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Grand vin du midi qui surprend : Vendredi 12 janvier

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Message par Patrick Désy le Dim 14 Jan 2018 - 23:48

Frederick Blais a écrit:
Patrick Ayotte a écrit:Qui était le porteur du Prieuré Roch? Il y a tant de mystère autour de ce vin (autant que pour s'en procurer! Wink )

J'ai apporté la bouteille, à l'époque c'était une allocation de Labelle Bouteille, payé 180$.  Maintenant je ne sais pas si c'est encore Glou qui les a.  Comme toute la Bourgogne rare et prestigieuse, les prix sont fous et les gens riches se les arrache avec beaucoup de pressions sur les agents.

C'est toujours avec Jack. C'est cher en titi, mais c'est partout ainsi pour la "grande" bourgogne. Prieuré-Roch, ça reste assez confidentiel. Un style sauvage et traditionnel qui ne plaît pas immédiatement. Pas certain que les millionnaires qui commencent dans le domaine s'arrachent ce genre de vin...
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Message par Olivier Collin le Lun 15 Jan 2018 - 10:10

Même les gens qui sont bien expérimentés dans le domaine du vin auront souvent une grande réticence à mettre près de 200$ pour ce genre de vin. Il y a trop de risques à mon goût avec les questions de transport, conservation négligée, etc.
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Message par Olivier Collin le Lun 15 Jan 2018 - 10:16

Jonathan Marquis a écrit:Olivier, pour le ulysse, que veux tu dire par une touche à l’ancienne?

Salut Jonathan,

Très longues fermentations en barriques avec levures indigènes, élevage long avant seconde fermentation, absence de filtrage, très peu de dosage, etc. Ceci explique l'impression à l'ancienne que le vin produit.
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Message par Jonathan Marquis le Lun 15 Jan 2018 - 11:30

Olivier Collin a écrit:
Jonathan Marquis a écrit:Olivier, pour le ulysse, que veux tu dire par une touche à l’ancienne?

Salut Jonathan,

Très longues fermentations en barriques avec levures indigènes, élevage long avant seconde fermentation, absence de filtrage, très peu de dosage, etc. Ceci explique l'impression à l'ancienne que le vin produit.

Tu vois, je pensais le contraire... anciennement les champagnes étaient très dosé pour plaire le goût de l’époque

Intéressant
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