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Message par Michel Therrien le Jeu 9 Oct 2014 - 15:36

Tout en blanc à La Girolle ce soir.....une tradition lors de mes congrès à Québec!
Une idée entre Patrick Pollefeys et moi. Nous serons en petit comité de 6......parfait pour les discussions.
Nous aurons 2 trio avec un pirate sur les millésimes 2009 et 2011.
Voici les vins qui seront en présence.

Chablis Grand Cru Les Clos 2011, William Fèvre
Chablis 1er cru Montmains 2011, Domaine Raveneau
Chablis 1er cru Forest 2011, Vincent Dauvissat

Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2009, William Fèvre
Chablis 1er cru Montmains 2009, Domaine Raveneau
Chablis 1er cru Forest 2009, Vincent Dauvissat

Il y aura aussi un duo en extra.....je ne vends pas la mèche!


Pour information,

* Montmains.......2 sous-climats revendiqués en Butteaux et Forest. Si non exclusif de ces parcelles alors déclarés en Montmains.

* Le Domaine Vincent Dauvissat possède 4,5 ha de vieilles vignes sur Forest.

* Le Domaine Raveneau possède 3 vignes sur Montmains soit Forêt pour 0,60 ha, Montmains 0,35 ha et Butteaux 1,5 ha. Son meilleur vin (Du Montmains) serait Butteaux.

Il est maintenant temps d'aller donner un peu d'air aux vins de Vincent.....

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Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 9 Oct 2014 - 15:44

Bel alignement!

Michel Therrien a écrit:Il est maintenant temps d'aller donner un peu d'air aux vins de Vincent.....

Vous allez vous promener sur la Grande Allée?

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Message par Patrick Essa le Jeu 9 Oct 2014 - 17:08

Que de bons souvenirs...
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Message par Michel Therrien le Lun 13 Oct 2014 - 17:13

Un bref retour.
Peut-être que Patrick ou Jean-Philip trouveront un peu de temps aussi.
Il n'y a pas vraiment eu une grande bataille sauf sur les deux premières séries.

Bataille du Montmains à Québec! Cam03323

Chablis 1er cru Forest 2011, Vincent Dauvissat Beaucoup d'agrumes, droiture, acidité assez vive, finale sur les agrumes. Un peu trop vif, tendu et replié sur lui. 16/20.
Chablis 1er cru Montmains 2011, Domaine Raveneau Fruité blanc, un peu de coquillages. Bouche ronde, beau volume, gourmand et belle longueur sur les poires. Vin gourmand et de plaisir. 16,5-17/20. Merci Patrick.
Chablis Grand Cru Les Clos 2011, William Fèvre Eau de pet de Joliette ou du soufre pour les non-initiés. Bouche droite avec petit volume. L'air et le temps lui font grand bien avec apparition de densité et concentration. Vraiment trop jeune.........vive la carafe 2-3 heures pour ce type de vin. 17,5/20. Merci Valérie.


La grande majorité a préféré le Montmains de Raveneau.
À noter que Forest avait été ouvert un bon 2-3 heures avant contrairement aux deux autres qui ont été ouverts sur place.

 

Bataille du Montmains à Québec! Cam03324

Chablis 1er cru Forest 2009, Vincent Dauvissat Nettement plus ouvert et typé cette fois. Le village de pêcheur, les embruns marins puis en bouche certes une certaine concentration et densité mais un beau volume cylindrique et belle finale saline. 17-17,5/20.
Chablis 1er cru Montmains 2009, Domaine Raveneau Poires et fleurs blanches et un soupçon de miel. Bouche ronde et enveloppante avec beau volume d'attaque, acidité  moyenne, jolie longueur. Encore gourmand mais sans le fond du précédent. 16,5-17/20. Merci Jean-Philip.
Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2009, William Fèvre Embruns marins et citron confit. Bouche cylindrique, belle densité, acidité bonne et longue finale. J'aime beaucoup. 17,5-18/20. Près du grand vin. Merci Bruno-Pierre.

Ici un peu plus partagé mais Forest 09 Dauvissat en avant.
Les styles Raveneau et Dauvissat sont nettement différents.



Bataille du Montmains à Québec! Cam03325

Chablis 1er cru Forest 2007, Vincent Dauvissat 17-17,5/20
Chablis 1er cru Butteaux 2007, Domaine Raveneau 15/20

Un duo ouvert 4 heures avant.
Pas vraiment photo ici. Dauvissat loin devant.
Est-ce le millésime froid et le terroir plus froid de Butteaux, mais cette seconde bouteille dans l'année (pas de la même provenance) est toujours aussi décevante. J'espérais un bon combat de leur meilleurs vins en Montmains....partie remise sur 2008 ou 2010 peut-être.

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Message par Jean-Philip Journeault le Mer 15 Oct 2014 - 16:31

Une belle dégustation qui m'a permis de découvrir les vins de 2 producteurs qui m'étais inconnus : Dauvissat et Fèvre ! Surprenant !!! Très peu de notes prises au courant de la soirée alors disons que je vais passer pour le CR détaillé mais un énorme merci à tous les participants pour la compagnie des plus agréable.

On se reprends bientôt (en rouge cette fois) cheers
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Message par Patrick Pollefeys le Sam 18 Oct 2014 - 16:57

Un administrateur probablement grisé drunken a effacé une partie de mon texte. Excuses accepté, Yves!

Voici ce qu'il en reste (je vais tenter de reprendre):

Initialement, le Dauvissat 2011 avait une longueur d'avance, mais avec le temps le fruité du Raveneau 2011 est devenu plus enveloppant et masquant ainsi les notes d'élevage. Un vin complexe qui présentait une finale de bonne longueur. Le Montmains 2011 de Raveneau a été à mon sens le vin de la soirée.

Avec le Dauvissat 2009, la vivacité en attaque, la profondeur du milieu de bouche et la finale saline m'ont charmé. Le Montmains 2009 de Raveneau n'avait pas la charme ni la profondeur du 2011.




Dernière édition par Patrick Pollefeys le Dim 19 Oct 2014 - 17:22, édité 1 fois
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Message par Michel Therrien le Dim 19 Oct 2014 - 13:04

Salut Patrick,
J'en ai manqué un bout il me semble.....ce texte vient de où et effectivement contradictoire?

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Message par Yves Martineau le Dim 19 Oct 2014 - 14:10

ah tiens, le message original de Patrick a disparu. Est-ce moi qui l'ait effacé par mégarde?
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Message par Patrick Pollefeys le Dim 19 Oct 2014 - 14:33

Michel Therrien a écrit:Salut Patrick,
J'en ai manqué un bout il me semble.....ce texte vient de où et effectivement contradictoire?

Visiblement le texte d'origine a disparu et c'est le Montmains 2011 qui a été le vin de la soirée et non le 2009.
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