La passion, le rêve, la réalité

Voilà, cette année, le rêve et la passion vont se croiser dans la réalité. Je vais participer à l'élaboration de 4 vins avec 2 producteurs du Douro.

Un rouge sérieux dont je récolterai moi même les raisins d'une parcelle de vignes non greffées d'environ 25-35 ans d'âge. Ce vin sera aussi produit sur 2009 et 2012. 2012 sera particulièrement mémorable car il proviendra de vignes ayant plus de 125 ans.

Un rouge et un blanc plus simple sans manquer de sérieux qui sont le résultat d'une sélection en barrique.

Un rosé festif et expressif.

Il est clair que je ne serai pas encore très impliqué dans la vinification, mais les idées, les étiquettes et le style de ces vins viennent en grande partie de moi. J'aurai aussi la chance d'aider un vigneron durant sa vendanges et la vinification.

Plus de détails à venir une fois que j'ai les étiquettes.

Nice!

Quels producteurs?

Niepoort ?

C'est un teaser pour le moment... les vins seront importés au Québec, je devrais être capable d'en parler plus une fois que tout est signé.

Bien hâte de goûter ça! Bravo en tout cas pour la concrétisation de ce rêve...

Est-ce que ces vins pourront être harmonisés avec de la nourriture?  

Félicitations Fred!
Que de chemins parcourus: C&S et Kazou puis consultant / négociant....en plus d'écrire sur La Paulée

Bravo Fred.
Chanceux, va!
Vraiment!!!
Enjoy!

J'espere que tu collera pas des étiquettes de beef and porc  

Mais sérieusement félicitation et tu nous fera une dégust de tes vins

Frederick Blais a écrit:
Un rouge sérieux dont je récolterai moi même les raisins d'une parcelle de vignes non greffées d'environ 25-35 ans d'âge.  Ce vin sera aussi produit sur 2009 et 2012.  2012 sera particulièrement mémorable car il proviendra de vignes ayant plus de 125 ans.

Fred, j'ai un peu de mal à suivre ici: comment produire un 2012 et un 2009 avec des raisins que tu récolteras, j'imagine, en 2013!?

l'idée originale était seulement de faire un grand vin en 2012. Le producteur qui aimait bien l'idée m'a proposé certaines barriques de 2009 ainsi que la possibilité de faire un vin à chaque année, de là l'idée des vignes non-greffées pour le futur!

Respect Monsieur Alakazou...

Bien hâte de voir le résultat final Fred   

wow, bien hâte de goûter le tout!
Lets go Fred!!

Chapeau Fred. Tu passes à un tout autre niveau. Bien hâte d'en apprendre davantage et d'avoir le plaisir de goûter à tout ça.

Fred, tu es déjà booké pour présenter les vins à ma gang!
On fera une dégustation...

À moins que t'on horaire soit beaucoup trop chargé en 2015!  

Merci pour les bons mots, dès que j'en sais plus sur les arrivages au Québec c'est clair que je vais vous organiser une soirée dégustation.

Voici quelques photos prises dans les vignes qui serviront à mes vins et centre de vinification durant les vendanges. Donc oui, projet avec Niepoort et Vieira de Sousa pour le moment.

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10151750686593595.1073741834.608968594&type=1&l=456994412c

Super Fred!
 
Le raisin semble très sain.
Effeuillage?

Michel Therrien a écrit:Super Fred!
 
Le raisin semble très sain.
Effeuillage?

On coupe seulement ce qui dépasse du sommet du rang en juin environ.