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Cherche suggestion vins allemand
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Cherche suggestion vins allemand
par Patrick Ayotte Lun 25 Avr 2011 - 21:24
J'ai bien aimé un Riesling allemand la fin de semaine dernière (pour être plus précis, un Dönnhoff Oberhäuser Leistenberg Riesling Kabinett 2008) et j'aimeras bien récidiver avec un vin du même style.
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Patrick
Patrick Ayotte- Messages : 3951
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Re: Cherche suggestion vins allemand
par Olivier Collin Lun 25 Avr 2011 - 21:37
Pour la garde les Egon Müller actuellement disponibles sont des incontournables mais ils se dégustent assez mal en ce moment.
Les vins de Christoffel Erben ou de Selbach-Oster actuellement disponibles sont délicieux et donnent une belle idée si on aime les vins de la Moselle, peut-être moins puissants mais plus fins que ceux de Dönnhoff.
Les vins de Christoffel Erben ou de Selbach-Oster actuellement disponibles sont délicieux et donnent une belle idée si on aime les vins de la Moselle, peut-être moins puissants mais plus fins que ceux de Dönnhoff.
Olivier Collin- Messages : 2477
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Re: Cherche suggestion vins allemand
par Patrick Ayotte Mar 26 Avr 2011 - 11:39
Est-ce qu'un Qba s'approche en style / sucres résiduels d'un Kabinett ?
Patrick
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Patrick Ayotte- Messages : 3951
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Re: Cherche suggestion vins allemand
par Jean-Philippe Hebert Mar 26 Avr 2011 - 17:25
Ça c'est pas mal non plus...
http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/RechercheSuccursale?inventaire=true&storeId=10001&catalogId=10001&langId=-2&productId=98795&partNumber=10688144&succInventaire=1&transaction=poiMap&listeSeulement=true®ionId=-1&longitude=-70.380013&latitude=47.665142&pwidth=494&pheight=324
Je crois que tu pourrais avoir beaucoup de plaisir avec le Qba de Donnhoff aussi. Je l'ai déjà placé dans une dégustation à l'aveugle face à plusieurs bons Kabinett et il s'en ait très bien sorti...
http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/RechercheSuccursale?inventaire=true&storeId=10001&catalogId=10001&langId=-2&productId=98795&partNumber=10688144&succInventaire=1&transaction=poiMap&listeSeulement=true®ionId=-1&longitude=-70.380013&latitude=47.665142&pwidth=494&pheight=324
Je crois que tu pourrais avoir beaucoup de plaisir avec le Qba de Donnhoff aussi. Je l'ai déjà placé dans une dégustation à l'aveugle face à plusieurs bons Kabinett et il s'en ait très bien sorti...
Jean-Philippe Hebert- Messages : 38
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Re: Cherche suggestion vins allemand
par Olivier Collin Mar 26 Avr 2011 - 20:47
Patrick Ayotte a écrit:Est-ce qu'un Qba s'approche en style / sucres résiduels d'un Kabinett ?
Patrick
En termes de sucre résiduels, oui. En fait il faut simplement savoir que QbA est une des catégories de vin en Allemagne, en général inférieure au QmP dont sont issus les Kabinett, Spatelese, Auslese, etc. Les vins de qualité QbA peuvent être chaptalisés, contrairement aux QpM.
En termes de style, les très bons QbA peuvent être meilleurs et plus racés que des QmP moyens, mais règle générale un QbA n'atteint pas la profondeur et la finesse d'un QmP.
Je goûte ce soir au Christoffel Erben Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese QmP Mosel-Saar-Ruwer 2009, un pur délice pour moins de 30$, un peu jeune certes, mais un petit coup de carafe fait ressortir toute la délicatesse de ce vin.
Olivier Collin- Messages : 2477
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Re: Cherche suggestion vins allemand
par Patrick Ayotte Mar 26 Avr 2011 - 21:16
Merci à vous et je retiens vos propositions. De beaux essais à faire cet été au soleil ! 
Patrick
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Patrick Ayotte- Messages : 3951
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Re: Cherche suggestion vins allemand
par Patrick Pollefeys Mer 27 Avr 2011 - 13:57
Patrick Ayotte a écrit:Est-ce qu'un Qba s'approche en style / sucres résiduels d'un Kabinett ?
Rapidement, les termes Qba, Kabinett, spätlese, etc. se basent sur le degré de maturité du raisin, ils sont donc de mauvais indicateurs de la teneur en sucres résiduels.
Conséquemment, un Qba (qui peut effectivement être chaptalisé) peut contenir davantage de sucres résiduels qu'un Kabinett, et ce, même si les deux vins sont "non-trocken" (pas secs). J'ai déjà lu que des Auslese avaient été déclassés en Kabinett.
Le seul indicateur fiable pour évaluer la teneur en sucres résiduels d'un vin allemands sont les termes trocken (sec), halbtrocken (demi-sec) ou feinherb (également demi-sec).
Patrick Pollefeys- Messages : 661
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Re: Cherche suggestion vins allemand
par Patrick Ayotte Mer 27 Avr 2011 - 14:13
Patrick Pollefeys a écrit:Patrick Ayotte a écrit:Est-ce qu'un Qba s'approche en style / sucres résiduels d'un Kabinett ?
Rapidement, les termes Qba, Kabinett, spätlese, etc. se basent sur le degré de maturité du raisin, ils sont donc de mauvais indicateurs de la teneur en sucres résiduels.
Conséquemment, un Qba (qui peut effectivement être chaptalisé) peut contenir davantage de sucres résiduels qu'un Kabinett, et ce, même si les deux vins sont "non-trocken" (pas secs). J'ai déjà lu que des Auslese avaient été déclassés en Kabinett.
Le seul indicateur fiable pour évaluer la teneur en sucres résiduels d'un vin allemands sont les termes trocken (sec), halbtrocken (demi-sec) ou feinherb (également demi-sec).
Merci Patrick. J'ai déjà le Dönnhoff Riesling Qba Nahe 2009 en cave donc j'aurai une meilleure référence en terme de style après avoir goûté. J'ai trouvé ca drôle que ce dernier ait 11% d'alcool tandis que le Kabinett que j'ai bu du même producteur fasse seulement 8,5%...
On verra bien. Je compte aussi essayer les suggestion d'Olivier et de Jean-Philippe...
Patrick
Patrick Ayotte- Messages : 3951
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Re: Cherche suggestion vins allemand
par Jean-Philippe Hebert Sam 30 Avr 2011 - 14:31
Patrick Ayotte a écrit:Patrick Pollefeys a écrit:Patrick Ayotte a écrit:Est-ce qu'un Qba s'approche en style / sucres résiduels d'un Kabinett ?
Rapidement, les termes Qba, Kabinett, spätlese, etc. se basent sur le degré de maturité du raisin, ils sont donc de mauvais indicateurs de la teneur en sucres résiduels.
Conséquemment, un Qba (qui peut effectivement être chaptalisé) peut contenir davantage de sucres résiduels qu'un Kabinett, et ce, même si les deux vins sont "non-trocken" (pas secs). J'ai déjà lu que des Auslese avaient été déclassés en Kabinett.
Le seul indicateur fiable pour évaluer la teneur en sucres résiduels d'un vin allemands sont les termes trocken (sec), halbtrocken (demi-sec) ou feinherb (également demi-sec).
Merci Patrick. J'ai déjà le Dönnhoff Riesling Qba Nahe 2009 en cave donc j'aurai une meilleure référence en terme de style après avoir goûté. J'ai trouvé ca drôle que ce dernier ait 11% d'alcool tandis que le Kabinett que j'ai bu du même producteur fasse seulement 8,5%...
On verra bien. Je compte aussi essayer les suggestion d'Olivier et de Jean-Philippe...
Patrick
Le millésime y est sûrement pour quelque chose...
Jean-Philippe Hebert- Messages : 38
Date d'inscription : 29/06/2010
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Re: Cherche suggestion vins allemand
par Gael Giraud Sam 30 Avr 2011 - 15:15
Tout ceci serait beaucoup plus simple si les allemands parlaient français !
Gael Giraud- Messages : 2023
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 104
Localisation : Mtl-Marseille
Re: Cherche suggestion vins allemand
par Patrick Pollefeys Sam 30 Avr 2011 - 16:17
Gael Giraud a écrit:Tout ceci serait beaucoup plus simple si les allemands parlaient français !
Bah, apprendre l'allemand n'est pas bien compliqué.
Patrick Pollefeys- Messages : 661
Date d'inscription : 03/06/2009
Localisation : Québec
Re: Cherche suggestion vins allemand
par Patrick Ayotte Lun 2 Mai 2011 - 21:50
J'ai continué l'exploration du Riesling allemand avec le:
Dönnhoff Riesling Qba Nahe 2009 , Code SAQ : 10350776
Les impressions sont celles lors de la 2e journée après l'ouverture...
Le vin est de couleur dorée pâle. Au nez, bien que les arômes ne soient pas très intense, citron, pamplemousse, abricot et un rien d'hydrocarbure sont percues. En bouche, l'acidité surpasse l'impression de «gras» que j'avais bien aimé dans un Kabinett du même producteur. Cette fois-ci, c'est principalement des arômes de pamplemousse et d'abricot que j'ai en bouche, le tout d'une intensité moyenne, tout comme la finale. Pas mauvais, mais le 5$ de plus qu'il faut mettre pour avoir le Dönnhoff Oberhäuser Leistenberg Riesling Kabinett sont plus que justifiés selon moi. Bien.
Patrick
Dönnhoff Riesling Qba Nahe 2009 , Code SAQ : 10350776
Les impressions sont celles lors de la 2e journée après l'ouverture...
Le vin est de couleur dorée pâle. Au nez, bien que les arômes ne soient pas très intense, citron, pamplemousse, abricot et un rien d'hydrocarbure sont percues. En bouche, l'acidité surpasse l'impression de «gras» que j'avais bien aimé dans un Kabinett du même producteur. Cette fois-ci, c'est principalement des arômes de pamplemousse et d'abricot que j'ai en bouche, le tout d'une intensité moyenne, tout comme la finale. Pas mauvais, mais le 5$ de plus qu'il faut mettre pour avoir le Dönnhoff Oberhäuser Leistenberg Riesling Kabinett sont plus que justifiés selon moi. Bien.
Patrick
Patrick Ayotte- Messages : 3951
Date d'inscription : 03/06/2009
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