Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
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Pierre Séguin
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Patrick a déjà dit que pour vraiment saisir l'esprit bourguignon, il fallait y aller l'hiver ... Bon vent et au plaisir de te lire à ton retour.
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8690
Date d'inscription : 12/05/2009
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Un premier jet:
http://lefrancbuveur.com/bourgogne-2016/bourgogne-2016-premieres-impressions/
http://lefrancbuveur.com/bourgogne-2016/bourgogne-2016-premieres-impressions/
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Ian Champagne a écrit:Un premier jet:
http://lefrancbuveur.com/bourgogne-2016/bourgogne-2016-premieres-impressions/
Très belle entrée en matière! Quel est cet ovni sur la photo et à quoi serait-il?
Michelle Champagne- Messages : 2998
Date d'inscription : 26/07/2009
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Brûleur ou brouette à sarments de vignes......utilisé après la taille.
http://www.bienpublic.com/cote-d-or/2014/01/10/le-brulage-des-sarments-de-vigne
http://ghislainedodet.canalblog.com/archives/2012/08/22/25010061.html
http://www.bienpublic.com/cote-d-or/2014/01/10/le-brulage-des-sarments-de-vigne
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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Michel Therrien a écrit:Brûleur ou brouette à sarments de vignes......utilisé après la taille.
http://www.bienpublic.com/cote-d-or/2014/01/10/le-brulage-des-sarments-de-vigne
http://ghislainedodet.canalblog.com/archives/2012/08/22/25010061.html
Merci Michel. Donc, cette brouette est toujours d'actualité!
Michelle Champagne- Messages : 2998
Date d'inscription : 26/07/2009
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Une première journée de voyage...renversante!
http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2016-recit-du-jour-1/
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Invité- Invité
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Pourquoi une cuvée élevée en fûts d'acacia? Quelles sont les différences de ce type d'élevage sur les vins par rapport à des fûts de chêne?
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Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8690
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Pourquoi une cuvée élevée en fûts d'acacia? Quelles sont les différences de ce type d'élevage sur les vins par rapport à des fûts de chêne?
La volonté de marquer discrètement le vin, vu la petite quantité
Invité- Invité
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
C'est donc une prise plus douce que le chêne, même si neuf à 100%?
Pourquoi n'est-ce pas plus usité alors?
Pourquoi n'est-ce pas plus usité alors?
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Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8690
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Localisation : Montréal
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
L'acheteur d'un fût envisage son usage sur 5 à 7 ans, voire plus. Nous savons que sur un fut neuf les molécules relarguées par le chêne sont potentiellement plus intenses sur le plan aromatique, surtout en ce qui concerne les whisky-lactone et cis-lactone, le côté rhum blanc de certains nez. Les niveaux de vanilline sont identiques sur des fûts de chêne de chauffes légères et moyennes et sur acacia et de manière notoire les composés de type furfural et méthyle furfural n'apparaissent pas dans les contenants en acacia. Les notes toastées et grillées qu'elles apportent ne sont pas les bien venues à Chablis...d'où sans doute le choix de ce producteur. Cela dit le chêne marque moins au fur et à mesure de son vieillissement et sa micro-porosité sur la durée est supérieure...
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Pour la 2ième journée, Domaine Picq et de La Cadette.
http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2016-recit-du-jour-2/
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Jour 3: Tribut, Pommier et Dauvissat.
http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2016-recit-du-jour-3/
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Invité- Invité
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Ian Champagne a écrit:Jour 3: Tribut, Pommier et Dauvissat.
http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2016-recit-du-jour-3/
Vraiment une très intéressante lecture Ian. Merci du partage.
Bien hâte de déguster le riche millésime 2015 en novembre prochain.
Je vais essayer de visiter plus que les deux domaines usuels que j'aime beaucoup soit Dauvissat et Samuel Billaud.....je vais tenter un RDV chez Picq.....
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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Michel Therrien a écrit:Ian Champagne a écrit:Jour 3: Tribut, Pommier et Dauvissat.
http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2016-recit-du-jour-3/
Vraiment une très intéressante lecture Ian. Merci du partage.
Bien hâte de déguster le riche millésime 2015 en novembre prochain.
Je vais essayer de visiter plus que les deux domaines usuels que j'aime beaucoup soit Dauvissat et Samuel Billaud.....je vais tenter un RDV chez Picq.....
J'ai toujours beaucoup de plaisir à suivre les pèlerinages de notre cher ami chez les vignerons passionnés!
Stéphanie Chénier- Messages : 2260
Date d'inscription : 26/04/2014
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
J'ai bien aimé aussi Ian et j'ai hâte à ton cr sur Lafarge que je visiterai dans deux semaines
Yves Martineau- Messages : 8142
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Yves Martineau a écrit:J'ai bien aimé aussi Ian et j'ai hâte à ton cr sur Lafarge que je visiterai dans deux semaines
Merci Yves. Je ne sais pas si je vais avoir le temps d'écrire le CR avant ton départ cependant.
Peut-être que c'est mieux ainsi, tu pourras te faire une idée sans a priori!
Sinon, il y a 2 CRs disponibles ici:
http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2014-recit-du-jour-7-visite-au-domaine-michel-lafarge-volnay/
http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/visite-au-domaine-michel-lafarge-volnay/
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Ballade en Côte de Léchet
http://lefrancbuveur.com/la-bourgogne-en-images/ballade-en-cote-de-lechet/
http://lefrancbuveur.com/la-bourgogne-en-images/ballade-en-cote-de-lechet/
Invité- Invité
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Très intéressant et très bien fait Ian, bravo et merci de partager!
Mario Vaillancourt- Messages : 1297
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Notre jour 4, chez Raveneau et Sébastien Dampt
http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2016-recit-jour-4/
http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2016-recit-jour-4/
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Jour 5 avec Virginie et une visite chez David Duband
http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2016-recit-jour-5/
http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2016-recit-jour-5/
Invité- Invité
Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Beaucoup de stock ici. Morey-Coffinet, Lafarge et Marc Colin
http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2016-recit-jour-6/
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Retour à Chablis pour le Jour 7: Domaine Pattes Loup et Christian Moreau et Fils
http://lefrancbuveur.com/bourgogne-2016/bourgogne-2016-recit-jour-7/
http://lefrancbuveur.com/bourgogne-2016/bourgogne-2016-recit-jour-7/
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016
Notre dernière journée en sol chablisien
http://lefrancbuveur.com/bourgogne-2016/bourgogne-2016-recit-jour-8/
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