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Dégustation de rêve - Étapes en cascade

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Jean-Frédéric Laberge le Ven 4 Mai 2018 - 1:11

Allons-y pour la dégustation chez Vietque.
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Vietque Vodignard le Sam 5 Mai 2018 - 20:32

Bonsoir messieurs,

Voici le menu que je vous propose pour samedi prochain:

Potage du moment
Boudin noir et salade
Joue de veau braisées
Crème brûlée au foie gras
Fromages
Pain

Laissez-moi savoir si cela vous convient. Le coût devrait se situer aux alentours de 55$.

Aussi m’aviser si vous avez des allergies.

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Sylvain Rhainds le Sam 5 Mai 2018 - 22:57

Vietque Vodignard a écrit:Bonsoir messieurs,

Voici le menu que je vous propose pour samedi prochain:

Potage du moment
Boudin noir et salade
Joue de veau braisées
Crème brûlée au foie gras
Fromages
Pain

Laissez-moi savoir si cela vous convient. Le coût devrait se situer aux alentours de 55$.


Aussi m’aviser si vous avez des allergies.

Super!

Merci Vietque!!!
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Jonathan Marquis le Mar 8 Mai 2018 - 5:33

Ok pour moi
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Stéphanie Chénier le Mar 8 Mai 2018 - 7:49

Super menu Vietque: merci beaucoup!
Ça me va tout-à-fait!

Razz

Silly me...
Je vous souhaite une bonne soirée!
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Jean-Frédéric Laberge le Mar 8 Mai 2018 - 8:21

Bonjour Vietque, ne me compte pas pour le repas après dégustation, j'ai des obligations auxquelles je ne peux me désister.

Merci de ta compréhension.
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Vietque Vodignard le Mar 8 Mai 2018 - 20:36

Stéphanie Chénier a écrit:Super menu Vietque: merci beaucoup!
Ça me va tout-à-fait!

Razz

Silly me...
Je vous souhaite une bonne soirée!

Merci Stéphanie, il faudra qu’on s’organise un souper avec dégustation une fois que vous aurez déménagé.

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Vietque Vodignard le Mar 8 Mai 2018 - 20:37

Jean-Frédéric Laberge a écrit:Bonjour Vietque, ne me compte pas pour le repas après dégustation, j'ai des obligations auxquelles je ne peux me désister.

Merci de ta compréhension.

Bien gentil de m’aviser en avance. Pas de problème, mais si jamais tu veux manger quelquechose il y en aura suffisament.

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Vietque Vodignard le Mar 8 Mai 2018 - 20:39

N’oubliez pas d’apporter vos verres, je pourrais en fournir quelques-uns au besoin.

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Karl Duval le Mar 8 Mai 2018 - 20:40

Question : conditionnement de ma Tâche 2005 ?

Les experts svp...prononcez-vous !

Merci
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Vietque Vodignard le Jeu 10 Mai 2018 - 20:06

Je ne me considère pas un expert, mais je pense que quelques heures en carafe lui permettra de mieux s’exprimer. La mettre debout si ce n’est pas déjà fait et essayer que le trajet ne brasse pas trop.

Je pense qu’on peut ouvrir les bouteilles sur place à moins d’avis contraire.

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Martin Letarte le Ven 11 Mai 2018 - 17:59

Il y aura du dépôts...il serait préférable d'enlever les dépôts....j'ai vécu l'expérience avec une Tâche 2009 le week-end passé et complètement voilée...il sera préférable d'ouvrir les bouteilles et enlever les dépôts avant le transport...Wink
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Vietque Vodignard le Ven 11 Mai 2018 - 18:12

Oui, Benoît me disait aussi qu’il est préférable d’ouvrir avant.

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Pierre Beauregard le Ven 11 Mai 2018 - 18:29

Votre super dégustation est demain. Un rappel des vins qui seront dégustés ... histoire de saliver à gros débits :

Champagne Jacques Selosse - Le Bout du Clos
Étienne Sauzet - Montrachet 2007
Château Haut-Brion blanc 2001
Domaine de la Romanée Conti - La Tâche 2005
Emmanuel Rouget - Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux 2009
Domaine du Comte Liger-Belair - La Romanée 2002
Château Mouton Rothschild 1982 - Pauillac
Château d'Yquem 1937

Bonne dégustation !!!
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Michel Therrien le Ven 11 Mai 2018 - 20:36

Bonne dégustation les gars!

ps: je prendrais Haut-Brion blanc avant Montrachet pour sûr.

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par André Laurendeau le Ven 11 Mai 2018 - 22:01

Michel Therrien a écrit:Bonne dégustation les gars!

ps: je prendrais Haut-Brion blanc avant Montrachet pour sûr.
Ça tombe bien - il y en a 22 de dispo à la SAQ ... T'as un Montrachet à me donner en échange ? ;-)

André
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Jean-Frédéric Laberge le Ven 11 Mai 2018 - 22:51

Voici un peu d'information sur le Montrachet de Sauzet:

Moût acheté du Domaine Thénard qui est sur Chassagne uniquement. Vieilli sur 60% de bois neuf pendant 12 mois.
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Yves Martineau le Sam 12 Mai 2018 - 9:05

Vietque Vodignard a écrit:Je ne me considère pas un expert, mais je pense que quelques heures en carafe lui permettra de mieux s’exprimer. La mettre debout si ce n’est pas déjà fait et essayer que le trajet ne brasse pas trop.

Je pense qu’on peut ouvrir les bouteilles sur place à moins d’avis contraire.

Je n'ai pratiquement aucune expérience, mais j'hésiterais à carafer quelques heures une DRC.... J'aurais peur de perdre un peu de subtilité dans les parfums et j'opterais intuitivement pour l'aération lente. scratch

Bonne dégustation, j'espère vous lire!

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Vietque Vodignard le Sam 12 Mai 2018 - 15:38

Martin Letarte a écrit:Il y aura du dépôts...il serait préférable d'enlever les dépôts....j'ai vécu l'expérience avec une Tâche 2009 le week-end passé et complètement voilée...il sera préférable d'ouvrir les bouteilles et enlever les dépôts avant le transport...Wink  

Merci Martin de nous éclairé.

Yves Martineau a écrit:
Je n'ai pratiquement aucune expérience, mais j'hésiterais à carafer quelques heures une DRC.... J'aurais peur de perdre un peu de subtilité dans les parfums et j'opterais intuitivement pour l'aération lente.   scratch

Bonne dégustation, j'espère vous lire!

Merci Yves du conseil.

Nous devrions avoir une belle soirée.
cheers

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Michel Therrien le Sam 12 Mai 2018 - 16:26

Une simple décantation du vin le vin avant son transport.

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Karl Duval le Sam 12 Mai 2018 - 17:25

Michel Therrien a écrit:Une simple décantation du vin le vin avant son transport.

C'est ce que je viens de faire...il est pas mal !!!
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 12 Mai 2018 - 17:43

Bonne déguste messieurs.

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Jean-Frédéric Laberge le Sam 12 Mai 2018 - 23:10

Rouget, le vin de la soirée pour moi.

Tous les vins étaient bons à très bons. Belle générosité des participants. Tâche 2005, peut-être la déception de la soirée de mon côté, ce millésime est un désastre pour La Tâche (la sève d'érable ce n'est pas mon dada).
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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Michel Therrien le Dim 13 Mai 2018 - 19:14

Dommage pour Tâche 2005.
Bien hâte de lires les autres participants.
Je ne peux m'imaginer que le Domaine ait manqué ce vin.
Qu'il ne soit pas accessible en ce moment est une chose mais qu'il soit un désastre?
J'ai deux bouteilles de ce vin et la première sera ouverte en 2023 pour mes 60 ans.

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Re: Dégustation de rêve - Étapes en cascade

Message par Alain Roy le Dim 13 Mai 2018 - 19:41

Michel Therrien a écrit:Dommage pour Tâche 2005.
Bien hâte de lires les autres participants.
Je ne peux m'imaginer que le Domaine ait manqué ce vin.
Qu'il ne soit pas accessible en ce moment est une chose mais qu'il soit un désastre?

J'ai deux bouteilles de ce vin et la première sera ouverte en 2023 pour mes 60 ans.


Michel, sans offense, quels arguments pour justifier qu'un super vignhéros ne peut pas rater sa cible
à l'occasion ? Je ne pense pas que l'exploitation des terroirs, la vinif, le temps de garde etc soient des sciences exactes...et ce ne sont pas des dieux ! jocolor
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