Semaine du 30 novembre 2014

Catherine et Pierre Breton Épaulé Jeté Cuvé Trinch Bourgueil 2013



Rubis bien brillant, de moyenne profondeur. Nez séduisant de fruits rouges, d’herbes aromatiques et d’épices. En bouche, fruits, épices, un peu de saveurs de terre, de la mâche, le tout avec une acidité bien présente et une légère astringence. Se complexifie un peu à l’aération, mais c’est le facteur buvabilité élevé qui importe ici ! Pas trop difficile de faire un « épaulé jeté » pour porter le verre à ses lèvres…

Fait de Cabernet Franc, est élevé 4 mois en barriques et fait 11,5% d’alcool.

Frederik Boivin a écrit:

Patrick Ayotte a écrit:

Frederik Boivin a écrit:Bien content de te lire sur Queylus, Patrick.
J'avais tenté d'obtenir un carton de 6 mais il y avait eu imbroglio, alors je ne l'ai jamais eu...

Du Pinot ou de ce vin ? Les Pinot sont bons (goûtés à la Signature), mais les prix un peu moins...

Ce Cab Franc / Merlot est dispo à la Signature...

Pinot noir

Il n'y en avait que très peu éparpillé dans quelques succursales, mais pas à la Signature...

Côte Rôtie Brune et Blonde 2011 - Guigal: parmi les derniers millésimes rhodaniens 2011 jouit d'un éclat en demie teinte et à la lumière de ce que j'ai bu hier je suis en mesure d'affirmer que cette nuance à plus d'éclat qu'on ne le pense! Ce Côte Rôtie produit par la maison depuis 1942 en est un vibrant exemple tant son fruit est éclatant et précis et sa trame souple et harmonieuse. Couleur sombre à reflets violacés, nez de mûre finement poivré et bouche gourmande et sphérique qui déjà se montre séductrice. Une bouteille impeccable au prix épatant! Très bien

Domaine Pavelot (Jean-Marc et Hugues) Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Guettes 2010
En demi-bouteille.
Joli vin aux tanins fins, tendu, encore un peu fermé, besoin d'air ou, mieux, de temps. Bel équilibre, petite austérité qui ne me déplait pas, ça pinotte, avec un belle concentration et de la finesse. Le dernier verre est le meilleur, signe qui ne trompe pas. 91+ pts


Domaine Charvin Châteauneuf-du-Pape 2012
Nez réglissé, même un peu de menthol, des cerises.
Bouche ronde et pulpeuse, riche et équlibrée, avec de la fraicheur. La texture est belle mais l'aromatique fermée. Un très beau potentiel, à revoir dans quelques années. 92+ pts

Bonjour Yves,

Je n'ai pas encore reçu mes Charvin 2012, donc pas goûté le vin.
Tu confirmes que 2012 est au-dessus de 2011?

Aucun doute à ce sujet Daniel. 2012 est parmi les peut-être le 2e meilleur depuis 2007, après 2010 à mon avis...mais Laurent préfère son 2012 à 2010.

À ce sujet, mes notes lors d'une visite au domaine en 2013:

http://www.lapaulee-enligne.com/t133p15-visites-au-domaine-charvin-juillet-2009et-2011puis-2013?highlight=charvin#48007

J'avais vu ton compte rendu de visite, où tu faisais état d'une cuve un peu moins performante que l'autre, d'où l'intérêt de ta dégustation en bouteille, bien que j'étais optimiste sur la qualité du millésime 2012 chez Charvin

Patrick Essa a écrit:Côte Rôtie Brune et Blonde 2011 - Guigal: parmi les derniers millésimes rhodaniens 2011 jouit d'un éclat en demie teinte et à la lumière de ce que j'ai bu hier je suis en mesure d'affirmer que cette nuance à plus d'éclat qu'on ne le pense! Ce Côte Rôtie produit par la maison depuis 1942 en est un vibrant exemple tant son fruit est éclatant et précis et sa trame souple et harmonieuse. Couleur sombre à reflets violacés, nez de mûre finement poivré et bouche gourmande et sphérique qui déjà se montre séductrice. Une bouteille impeccable au prix épatant! Très bien

Patrick, j'ai lu à plus d'un endroit déjà des gens tracer un parallèle entre les millésimes 2009-2010-2011 et le mythique trio 1989-1990-1991. Qu'en penses-tu?

Champimonts 2007, Beaune 1er cru, Séguin-Manuel, acheté en 2011, 55$.

Peu profond, d'un rubis plutôt terne, cassé, et tout à fait limpide. Nez en sens contraire, d'une belle élégance. Bouquet floral, épicé "musc" et pinotant gaiement. La bouche suit, printanière, rafraîchissante. Le vin est vif et joyeux, fruité à souhait dans le genre petites baies rouges natures et agréablement acidulés. Le moelleux est souple (hé hé...) et la finale, qui ne s'enfuit pas, me fait oublier la froidure et je sens la chaleur squatter mon corps.

Hier soir :

Guiberteau Les Motelles saumur-champigny 2005 : Un peu de réduction au départ, puis le tout se dissipe laissant place à de belles notes de framboise et de mûre sauvages, d’encre, de violette, de fumée, avec des petites notes végétales oscillant entre le poivron grillé et l’écorce d’arbre. L’attaque est pleine, veloutée, puis le vin se resserre un peu. Le milieu de bouche offre une belle densité, et si le tout est encore plutôt compact on sent une belle sève. Finale longue, où la granularité des tanins évoque la craie. Ensemble droit, tonique, séveux et digeste, typique, mais sans verdeur indue et encore très jeune. J’attendrai mes Ardoises plus longtemps. Très bien, voire plus.

Roumier Chambolle-Musigny 2011: Notre premier Roumier.  Commandé chez Knightsbridge, il nous attend à notre arrivée à l'hôtel à Chicago.  On l'apporte au TRU, un étoilé où tout était impeccable: saveurs, présentations, service.  Leur carte de vins est incroyable (69 pages, surtout de la France, et surtout de la Bourgogne), mais même avec le droit de bouchon, on n'atteint pas les prix de la carte (facteur de 2-3).

Quel beau vin, même en appellation village!  Robe limpide.  Beaucoup de parfum au nez, des arômes floraux, violette et autres.  La bouche est un sirop délicat de fruits rouges, d'une texture veloutée.  Surprennamment pour un village, la finale est modérément longue.  Seul bémol: le vin perd en complexité après 1h30 (ce qui est quand même incroyable pour l'appellation).

Et puis, nos voisins de table quittent abruptement, laissant le 1/4 de leur bouteille dans la carafe.  Les photos que vous montrez sur le blogue ont aiguisé mon regard, et je perçoit une étiquette qui ressemble à...  un Charmes-Chambertin 2009 d'Armand Rousseau!

On accroche le maître d'hôtel, demandant délicatement si c'était bien le vin que je croyais , et pourquoi les gens avaient quitté en laissant autant de vin dans la carafe.  

Dans un élan de sympathie et de générosité, il quitte et revient avec... 2 verres pour nous.  Oui: avec environ 100cc de Charmes chacun!!!  WOW!  Quel vin incroyable!  Un nez incroyablement puissant.  Des flaveurs de cassis mais également soutenues par des arômes de sous-bois.  Une longueur interminable (oui on parle de minutes)! Quelle expérience!

Sympathique histoire Stéphanie! Le sommelier a été des plus gentils.

Effectivement.
On retournera sûrement une autre année.
J'avais le goût de demander qu'ils nous avisent si les mêmes clients faisaient une réservation en espérant qu'ils aient aussi peu soif la prochaine fois également!

Salut Stéphanie,
Combien le droit de bouchon à ce resto?

50$. Leur carte des vins est sûrement sur la liste de Wine Spectator car exhaustive: http://www.trurestaurant.com/wine/

Plusieurs restos à Chicago chargent 10-20$.
Certains ont la possibilité de vendre du vin mais également de permettre la formule BYOB.

D'autres sont exclusivement des restos AVV, dont certains offrent des menus élaborés à plusieurs services (Goosefoot, El Ideas,...)