Match comparatif Bordeaux 95 VS 96

Oh, je pensais avoir manqué cette dégustation mais je vois qu'on discute encore la date.

Je reste intéressé et la bouteille est encore en sureté...

le 1er avril je crois que c'est la dégustation Rioja pour certains

Yves Martineau a écrit:le 1er avril je crois que c'est la dégustation Rioja pour certains

En effet ! Cependant, c'est au tout début février que j'avais parlé du 1er avril. Donc, pour celle correspondant à bordeaux 95 VS 96 c'est :

DÉGUSTATION ANNULÉE

La dégustation semble renaître à nouveau.
Bien heureux, surtout après la lecture de la dégustation des bordeaux 82-85 et 86 par Olivier et Pierre. Les 95-96 n'auront pas autant d'âge mais devraient nous faire plaisir.

Si personne n'y voit d'inconvénient, Natacha serait des nôtres avec,
Vin rouge de mise en bouche.
Les fromages en fin de dégustation.
Un vin blanc avec les fromages.

Oui, je fais un .... autre essai, ultime peut être, pour le vendredi 3 juin prochain. Certains diront que c'est loin mais il y a toujours quelqu'un qui peut pas avant.

Erreur du pitcher ... pas dispo le 3 juin. Sincèrement désolé.

Je comprendrais que le tout se fasse sans moi.

C'est Michel qui me fournissait mon offrande, peut-être peut-il la refiler à un réserviste??

On se reprendra Vincent.

Mike Dunberry est disponible le 3 juin.

Nous sommes présentement rendus à 6 confirmation.

Suite au confirmation obtenue, la dégustation aura (enfin) lieu le vendredi 3 juin :

Michel Therrien : Cos d'Estournel 1995 confirmé
Mélanie Alarie : Cos d'Estournel 1996 confirmé

Michel Larouche : Calon Ségur 1995 confirmé
Pierre Beauregard : Calon Ségur 1996 confirmé

Éric Lefebvre : Sociando-Mallet 1995 confirmé
Benoit Beauséjour : Sociando-Mallet 1996 confirmé

Natacha Vanasse : Lynch-Bages 95 confirmé
Michel Dunberry : Lynch-Bages 96 confirmé

L'idéal serait d'avoir les bouteilles avant.

Bon ... toutes les bouteilles sont rendus dans Lanaudière, 4 à Joliette et les 4 autres chez moi. Toutes seront bientôt dans l'humidité de la cave à Michel Je commence à avoir hâte au 3 juin

Elles seront toutes en cave ce soir...........une sorte de garantie!

C'est cette semaine cette dégustation.

J'espère qu'Éric n'oubliera pas.

Pierre Beauregard a écrit:C'est cette semaine cette dégustation.

J'espère qu'Éric n'oubliera pas.

J'ai pas oublié Pierre, mais merci de me le rappeler quand même, on ne sait jamais!

Nous avons acheté, hier soir, les fromages et rillettes pour l'après-dégustation. Nous aurons aussi pain et eau.

Quelqu'un pour la mise en bouche......un rouge serait préférable.

Michel Therrien a écrit:Nous avons acheté, hier soir, les fromages et rillettes pour l'après-dégustation. Nous aurons aussi pain et eau.

Quelqu'un pour la mise en bouche......un rouge serait préférable.

J'avais prévu un blanc pour le début mais je peux le garder pour les fromages et autres. En fait, ça serait certainement mieux ainsi.

Michel Therrien a écrit:Quelqu'un pour la mise en bouche......un rouge serait préférable.

C'est réglé. Melében s'en occupe.

A quelle heure doit-on se presenter.....
J'ai pas envie d'arrivee trop tot et de tondre la pelouse

Je suggere 19h30....

Michel Larouche a écrit:A quelle heure doit-on se presenter.....
J'ai pas envie d'arrivee trop tot et de tondre la pelouse

Je suggere 19h30....

Je pense que c'est la bonne heure!

C'est ce soir!
Je vais ouvrir et décanter tous les vins vers 17hres.
Je vais rincer les bouteilles originales et remettre le liquide dans leur contenant d'origine puis les laisser lentement s'oxygéner.
À moins de bouteilles différentes et ainsi reconnaissables, je vais procéder comme cela si pas d'objections.
Par la suite, la dégustation sera par paire à ce que j'ai compris.........bouteilles originales recouverte d'une belle chaussette.

J'imagine qu'on va avoir un peu de temps pour discuter du match de Federer a Roland-Garros....
A tantot....

Toutes les bouteilles sont parfaites à mon nez.
Beaucoup de dépots pour les Cos d'Estournel.
Bien hâte d'en boire un peu.....

Bien hâte d'avoir vos commentaires. Bonne dégustation.

Belle dégustation que le match comparatif des vins bordelais 95 versus 1996.





Mais auparavant, à quoi pouvait t’on s’attendre ?

1995 : Millésime suivant une série de 4 assez ordinaires pour ne pas dire catastrophique pour certains. Le 95 était donc très attendu … une sorte de messie. Une saison estivale torride et sec mais des vendages réalisés en partie dans la flotte. Très grande récolte en terme de quantité et ce, malgré l’éclaircissement fait par plusieurs châteaux. Un millésime jugé comme très tannique en jeunesse et qui donnera des vins de longue garde. Considérant une grande qualité homogène de l’ensemble des appellations, la grande quantité de bouteille qui traversera le temps permet d’anticiper plusieurs très belles dégustations au fil du temps … pour ceux qui sauront patienter.

1996 : Les conditions climatiques en dents de scies avec de grandes chaleur suivies de période fraiche et pluvieuse pour revenir vers des températures torrides et sèches suivies encore de température sous la normale mais un mois de septembre ensoleillé ont donné en fin de compte des vins de qualité et en très grande quantité également. Le cabernet sauvignon fut vendangé après un murissement parfait, après le merlot qui lui a moins bien été réussi provoquant une certaine disparité qualitative entre les vins de la rive gauche par rapport à la droite. Le Médoc a donc produit des grands vins pour plusieurs et plus accessible en jeunesse que les 95. Ceux-ci sont dotés d’une masse tannique moins importante que son prédécesseur mais d’un volume aromatique plus intense.

Donc, le match s’annonçait grand.

La dégustation s’est articulée en quatre services, soit par paire. Chacun des services a été présenté en semi-aveugle et le dévoilement fut fait à la toute fin. Une feuille a été remise à chacun des participants et ceux-ci devaient remplir en y inscrivant quel millésime était associé à chaque bouteille, quel était l’identité des vins de chacun des services (pour les plus téméraires) et quel était leur podium, c’est-à-dire leurs trois vins préférés de la soirée. Les réponses devaient être remises avant le dévoilement.

La suite, plus tard.

Difficile exercice que d’identifier les millésimes. Le tout débute par la connaissance personnelle des millésimes et des crus servis ce soir là. Pour ce qui est des millésimes, nos lectures combinées aux différentes dégustations auxquelles on a personnellement assisté constituent notre bagage sur lequel on s’appui pour les identifier. Je crois que chacun de nous, humain que nous sommes, base son analyse sur ses aprioris en terme de préférence et accole par la suite le millésime de chacun des vins en se disant que le meilleur des deux vins est le millésime qu’il préfère. En terme d’analyse il existe toujours la connaissance des notes attribuées par les experts sur chacun des vins mais ici, la méthode est caduque considérant qu’un maximum de seulement 2 points d’écart séparaient les vins d’un même service. Pour ces raisons, je crois que personne n’a pu identifier correctement les millésimes de tous les services. Pour ma part, j’ai joué pour 500, m’étant fourvoyé sur le premier et dernier service.




Service 1 :

Calon Segur 1996 : un nez de cassonade, de fruits rouges et de fumé. Bonne masse tannique, un vin de mâche.

Calon Segur 1995 : Des arômes de fruits et de tabac blond. Une rondeur en bouche, plus fondu que le premier. (J’ai donc pensé que celui-ci était le 96).


Service 2 :

Cos d’Estournel 1996 : Chocolat, moka, griotte. Une bouche toute en finesse, tanins fins mais toujours bien présents. Mon 2e préféré.

Cos d’Estournel 1995 : Plus moka que le premier avec une touche de cèdre mais olfactivement plus discret que le précédent. Les tanins sont encore bien musclés et suivi par une bonn longueur.





Service 3 :

Lynch Bages 1995 : J’ai trouvé qu’il avait un nez bizarre, sur la levure. Ça s’est estompé mais disons que ça débutait mal. En bouche, le vin est beaucoup plus agréable que le nez, la masse tannique est fondue, un vin fin.

Lynch Bages 1996 : Une belle bouteille. Mon préféré de la soirée. Très contraste avec le précédent. Un nez portant sur le tabac, le cèdre. Un vin doté d’une bonne structure, gras, suave, bel équilibre.


Service 4 :

Sociando Mallet 1995 : Difficile de lui tirer quelque chose de particulier en terme d’arômes tant il y avait timidité ici. La bouche est agréable, sans vraiment de puissance et une rétro sur la fumé et les fruits rouges.

Sociando Mallet 1996 : Des effluves de boîte à tabac et de cèdre lui donne une certaine élégance. La bouche est ronde mais en même temps d’une bonne longueur.


Mon podium personnel : Lynch Bages 1996, suivi de Cos d’Estournel 1996 et de Sociando Mallet 1996. Bon, on dirait que mes préférences vont vers le 1996.


Le podium du groupe : (3 points pour une première place, 2 pour une 2e et 1 point pour une troisième place)

1-) Sociando Mallet 1996 (12 points)
2-) Cos d’Estournel 1996 (8 points)
3-) Exequo Lynch Bages 1995 et 1996 (6 points)

Pour terminer, il n'y avait aucun mauvais vin ici et de plus, chacun de ceux-ci peut aspirer à être encore meilleur dans les 5-10 prochaines années. Ces deux millésimes sont vraiment faits pour la longue garde.

Merci Pierre pour l'organisation de cette dégustation.
Un bref CR,

Malheureusement pas beaucoup de vin pour vraiment faire la part entre 95 et 96 avec 4 représentants de chaque millésime.

* J'ai trouvé les robes des 96 légèrement plus évoluées et moins dense (moins de merlot possiblement) que les 95.

* Les 96 avaient plus de chair autour de la masse tannique et asséchaient moins.

J'ai bien identifié les millésimes des 3 premières séries mais je me suis trompé dans l'identification des Sociando.........dont le 96 était vraiment un vieux vin avec amertume et acidité dominante........un vin près d'être défectueux et qui m'a semblé plus des années 80 que de la décennie 90. Avait-il été acheté initialement et gardé en cave ou plutôt un achat depuis quelques années seulement?

Mon podium

Cos d'Estournel 1996
Calon Ségur 1996
Lynch Bages 1995

.....millésime bien identifié pour mon podium et donc pas d'apriori sur ce point........mais je persiste è penser qu'en rive gauche, le millésime 96 surpasse le 95.


ps: j'ai trouvé l'ensemble des vins assez jeunes sauf le Sociando 96. Je pense que l'ensemble mérite encore réclusion en cave pour un plaisir plus grand dans quelques années. Rien ne presse!