Voyage en Bourgogne automne 2012-2013-2014-2015-2016

Merci pour ce partage Michel!

Ça va rêver tout ça ... Et c'est si bon Ramonet!! CR très complet, à la mesure du Domaine!

Merci Michel! Je suis vraiment dû pour un voyage en Bourgogne ...

André

André Laurendeau a écrit:Merci Michel! Je suis vraiment dû pour un voyage en Bourgogne ...

André

Je me cherche des amis pour y aller depuis longtemps, alors fais-moi signe

Merci les gars.

Il me reste deux ou trois CRs à faire de visite exceptionnelle. L'accueil, la visite, les vins........tous excellents!
Mugneret-Gibourg
Rossignol-Trapet
François Bertheau

J'aurais aimé faire un CR de la visite chez Bruno Clair mais pas de notes prises. Un moment entre amis plus qu'une visite d'ailleurs.

Je ne ferai pas de CR de visite chez Roulot..........vins sulfités et chaptalisés à mon nez et mon palais. Vraiment peu aimé.

Pas plus que de CR chez Jean-Louis Trapet........arnaque incroyable que cette table d'hôte!

J'ai déjà fait un CR des vins de chez Taupenot-Merme lors d'une précédente rencontre organisée par Alexandre Deslauriers. Accueil chaleureux et amical. J'ai beaucoup aimé les vins. Nous avons d'ailleurs rapporté 3 de nos 4 vins au Québec de chez Virginie. Le Grand Cru Mazoyères 2008-2009 et 2010.

Pas de CR non plus des vins de Jérôme Castagnier.......déjà 2 agents au Qc non accessibles et pas de vins à vendre avant la récolte 2014!!!!!

Julien Martel a écrit:

André Laurendeau a écrit:Merci Michel! Je suis vraiment dû pour un voyage en Bourgogne ...

André

Je me cherche des amis pour y aller depuis longtemps, alors fais-moi signe

L'an prochain, nous serons à Beaune pour 9 semaines complètes!
Simplement y venir faire un tour....

Michel, si tu me donnes les dates exactes, je vais assurément regarder dès maintenant pour me joindre à vous quelques jours. L'idée est ultra intéressante!

Du 1er septembre au 1er novembre.
Vendange, vinification, visite et plaisir!
Faudra voir en rapport avec les vendanges.............pas de visite une semaine avant et 2-3 après en général.
En fin mai, début juin, les dates approximatives de vendanges seront plus prévisibles.

J'oubliais...
Où suis-je pour mon nouvel avatar?
Quelle est la commune au loin ?

Donne-nous une chance, peut-on avoir une photo un poil plus grand?

Monthélie ... Volnay ?

Clocher de l'église de V-R derrière avec le muret du cimetière? Es-tu dans Les Suchots, vue plein Sud?

Ian Champagne a écrit:Clocher de l'église de V-R derrière avec le muret du cimetière? Es-tu dans Les Suchots, vue plein Sud?

En gras..............tout bon!

Hautes-Mazières donc

Ian Champagne a écrit:Hautes-Mazières donc

Excellent Ian! Hautes-Maizières. J'avais l'impression de voir le Québec dans les vignes!

J'en profite pour mettre en lien ton excellent CR de notre visite au Domaine Raveneau.

http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2012-visite-au-domaine-raveneau-chablis/

En portant plus attention au feuillage, je peux même affirmer que c'était un mercredi 24 octobre

L'habillement trahi souvent! Mais tout bon!

Domaine Rossignol-Trapet: 26 octobre

Un domaine né de l’union de Jacques Rossignol (Volnay) et Mado Trapet (Gevrey et sœur de Jean Trapet). J’ai connu ce Domaine grâce à Patrick Essa. J’ai souvenir d’un excellent Chambertin 1999 bu chez Patrice Breton (merci Vince), d’un Chambertin 2005 chez Pierre (notre offrande)et d’un Chambertin 2006 en Paulée d’après gracieuseté d’Alex Bélanger. Je veux donc mieux découvrir ce Domaine par ses autres vins.
http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=4759&KW=rossignol%2Dtrapet

Leurs deux fils, David et Nicolas, ont repris les rênes du Domaine depuis 1990.
Nous visite fut menée par David Rossignol-Trapet. Hôte exceptionnel, gentil, humble, attentif et disponible aux nombreuses interrogations de ma part. Natacha est plus tranquille pour sa part.



* 13 hectares de vignes pour 6 personnes à temps plein. Un ratio pas souvent observé.
* Un domaine en biologie depuis longtemps et en conversion biodynamie  x 2005.
* Le Domaine a souci des forêts de chênes! Il nettoie les fûts et garde des fûts de 5-6 ans. D’ailleurs il utilise encore des fûts de 2006.
* La récolte de 2012 sera amputée de 45%. Les VV ont beaucoup soufferts des intempéries.
* Environ 30% de VE pour les appellations  village et 1er cru.
* Environ 50-60% de VE pour les vins d’appellation Grand Cru.
* La mère de David, Mado Trapet, est venue nous saluer en cours de visite. Du bon monde!
* Le Domaine Rossignol-Trapet sera maintenant représenté par l’excellente agence SéguinRobilard et ainsi, les millésimes se succèderont à la SAQ! Oui, les vins seront distribués via la SAQ pour les millésimes 2009 et 2010.

Différentes pièces


On déguste les 2011 de la Côte de Beaune en bouteille et ceux de Gevrey-Chambertin sur fûts.
Tous des vins en propriété.

Savigny-les-Beaune Les Bas Liards 0,25 ha. Achat en 1978. Un vin sur le fruit aux tannins un peu rudes.

Beaune Les Mariages 0,32 ha. Non dégusté.

Beaune 1er cru Les Teurons 1,17 ha. Le fruité est noir. La bouche est dense et serrée. Un vin sérieux. La mise récente lui donne encore plus de rectitude.

Gevrey-Chambertin 5,85 ha. Assemblage de plusieurs lieux-dits (9) En Combe, Clos de Combe, Crais, Justice, Fourneaux, Grandes Raies, Puits-de-la-Barraque, Jouise et Clos de l'Arche.  Frais et tendre. Joli et gourmand. Vin de plaisir.

Gevrey-Chambertin Les Ételois 0,40 ha. Une parcelle achetée depuis environ 15 ans qui est située entre Griottes et Charmes. La cuvée Pat Essa……il a réussi à l’identifier et l’isoler distinctivement des autres lieux-dits d’appellation village. Cette parcelle hautement qualitative est ainsi un village à part entière depuis le millésime 2005. Il est fort ce Patrick. On perçoit un peu de fumée, un fruité noir dont des myrtilles, le vin est fin, l’acidité est bonne et l’ensemble délicat. Une gourmandise!

Un quintet de 1er cru.

Gevrey-Chambertin 1er cru Cherbaudes 0,16 ha Deux pièces seulement. Un peu plus de chair et de délicatesse. D’une élégance évoquant chambolle.

Gevrey-Chambertin 1er cru Corbeaux 0,14 ha. Seulement 2 pièces. Puissance, la réglisse est au RDV, velouté en milieu de bouche, ensemble plus viril et masculin dont les frères réussissent à lui insuffler sève. Un cru fort réussi qui n’est pas s’en me rappeler celui de Pierre Boillot. J’aime beaucoup ce cru à la sortie du village sous les Mazis.

Gevrey-Chambertin 1er cru Combottes 0,14 ha. La première parcelle vendangée en général. Fruité noir mais surtout des épices dont le poivre blanc. David nous raconte que l’œnologue de la maison trouve aussi cela mais pour David, c’est un arôme inconnu. On discute ensuite du sel qui se doit être gris lorsque non lavé. On ressent un peu de chaleur en fin de bouche………..parcelle plus solaire ou ce poivre?

Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Prieur 0,25 ha. Un vin musclé sans être asséchant. Les notes fumées et de réglissées noires jaillissent………..ça chambertine! Le vin demeure suave et dense. Un vin digne d’un rang de grand cru à mon avis. Une parcelle située sous le grand cru Chambertin.

Gevrey-Chambertin 1er cru Petite Chapelle 0,52 ha Vin droit et tannique mais fin et délicat dans l’ensemble. Moins de vin que le Clos Prieur et plus Vosnien dans sa forme.

Ce que veut dire en photo la gravité!



Un trio de Grand Cru.

Latricières-Chambertin Grand Cru 0,73 ha. L'étymologie nous révèle que le terme latin "tricae" signifie "choses de peu de valeur, terre infertile" selon le site du Domaine. Équilibre saisissant entre rondeur naturelle et densité de la matière. Séveux, finement épicé et jouissif. Facteur WOW et salinité en fin de bouche. Un grand vin sur fût!

Chapelle-Chambertin Grand Cru 0,54 ha. Parcelle Gémeaux (0,14 ha) et En la Chapelle (0,40 ha) assemblées. Un vin aux épaules larges et musclés. Puissant et charpenté, le bras droit du Chambertin. Vin de caractère méritant réclusion.

Chambertin Grand Cru 1,6 ha. Une synthèse entre l’élégant Latricières et la virile Chapelle! Les griottes et des notes grillées surgissent. La réglisse parvient à se démarquer à l’agitation, la texture est à la fois serrée et veloutée, l’ensemble est plus vaporeux qu’aérien et la densité se manifeste à partir du milieu de bouche. Vin concentré et de méditation. Si 1 + 2 = 3 alors 1 + 2 = 4 ici pour ce trio. Latricières pour un plaisir immédiat, Chapelle pour après demain, Chambertin pour le rêve et demain encore!




Le site du domaine : http://www.rossignol-trapet.com/

Interview de Stefano Ghisletta,
http://nonsolodivino.wordpress.com/2011/02/25/i-produttori-si-raccontano-david-rossignol-domaine-rossignol-trapet-a-gevrey-chambertin/

Des vins purs, précis, sans maquillages. J’oserais dire dans un style plutôt classique.
Nous y retournerons l’an prochain!
Merci David Rossignol-Trapet pour la visite et merci Patrick Essa de nous avoir fait connaître.

Natacha passionnée de ses visites. La force calme et sage du couple!

Magnifique CR encore une fois. Merci Michel.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Magnifique CR encore une fois. Merci Michel.

Merci Vince.
Je fais plus de CRs cette année car plusieurs domaines nous sont nouveaux et ainsi, une meilleure synthèse et compréhension tout comme un excellent résumé pour les prochaines années.
Espérant aider le lecteur aussi.

Chambertin 99 fait partie de mes vins marquants de l'année et Rossignol-Trapet est un domaine que j'aimerais bien visiter l'an prochain.

Salut Michel,

Beau CR. J'ai fait la connaissance de David Rossignol l'an dernier et tu me rappelles de beaux souvenirs. Cet homme est d'une âme aussi élégante que ses vins.

J'avais eu un coup de coeur pour Ételois et Latricières.

J'aurais aimé y retourner cette année mais conflit d'horaire... zut. Je me rattrape l'an prochain. On ira ensemble, tiens!

Ian Champagne a écrit:Salut Michel,

Beau CR. J'ai fait la connaissance de David Rossignol l'an dernier et tu me rappelles de beaux souvenirs. Cet homme est d'une âme aussi élégante que ses vins.

J'avais eu un coup de coeur pour Ételois et Latricières.

J'aurais aimé y retourner cette année mais conflit d'horaire... zut. Je me rattrape l'an prochain. On ira ensemble, tiens!

J'aimerais bien Ian.
Nous en parlions Natacha et moi comment nos (vous et nous) visites communes ont été agréables et faciles. Deux passionnés francs, respectueux et préparés.............ça fait de belle visites!
Tu nous diras quelle semaine tu y seras l'an prochain. Nous ferons quelques visites et restos. Tu dois essayer le Montrachet et Auprès du Clocher ainsi qu'une bouffe à notre appartement de Beaune. Nous avons déjà loué pour 2 mois complets.

Michel Therrien a écrit:Tu nous diras quelle semaine tu y seras l'an prochain. Nous ferons quelques visites et restos. Tu dois essayer le Montrachet et Auprès du Clocher ainsi qu'une bouffe à notre appartement de Beaune. Nous avons déjà loué pour 2 mois complets.

Hey ... gardez nous 3-4 jours l'an prochain pour des visites et bouffe en comité restreint