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Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU
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Alexandre Deslauriers
Gael Giraud
6 participants
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Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU
par Invité Sam 9 Avr 2011 - 17:42
Avec une entrée de Crabe, que suggérez-vous:
Pavillon Blanc 01;
Chave blanc 00, 01, 04;
Laville HB 97;
Clos des Perrières de Grivault 02;
Pousse D'Or 05;
Coulée du Serrant 99;
Domaine de Chevalier 2001;
Pavillon Blanc 01;
Chave blanc 00, 01, 04;
Laville HB 97;
Clos des Perrières de Grivault 02;
Pousse D'Or 05;
Coulée du Serrant 99;
Domaine de Chevalier 2001;
Dernière édition par Richard Philippe Guay le Mar 19 Avr 2011 - 13:00, édité 2 fois
Invité- Invité
Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU
par Gael Giraud Sam 9 Avr 2011 - 18:04
Bu deux fois récemment, le chave 00 est à point et même, à mon avis, en très léger début de descente. C'est gras, mielleux, long, c'est très beau et un brin oxydé... mais moins que la coulée
Gael Giraud- Messages : 2023
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 104
Localisation : Mtl-Marseille
Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU
par Alexandre Deslauriers Sam 9 Avr 2011 - 18:50
Personnellement, j'irais avec le Clos des Perrières! En espérant pour toi qu'elle soit parfaite!
Alexandre Deslauriers- Messages : 1283
Date d'inscription : 09/06/2009
Age : 41
Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU
par Pierre Beauregard Sam 9 Avr 2011 - 19:12
Pour ma part, avec cause de la texture du crabe et de sa pointe sucré, j'irais avec le Clos des Perrières (et comme dit Alex, en souhaitant que tu tombes sur une bonne bouteille) et en deuxième lieu le Pavillon Blanc 2001 pour sa part de sémillon et de sauvignon.
Pierre Beauregard- Messages : 3105
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU
par Patrick Essa Dim 10 Avr 2011 - 13:28
Quel est ce blanc de la Pousse d'Or? Santenay Gravières ou Puligny Caillerets?
Hermitage blanc 2001 je dirais. C'est un vin époustouflant.
Hermitage blanc 2001 je dirais. C'est un vin époustouflant.
Patrick Essa- Messages : 1185
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 62
Localisation : Meursault -
Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU
par Patrick Essa Jeu 14 Avr 2011 - 13:33
Un beau vin sans doute...
Patrick Essa- Messages : 1185
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 62
Localisation : Meursault -
Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU
par Invité Jeu 14 Avr 2011 - 13:36
Puligny-Montrachet premier cru Clos Le Cailleret Pousse d'Or 2005
Invité- Invité
Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU
par Invité Mar 19 Avr 2011 - 12:51
Le tout est remplacé par une poire pochée, magret de canard fumé, le tout gratiné au fromage de chèvre pour l'entrée
Bavette de boeuf braisée comme repas. Je pensais Bordeaux mais je crois que ce sera Côte-Rotie.
Bavette de boeuf braisée comme repas. Je pensais Bordeaux mais je crois que ce sera Côte-Rotie.
Dernière édition par Richard Philippe Guay le Mar 19 Avr 2011 - 14:32, édité 2 fois
Invité- Invité
Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU
par Vincent Messier-Lemoyne Mar 19 Avr 2011 - 12:56
Pas simple à accorder ... un chenin?
_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8731
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 40
Localisation : Montréal
Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU
par Frederick Blais Mar 19 Avr 2011 - 14:12
Pour le crabe j'aimerais mentionner qu'un Chardonnay du Jura était magnifique il y a 2 semaines au Club.
Fromage, viande, fruit... toutes des saveurs qui pourraient commander leur propre vin. Pourquoi pas un simple Beaujolais de qualité. Assez riche pour supporté le fumé du canard et assez frais pour bien trancher le fromage et s'allier avec la poire.
Fromage, viande, fruit... toutes des saveurs qui pourraient commander leur propre vin. Pourquoi pas un simple Beaujolais de qualité. Assez riche pour supporté le fumé du canard et assez frais pour bien trancher le fromage et s'allier avec la poire.
Frederick Blais- Messages : 2987
Date d'inscription : 06/06/2009
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