Recherche vin pour accompagner des huîtres

Habituellement, j'y vais avec du Chablis mais le millésime 2015 manque grandement d'acidité. Avez-vous des suggestions??

Champagne !

T'as pas fait le plein de Chablis 2014?!!

Il en reste dans le réseau, mais sinon tu serais surpris par un bon Muscadet comme Domaine de l'Ecu Granite 2014 à petit prix (je n'ai pas goûté au 2014 mais c'est un domaine très fiable).

Pour moi aussi, huîtres = Chablis.
Richard, viens pas me dire que tu n'as aucun Chablis en cave pré-2015?

Sinon assurément Champagne.

Champagne certes, mais un blanc de blancs pas trop dosé ni trop boisé.

Sinon un Assyrtiko de Santorini ou un Albarino de Rias Baixas

Sigalas Santorini 2015, superbe!

effectivement, tout bu mes Drouin 2014 et mes Fèvre...

Hatzidakis, c'est riche un peu pour les huîtres, non?

Un bon Sancerre minéral?
Sous-sol kimméridgien semblable à Chablis aves les huîtres fossiles (Exogyra virgula), donc ça me semble logique mais jamais essayé.

Et que dire d'un bon aligoté, surtout s'il est de raisins dorés...

Sancerre, Aligoté, Chablis......tout bon mais un Extra Brut en blanc de blancs avec des huitres servies natures, c'est encore mieux!

Un grand riesling sec de terroir granitique: Sommerberg de Boxler, Wineck-Schlossberg de Meyer Fonné .

Ludwig Desjardins a écrit:Sigalas Santorini 2015, superbe!

Wow quel beau vin en effet, moi qui est rarement touché par le blanc. Dès l'entrée c'est le feeling menum ! Or blanc. Bouquet subtil qui cache bien la suite: superbe texture grasse sans être lourde, c'est beurré aux fruits exotiques, j'avancerais mixte d'ananas et de bananes, il y a une petite pointe sucrée, un peu d'agrumes aussi exprimés par une tension très rafraîchissante. Le plaisir et la joie perdure sur la finale noble en amers. Re-miam ! Quand je pense que lorsque je suis allé à Santorini il y a 30 ans, je ne connaissais pas le vin ! Par contre, ce ne serait mon choix pour les huîtres, je préfère un bon muscadet archi-sec, minéral et drette comme une barre !

Alain Roy a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:Sigalas Santorini 2015, superbe!

Wow quel beau vin en effet, moi qui est rarement touché par le blanc. Dès l'entrée c'est le feeling menum ! Or blanc. Bouquet subtil qui cache bien la suite: superbe texture grasse sans être lourde, c'est beurré aux fruits exotiques, j'avancerais mixte d'ananas et de bananes, il y a une petite pointe sucrée, un peu d'agrumes aussi exprimés par une tension très rafraîchissante. Le plaisir et la joie perdure sur la finale noble en amers. Re-miam ! Quand je pense que lorsque je suis allé à Santorini il y a 30 ans, je ne connaissais pas le vin ! Par contre, ce ne serait mon choix pour les huîtres, je préfère un bon muscadet archi-sec, minéral et drette comme une barre !

Quelle image! Je plussoie