pour moi.
Selosse, c'est du grand art.

Bollinger GA 2002, indeed!
DomPé 1990 (pas de la série Oenothèque)
Égly-Ouriet grand cru brut
Pascal Doquet Blanc de blancs brut

J'oubliais une dégustation mémorable avec Amélie Chatin, œnologue chez Ruinart, dont deux vins de finesse inouïe:

Dom Ruinart Brut Champagne 1998
Dom Ruinart Brut rosé Champagne 1996