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Dégustation de rêve - Étapes en cascade

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Sylvain Rhainds le Mer 16 Mai 2018 - 21:42

Voici un petit résumé de cette superbe soirée! Les vins étaient de haut niveau et je me sens privilégié d avoir eu l opportunité de goûter a ses vins magiques et exceptionnels! Soyez indulgent vs les critiques! Je ne suis pas de niveau Pauléen vs les cr!

Lucien Le Moine Chassagne Montrachet 1 er Cru La Romanée 2014
Certes, il est jeune mais il est rempli de potentiel! Un temps en cave lui apportera plus de souplesse. Un vin riche, minéral avec une petite touche d agrume. 91 pts + Soyons patient avec ce vin et le temps nous prouvera  son potentiel.

PYCM Les Champs Gains 2013
Tres beau vin! Il a un belle fraîcheur et lui aussi a un grand potentiel. Vin tranchant, belle acidité et tout en ayant une longueur en bouche! 92 pts.
Jacques Selosse Lieux Dits Le Bout du Clos
Pas beaucoup d expérience avec Selosse!!!Un nez et une bouche drôlement différent de ce que je bois normalement en Champagne! J ai personnellement bien apprécié la signature! Style oxydatif, râpeux, épices douces et bulles fines. Bref, le tout dans une complexité racoleuse!
93 pts

Maintenant les blancs!
Etienne Sauzet Montrachet 2007
1er Bouteille légèrement oxydée, mais en toute franchise, disons que je ne bois pas des Montrachet quotidiennement et cette petite imperfection était ok pour moi.
Par contre, la 2e ouverte était très différente et supérieur! Un grand vin.
Dégusté pendant presque 4 heures et a chaque heure, il se bonifiait! Une superbe belle compétition avec le H-B. Un vin effectivement puissant, de beaux fruits, miel, rondeur. Durant la soirée, des notes de pâte a biscuits nous collent en bouche sur une finale longue et enveloppante. 95 pts! Wow

Château Haut-Brion 2001 Blanc
Une première expérience pour moi avec un HB Blanc. Un grand vin qui peut rivaliser avec les grands blancs de ce monde! Superbe matière en bouche et au nez. De belles notes citronnés, florales, fruits jaunes et velouté en bouche. Une matière homogène et tout en fraîcheur. Je dirais personnellement qui a gagné son combat vs le Montrachet. 96 pts

Les rouges! On y va avec les 4 en même temps!
DRC La Tâche 2005
Il est encore un bébé. Un 5 ans + va lui faire un grand bien. Il démontre un énorme potentiel actuellement et va assurément avoir une meilleure équilibre dans un futur proche. Le nez a continuellement évolué durant la soirée pour nous offrir en finale...un vin plus floral et épicé. IL a un genre de fruits rouges mûres qui offre cette sensation de sucré en bouche. Un grand vin qui était avec de grands vins. 95 pts

Château Mouton Rothschild 1982
Vous avez pas idée la quantité de fois que j ai regardé cette bouteille en cave. Un vin mythique pour moi ce 82! Un mélange de peur et de rêve!
Il aura été pour moi le 3e vin de la soirée du line up principal après le Rouget et Yquem. Son équilibre et sa texture velouté...cette douceur en bouche accompagnée d une finale longue et chaleureuse. Un style classique, mais avec des notes fumées assez dominante que j ai fort apprécié.. Les fruits sont venus plus tard dans la soirée pour complémenter le reste de l oeuvre. Il se classe parmi les grands Mouton dégustés a ce jour pour moi avec les 86-83-98. 96 pts

Emmanuel Rouget  1er Cru Cros Parantoux 2009
Une première pour moi! Un vin énorme! Quelle pureté ce vin! Un mélange de finesse et de puissance. Un fruit croquant, une robe net comme rare j ai eu la chance de voir. Bref, rien accroche. Un vin remarquable. Un plaisir fou. Difficile d arrêter de sentir ce nez unique. Fruits rouges juteux et frais, épices tout en finesse et une texture sans aucune austérité. Magnifique 98+pts Le vin de la soirée pour moi incluant les extras.

Domaine Compte Liger-Bélair La Romanée 2002
Au départ, un nez explosif! un vin complet. Apres un peu plus de 1 heure, le vin tombe légèrement et deviens plus austère en bouche. Il a perdu cette approche sexy du départ. 93 pts Il aura terminé 4e dans la vague des rouges. Il ne faut pas oublier que nous avions un line up d exception.

Château D Yquem 1937
Il est le 2e plus grand Yquem dégusté a vie après le mythique 1927! Ce 1937 était en très grande forme! Quel nez, wow !! on a de la  marmelade, toffee, crème brûlé, orange confite, brioché et je pourrais continuer encore longtemps. En bouche, on s approche du ciel...texture parfaite. Un sucre encore présent et tout en équilibre avec l ensemble. Longueur titanesque et qui englobe entièrement la bouche....tout simplement remarquable. Un vin de méditation comme était le 1927! 98 pts+ Merci a la vie!!!!

Je reviendrai sur les extras a un autre moment!
Krug Brut 2002
E Guigal Landonne 2007
Château Mission Haut-Brion 1983
Armand Rousseau Clos de Beze 1990
Trapet et Fils Chambertin 1993 ( bouchonné)
Dominique Laurent Clos St-Denis 2005
Méo-Camuzet Corton La vigne au Saint 2014
Clos Rougeard Poyeux 2009
Bref...une petite soirée!!

Merci encore pour l accueil de Vietque et pour tout avoir préparé le repas qui était tout simplement incroyable.
Merci aussi pour la générosité de tous !!! Quelle soirée !
Sincèrement!
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Sylvain Rhainds

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Yves Martineau le Mer 16 Mai 2018 - 22:19

Excellent cr Sylvain, merci. C'est clair et très intéressant. Cool
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Frederick Blais le Mer 16 Mai 2018 - 22:44

Yves Martineau a écrit:Excellent cr Sylvain, merci. C'est clair et très intéressant. Cool

je plussoie!
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Vietque Vodignard le Mer 16 Mai 2018 - 22:52

Merci Sylvain pour ce beau CR qui est assez représentatif de mes impressions également.

Pour ma part, j’ai trouvé que le DRC La Tâche 2005 était un peu austère et qu’il n’a pas le même effet vibrant que d’autres millésimes m’ont procurés. J’ai adoré ce vin, mais je dois dire que Jean-Frédéric a raison de dire que ce milléssime n’a pas la même prestance que d’autres. Peut-être le temps lui fera du bien.

Le Cros Parantoux 2009 de Rouget a été le vin de la soirée. Un nez enivrant et un équilibre parfait en bouche. Un vin d’une belle pureté.

Le Château d’Yquem 1937 était pour moi très grand, encore très vibrant pour un vin de plus de 80 ans. La description de Sylvain est excellente, mais j’y ajouterai aussi des notes de coconuts et de caramel. Une longueur en bouche magistrale. Je trouve que ce vin est un vin de méditation et qu’il m’a transporté plus loin que le 1927. De plus, je pense qu’il aurait pu facilement se rendre jusqu’à son 100ième anniversaire tant il était en vie.

Merci à tous pour cette soirée magnifique, pour le partage et les échanges que nous avons eu tout au long de la soirée.

Ne vous en faites pas pour les gouttes de vins sur la nappe blanche car elle est anti-taches.

Vietque Vodignard

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Jean-Frédéric Laberge le Mer 16 Mai 2018 - 22:57

Vietque Vodignard a écrit:Merci Sylvain pour ce beau CR qui est assez représentatif de mes impressions également.

Pour ma part, j’ai trouvé que le DRC La Tâche 2005 était un peu austère et qu’il n’a pas le même effet vibrant que d’autres millésimes m’ont procurés. J’ai adoré ce vin, mais je dois dire que Jean-Frédéric a raison de dire que ce milléssime n’a pas la même prestance que d’autres. Peut-être le temps lui fera du bien.

Le Cros Parantoux 2009 de Rouget a été le vin de la soirée. Un nez enivrant et un équilibre parfait en bouche. Un vin d’une belle pureté.

Le Château d’Yquem 1937 était pour moi très grand, encore très vibrant pour un vin de plus de 80 ans. La description de Sylvain est excellente, mais j’y ajouterai aussi des notes de coconuts et de caramel. Une longueur en bouche magistrale. Je trouve que ce vin est un vin de méditation et qu’il m’a transporté plus loin que le 1927. De plus, je pense qu’il aurait pu facilement se rendre jusqu’à son 100ième anniversaire tant il était en vie.

Merci à tous pour cette soirée magnifique, pour le partage et les échanges que nous avons eu tout au long de la soirée.

Ne vous en faites pas pour les gouttes de vins sur la nappe blanche car elle est anti-taches.

3 en ligne à faire de petits dégâts ! Wink

Line-up assez trippant après aussi, dommage que j'ai dû partir.
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Pierre Beauregard le Mer 16 Mai 2018 - 23:23

Super compte rendu Sylvain. Merci d'avoir pris le temps.
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Stéphanie Chénier le Jeu 17 Mai 2018 - 13:06

Merci Sylvain: tu viens de me redonner de l'énergie pour l'après-midi avec tes points d'exclamation!

Exclamation
Razz

On a senti beaucoup d'émotion dans ton CR, ce qui n'est pas toujours facile à exprimer.
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Michel Therrien le Jeu 17 Mai 2018 - 13:16

Merci à tous pour vos CRs.
Beau partage entre vous et aussi pour nous par vos écrits.
Pas facile d'écrire sur de grandes étiquettes.
Les attentes sont élevées, le vin peut être grand ou parfois juste bon et même parfois nettement en deçà ou décevant.......ainsi va la vie.

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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Sylvain Rhainds le Sam 19 Mai 2018 - 19:19

Voici la suite avec les extras;

Krug Brut 2002
Nous sommes dans un autre registre avec ce Krug! Quelle vivacité, une attaque très dominante avec des bulles explosives. Encore un bébé mais avec un avenir prometteur. Il est fait pour la longue garde. Une acidité dominante, un vin vif avec une tension vraiment intense. A suivre. 92 + pts

E Guigal Landonne 2007
Une Superbe Landonne! Grande richesse au nez et en bouche. D une jeunesse insolente, ce pourtour encore violet accompagne cette couleur rouge foncée profonde dans le fond du verre. Une robe très sexy !! On a de beaux fruits noirs, poivre noir, floral, bacon, olives noirs et de fines épices. Une texture velouté qui s assure de remplir chaque espace de la bouche. Bref....cette Landonne est déjà grande, mais le sera encore plus selon moi dans un futur proche. 96 pts+

Château Mission Haut-Brion 1983
Belle discussion avec ce vin vs son âge. Disons qu il a donner du fil à retordre au groupe. On croyait avoir a faire a un vin de 15-20 ans. Belle surprise pour tous de savoir qu il en avait 35 ans. Il est très plaisant à boire maintenant. Passé son peak time mais a le charme d’un vieux vin. Tertiaire, encore fruité, figue, finement poivré et une robe toute en jeunesse encore. Belle finale longue et persistante. 93 pts

Armand Rousseau Clos de Beze 1990
Impressionnant ce vin!!! Il est tout en équilibre, rien accroche avec cette fraicheur au nez et en bouche. Une robe rouge scintillante avec un pourtour orangé sublime. Un bouquet complet de fruits rouges, épices douces et un parfum floral très racoleur. Bref... grand vin complet, aromatique et magique à boire. 95 pts

Domaine Trapet Chambertin 1993
Quel dommage! Bouchonné. Javais apporté il y a proche 2 ans de mémoire ce Chambertin 1993 et avait été la surprise de la soirée lors d un dreamer. Un grand dans les grands.

À ce stade-ci, moins clair dans mes pensées.

Dominique Laurent Clos St-Denis 2005
Belle concentration, encore jeune, par contre, je l ai trouvé en retenu. Aura besoin de quelques années. Peu de souvenir. dommage. 92 pts

Domaine Méo-Camuzet Corton La vigne au Saint 2014
Tout en jeunesse, mais quel super avenir. Robe d’un rouge vif scintillant. Un nez époustouflant et ne fera que se bonifier dans les prochaines années. Une énorme chance peux ceux qui ont la chance d en avoir en cave. Fraîcheur, complexité, équilibre et fruit croquant. Wow 94 pts ++

Clos Rougeard Poyeux 2009
La fatigue est au rendez-vous!! Nous sommes aux petites heures du matin, et ce Rougeard est bien.... mais pas comme dans mes souvenirs vs les autres dégustés(6-10-11). Noté 92 pts mais j essaie encore de comprendre pourquoi l émotion y était pas avec cette dernière bouteille de cette soirée incroyable....alors j aime mieux penser que la fatigue avait gagné sur moi! A suivre

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Ludwig Desjardins le Sam 19 Mai 2018 - 23:46

Un Poyeux après tout ça je peux comprendre qu’il ne fasse pas très grand! Laughing

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Mario Vaillancourt le Dim 20 Mai 2018 - 7:26

Merci pour les C-R Sylvain, cela nous donne une bonne idée de ce qui semblait une belle soirée et en plus tout ces extras très impressionnants.
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Vietque Vodignard le Dim 20 Mai 2018 - 11:54

Merci Sylvain pour ce super compte-rendu.

Le Poyeux 2009 était beaucoup mieux le lendemain, je l’ai trouvé plus expressif que la veille. Ce vin a une belle structure tannique et des notes de poivrons en bouche qui nous a initialement fait penser au Sociando Mallet, mais la sucrosité nous a rapidement amener vers le cabernet franc. Je pense qu’un peu d’aération lui aurait fait le plus grand bien.

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Vietque Vodignard le Dim 20 Mai 2018 - 12:25

Voici quelques photos de la dégustation





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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Vietque Vodignard le Dim 20 Mai 2018 - 12:28

Yquem 1937









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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Vietque Vodignard le Dim 20 Mai 2018 - 12:32

Le plat principal fut une joue de veau à la bordelaise sur purée de céleri-rave avec salade de céleri, choux-fleurs marinés, raisin rouges et noix de pacanes grillées.
Une crême brûlée au foie gras en dessert.




Dernière édition par Vietque Vodignard le Dim 20 Mai 2018 - 15:10, édité 1 fois

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Frédéric Bricaud le Dim 20 Mai 2018 - 14:53

J'imagine que l'Yquem 1937 avait été reconditionné, au vu du niveau?

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Mario Vaillancourt le Lun 21 Mai 2018 - 8:07

Merci pour les photos Vietque, en plus vous avez surement bien mangé.
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

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