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Semaine du 14 septembre 2014

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Semaine du 14 septembre 2014 - Page 3 Empty Re: Semaine du 14 septembre 2014

Message par Michel Therrien le Dim 21 Sep 2014 - 12:10

Michelle Champagne a écrit:
Michel Therrien a écrit:

Chambolle-Musigny 2008, Domaine Jacques-Frédéric Mugnier
Certes pas très profond mais combien délicat, rafraichissant tout en étant craquant et élégant.
Toujours aimé ce 2008.....à mettre loin des palais amateurs de vins sudistes/chauds/sucrailleux.

.... J'ai donc ouvert ce Chambolle de Mugnier. Je suis en osmose avec ce Cr mais je me dis que la finesse a le dos large quand il d'agit de justifier le prix....

Ps. J'ai bien aimé ce vin fin...


Heureux que cette bouteille puisse vous aider à partager un beau moment.
Pour le prix.....pas sûr mais entre 70-75$ ???

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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
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Semaine du 14 septembre 2014 - Page 3 Empty Re: Semaine du 14 septembre 2014

Message par Stéphanie Chénier le Dim 21 Sep 2014 - 12:35

Vendredi soir: une dégustation pour comparer 4 appellations bourguignonnes en blanc, avec différentes verrines (crevettes crème, poires et moutarde; céviche de pétoncles aux mangues et aux poivrons rouges; mousse de saumon fumé).  L'idée nous est venue de la Maison d'Olivier Leflaive, mais notre chef maison nous a servi des plats plus raffinés.

1. Chablis 1er crus Vaillons 2008 Jean et Sébastien Dauvissat (895011) 37,00$: très bon (et à ce prix), bel équilibre entre la tension infantile et le discret miellé adolescent, belle finale.  Ouvert le midi mais j'aurais dû le carafer une heure.  Le plus passe-partout avec les accords, génial avec les crevettes.

2. Meursault 1er cru 2009 Château de Meursault (10865251) 84,25$: la caricature de Meursault avec l'élevage en fût qui prend trop de place.  Certainement pas le meilleur Meursault à ce prix (je me sens gentille ce matin)...

3. Puligny-Montrachet 2011 Étienne Sauzet (12124086) 65,00$ (Courrier Vinicole): fin et délicat mais on sent une complexité qui devrait s'épanouir d'ici quelques années.  Les fruits sont, pour l'instant, un peu masqués par une trame d'amandes et de noisettes.  L'autre vin passe-partout de la soirée.

4. Chassagne-Montrachet 1er cru Les Caillerets 2011 Domaine Morey-Coffinet 72,00$ (CV): quelle belle révélation, celui qui s'est le plus amélioré en se tempérant, le plus équilibré des 4 entre les arômes primaires des fruits blancs et les arômes de l'élevage.  Mon préféré avec le chèvre et les abricots séchés servis au dessert.

La suite, avec une cuisse de canard confit sauce porto et bleuets, accompagnée de légumes racines "oubliés" (cuits au four dans l'huile d'olive et oubliés jusqu'à ce qu'ils se caramélisent):

5. Chorey-les-Beaune 2010 Catherine et Claude Maréchal (917617) 34,25$ (IP Balthazard – vendu en SAQ)

6. Savigny-lès-Beaune Vielles Vignes 2011 Catherine et Claude Maréchal (12213564) 39,75$


Des vins facilement approchables, et un bon rapport qualité-prix (le Savigny a déjà été mentionné sur le forum - un des achats réguliers de Julien si j'ai bien compris).  Le Savigny a plus de profondeur et de longueur que le Chorey.  Beaucoup de fruit.

7. Montepulciano d’Abruzzo Inferi 2009 Azienda Marramiero 49,95$ (IP Vins etc): il commence à me réconcilier avec les vins italiens (expériences passées décevantes malgré le prix).  Un vin sombre et puissant, mais les tannins ne sont pas décapants.  Chocolaté, un peu anisé, grande longueur.  Je ne connais pas beaucoup l'appellation mais j'ai aimé celui-ci.  Certainement à garder.

8. Pessac-Léognan Clos Marsalette 2010 45,00$(12344927): notre coup de coeur de la dégustation des arrivages Cellier Bordeaux 2009, le 2010 est à l'image de la région, beaucoup plus équilibré que le 2009 (le 2010 réussit quand même si on l'ouvre à la dernière minute, alors que j'ai préféré carafer le 2009 au moins 3 heures).  Mi-merlot et mi-cabernet sauvignon, avec une touche de cabernet franc.  Une bonne recette qui plaît à tous nos invités. (une autre victime de la dépréciation du $ canadien par rapport à l'euro, il était 40,25$ il y a quelques semaines)
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Semaine du 14 septembre 2014 - Page 3 Empty Re: Semaine du 14 septembre 2014

Message par Yves Martineau le Dim 21 Sep 2014 - 12:47

Excellent cr Stéphanie, merci de partager!

Michel, c'était bien un 375ml. J'avais pris ma dernière demie de 1990 chez toi avec Michel Dunberry, or ce 1988 était bien supérieur.

Il m'étonnerait beaucoup que Michel ait du 1988, car il est encore plus rare que le 1990, ce dernier ayant été vendu au Québec.
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Semaine du 14 septembre 2014 - Page 3 Empty Re: Semaine du 14 septembre 2014

Message par Michel Dunberry le Mar 23 Sep 2014 - 1:30

Effectivement pas de 1988 dans ma cave en ce moment ... ni jamais avant par ailleurs !!

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