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Chablis Mont de Milieu 2016 - Domaine de l’Enclos

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Message par Patrick Essa le Dim 21 Oct 2018 - 6:14

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Chablis Mont de Milieu 2016 - Domaine de l’Enclos 189a3010
Damien et Romain Bouchard ont décidé de bousculer les codes à Chablis pour redéfinir la qualité de ces terroirs magiques entre tous. Perfectionnistes, magnifiquement équipés, chantres de la viticulture biologique, du tri de raisins à petits rendements,des récoltes manuelles dans leurs premiers et grands crus et des élevages mixtes en bois et cuves...Avec 2016 ils démarrent une aventure absolument unique qui les positionne d’emblee dans la cours des plus grands domaines du secteur. J’ai eu la chance de déguster 16/17 et 18 juste après les pressurages, et je vous l’annoce Sans aucune exagération, ce domaine est parti pour être loin devant tout le monde dans les années à venir tant leur cahier des charges surpasse ceux de leurs pairs tout en ayant des vieilles vignes d’elite.
 Ce Mont de Milieu 2016 est une merveille de vin bourguignon du Nord avec de la chair et de tension mais surtout de la densité. Pur, équilibre, idéalement lûr, élevé avec maestria et mis en bouteille de manière souple...un cru qui nous a enchanté à table hier à midi. Et croyez moi on est exigeant!
 Précipitez vous avant que tout le monde ne le sache...
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Message par Richard Philippe Guay le Dim 21 Oct 2018 - 8:05

Quand et où sera-t-il disponible de ce côté de l'atlantique ?

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Message par Patrick Essa le Dim 21 Oct 2018 - 9:35

Le premier qui y va gagne la partie...
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Message par Yves Martineau le Dim 21 Oct 2018 - 15:43

Patrick Essa a écrit:

..Avec 2016 ils démarrent une aventure absolument unique qui les positionne d’emblee dans la cours des plus grands domaines du secteur. J’ai eu la chance de déguster 16/17 et 18 juste après les pressurages, et je vous l’annonce Sans aucune exagération, ce domaine est parti pour être loin devant tout le monde dans les années à venir tant leur cahier des charges surpasse ceux de leurs pairs tout en ayant des vieilles vignes d’elite.

Patrick, merci pour le tuyau, un domaine à surveiller! Toutefois, pour mon éducation, en quoi ont-ils un cahier de charge surpassant celui des meilleurs domaines?
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Message par Pierre Beauregard le Dim 21 Oct 2018 - 16:27

Et quel est le lien avec le domaine Pascal Bouchard ?
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Message par Stéphanie Chénier le Dim 21 Oct 2018 - 20:41

Richard Philippe Guay a écrit:Quand et où sera-t-il disponible de ce côté de l'atlantique ?
Maître de Chai importe les vins du domaine familial "Damien et Romain Bouchard".
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Message par Richard Philippe Guay le Lun 22 Oct 2018 - 5:58

et http://www.agenceboires.com/ selon le propriétaire.

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Message par Yves Martineau le Lun 22 Oct 2018 - 20:14

En tout cas, les prix sont déjà à la hauteur des meilleurs!
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