Bordeaux Loses Prestige Among Younger Wine Lovers

Olivier Collin a écrit:Effectivement Vincent, on dérive un peu du texte et je suis en partie responsable. Je tiens tout de même à faire quelques précisions à propos de la perception qu'Arnaud semble avoir de ce que j'ai écrit.

Je n'ai jamais dit qu'il fait boire réputé pour connaître la Bourgogne. Je disais qu'effectivement je pouvais être en admiration face à ces vins. Ce n'est pas une généralité mais une opinion bien personnelle : la Bourgogne est surtout attirante pour qui est prêt à y mettre les gros dollars.

je n'ai pas dit que tu disais cela mais ton intervention en citant quelques noms bourguignons bien placé est tres parlante alors que là encore si l'on prend la peine de gouter des vins moins connu, on peut y découvrir de belles choses sans y mettre les dollars. c'est d'ailleurs toi Olivier qui avait mis une citation de XXX??? pour vraiment comprendre la bourgogne faut éviter de boire du chambertin en premier mais plutot une caisse de savigny! et le comprendre, je crois que c'est ca la clé

Bon, on peut ensuite trouver quelques aubaines et, oui, Dauvissat ne vend vraiment pas cher eut égard à la qualité. Mais je pense (encore là pas une généralité mais une constatation comme acheteur depuis plus de 15 ans tant au Canada, aux Etats-Unis qu'en Europe/ que c'est vraiment l'exception. Tu pourras toujours donner des contre-exemples, ou blâmer la SAQ, mais quiconque sait utiliser Winesearcher sait bien que la Bourgogne vend cher... Ou plus simplement : il y a TROP de vins ne valant pas le prix demandé en Bourgogne.

alors winesearcher n'est vraiment pas une référence, oui tu vas faire des recherches avec le mot clé "Rousseau" et ca va te donner une idée du prix? la plupart des vins indicés sont issues de broker ou d'arnaqueur et jamais tu y verras le caviste que tu rencontre le plus souvent donc coté prix je ne me fie pas du tout sur winesearcher, juste pour exemple quand le prix du clos des papes s'envole dixit winesearcher, il est encore au prix normal chez ton caviste. je sais je sais, je ne pourrais jamais vous convaincre vous êtes des acheteurs connaisseurs internationaux. j'arrête je parle dans le vide.

Là où on se rejoint Arnaud c'est sur le fait qu'il y a d'excellents vins légers, aériens qu'il est plus naturel de boire entre potes que des Châteauneuf à 16% en plein été...

Olivier Collin a écrit:

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Un autre aspect intéressant de son article concerne la restauration. Avant l’étalon de mesure de la qualité d’une carte tenait à sa section Bordeaux.

C'est vrai et il ne faut pas oublier que rares sont les caves qui stockent assez longtemps pour présenter un Bordeaux à maturité - moment où il peut vraiment être apprécié à table. Bien sûr c'est également le cas pour les autres régions, mais je dirais que leurs vins souffrent souvent moins d'être bus jeunes. Les restaurateurs trouvent beaucoup plus facile (et rentable!) d'y aller pour la diversité (producteurs, types de vins, régions, etc) que pour la profondeur en millésimes!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Mais c'est vrai pour tous les vins de garde. Avec l'augmentation des prix des vins au cours des dernières années, la fragmentation de la restauration et la plus grande accessibilité en jeunesse qu'a amené aux vins le courant moderniste, rares maintenant sont les restaurateurs qui encavent pour la garde tout en permettant à leur client d'y avoir accès en pratiquant une politique de prix correcte.