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Dégustation Champagne !

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Re: Dégustation Champagne !

Message par Jean-Frédéric Laberge le Mer 4 Avr 2018 - 16:45

Petit arrivage de Hokkaido aujourd'hui en vu de la dégustation jeudi.

https://www.instagram.com/p/BhKZD1BlgJb/
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Re: Dégustation Champagne !

Message par Patrick Désy le Mer 4 Avr 2018 - 17:01

Nice!!!
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Re: Dégustation Champagne !

Message par Patrick Désy le Ven 6 Avr 2018 - 14:23

Magnifique soirée!

Malgré trois bouteilles problématiques (bouchon de merde sur DomPé 82 et 96 ainsi que, dans une moindre mesure, Cristal 2005), des vins de haut vol.

Dégustation en semi-aveugle organiser de main de maître par Jean-Fred et Phil Boisvert. Meci les gars!

Je retiens un DomPé 1969 royal et émouvant. Un autre DomPé, 2006 celui-là, remarquable de complexité. La révélation est venu de Agrapart avec une cuvée Minéral aux proportions quasi parfaites et... un prix bien en deçà des autres vins. Bravo! En comparaison directe avec la cuvée Vénus 2010, on est surpris de voir comment une même maison peut proposer des vins au style si différent. Petite déception avec la cuvée Lieux-dits Cramant, Chemin de Châlons de Selosse, exotique et boisé. Un Comte de Champagne rosé 2006 aguicheur. Le Ponsardin rosé 1989 était d'une grande fraîcheur et absolument délicieux. Un Salon 2002 plutôt crémeux, minéral et salivant.

Magnifiques bouchées japonaises en fin de dégustation offertes par Jean-Fred et une belle série d'offrandes d'après-dégusse.

Bref, une grande soirée! Merci à tous!!!


Dernière édition par Patrick Désy le Sam 7 Avr 2018 - 18:14, édité 1 fois
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Re: Dégustation Champagne !

Message par Frederik Boivin le Ven 6 Avr 2018 - 14:47

c'est toujours plaisant - et pas fait assez souvent, une dégustation de champagnes...

merci pour le CR Pat
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Frederik Boivin

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Re: Dégustation Champagne !

Message par Vietque Vodignard le Ven 6 Avr 2018 - 18:18

Ce fut une très belle soirée organisée de mains de maître et ce fut un réel plaisir de faire de nouvelles rencontres. Merci à tous pour votre convivialité et votre générosité. Les bouchées japonaises étaient exquises et l’emplacement s’accordait parfaitement avec la dégustation.

Le CR de Patrick résume bien l’impression générale des Champagnes. Merci pour le beau CR.


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Re: Dégustation Champagne !

Message par Ludwig Desjardins le Ven 6 Avr 2018 - 18:20

Quelle cuvée de Selosse Patrick?

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Re: Dégustation Champagne !

Message par Vietque Vodignard le Ven 6 Avr 2018 - 20:06

Ludwig Desjardins a écrit:Quelle cuvée de Selosse Patrick?

Lieux-dits

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Re: Dégustation Champagne !

Message par Ludwig Desjardins le Ven 6 Avr 2018 - 20:43

Vietque Vodignard a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:Quelle cuvée de Selosse Patrick?

Lieux-dits

Mais quel lieu-dit? Chantereines, Carelles, Côte Farons..?

L’etiquette le précise, Lieux-Dits n’est pas une cuvee.

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Re: Dégustation Champagne !

Message par Vietque Vodignard le Ven 6 Avr 2018 - 20:47

Cramant chemin de châlons

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Re: Dégustation Champagne !

Message par Patrick Désy le Sam 7 Avr 2018 - 18:14

Vietque Vodignard a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:Quelle cuvée de Selosse Patrick?

Lieux-dits

Cramant, Chemin de Châlons
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Re: Dégustation Champagne !

Message par Ludwig Desjardins le Dim 8 Avr 2018 - 8:49

Merci!

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Re: Dégustation Champagne !

Message par Michel Therrien le Dim 8 Avr 2018 - 9:00

Patrick Désy a écrit:Magnifique soirée!

Malgré trois bouteilles problématiques (bouchon de merde sur DomPé 82 et 96 ainsi que, dans une moindre mesure, Cristal 2005), des vins de haut vol.


C'est rare de mauvais bouchon en Champagne et encore plus sur les cuvées de luxe.

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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
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Re: Dégustation Champagne !

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